時(shí)間:2021/8/6 14:39:20 來源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪
【摘要】 萬事開頭難,剛開的烘焙店,在消費(fèi)者中沒有人氣,很多店主難免會擔(dān)心開業(yè)后的情況,這種時(shí)候就需要借助開業(yè)活動吸引注意力,現(xiàn)在比較成功的開業(yè)活動還是挺多的,其中比較成功的就是人氣法。
自己開烘焙店容易嗎?現(xiàn)在很多人在家沒事做的時(shí)候都會學(xué)著做一些烘焙,加上眾多廚具的助力,現(xiàn)在烘焙技術(shù)對于大眾來說已經(jīng)沒有什么難度了,不少人在有資金以后也想要自己開一家烘焙店,但是開店和自己做著玩是有很大區(qū)別的,經(jīng)營者除了烘焙技術(shù)以外,還需要學(xué)習(xí)很多其他東西,下面就跟大家一起來看看,到底自己開烘焙店需要學(xué)會哪些東西吧。
一、自己開烘焙店要學(xué)會搞開業(yè)活動
萬事開頭難,剛開的烘焙店,在消費(fèi)者中沒有人氣,很多店主難免會擔(dān)心開業(yè)后的情況,這種時(shí)候就需要借助開業(yè)活動吸引注意力,現(xiàn)在比較成功的開業(yè)活動還是挺多的,其中比較成功的就是人氣法。
簡單的說,就是通過舉辦一些需要時(shí)間和互動的活動來達(dá)到吸引顧客注意力的效果,經(jīng)營者可以在開業(yè)初期舉辦一些試吃活動,這樣不僅能夠通過試吃讓顧客了解到店內(nèi)的產(chǎn)品,包括主要經(jīng)營的產(chǎn)品以及產(chǎn)品的味道,而且還能在顧客交流的過程中,為她介紹一些店鋪的產(chǎn)品和活動。
二、自己開烘焙店要學(xué)會多加宣傳
確定了活動內(nèi)容以后,必要的宣傳也是很重要的,就算活動再吸引人,顧客不知道的話還是白搭,因此創(chuàng)業(yè)者一定要通過宣傳活動讓顧客及時(shí)了解到店內(nèi)活動的信息也是非常重要的,比較常見的宣傳活動有發(fā)傳單、做海報(bào)等,此外,學(xué)會借助網(wǎng)絡(luò)的宣傳也是個(gè)好主意。
三、自己開烘焙店要學(xué)會搞會員活動
會員活動是現(xiàn)在大部分烘焙店都會搞的一個(gè)活動,很多烘焙店開業(yè)時(shí)會有會員卡充值優(yōu)惠的活動,開業(yè)的時(shí)候借助充值300元送50元的活動,可以鎖定一批消費(fèi)者,而且采取會員制,通過消費(fèi)滿減或者積分換購也是一種維護(hù)顧客的好方式。
四、自己開烘焙店要學(xué)會聽取顧客意見
雖然烘焙店是自己開的,但是其面向的是顧客,因此顧客對烘焙店的意見是很重要,如果顧客對店鋪不滿意,又談何讓烘焙店有人氣呢,所以經(jīng)營者一定要做好消費(fèi)者調(diào)查,不管是開業(yè)前、開業(yè)初期,還是后期,及時(shí)進(jìn)行市場調(diào)查并根據(jù)消費(fèi)者的意見進(jìn)行調(diào)整是至關(guān)重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。
此外,創(chuàng)新是一個(gè)餐飲店立足的根本,在做好經(jīng)營的同時(shí)也要跟緊時(shí)代的腳步,及時(shí)做好新品的研發(fā),這樣才能不斷給消費(fèi)者帶來驚喜,促進(jìn)他們到店消費(fèi),在新品的研發(fā)上也可以詢問一下固定消費(fèi)人群的意見。
自己開烘焙店容易嗎?看完上面的四點(diǎn),不知道大家對這個(gè)問題有答案了沒有,當(dāng)然開好一家店的前提是烘焙技術(shù)過關(guān),如果大家沒有扎實(shí)的烘焙技術(shù),還是建議先去學(xué)習(xí)一下,或者聘請一個(gè)技術(shù)過關(guān)的烘焙師,在做好產(chǎn)品的前提下,還要不斷通過活動和經(jīng)營來增加門店的消費(fèi)者,讓烘焙店的生意越來越好。