時間:2018/8/13 10:15:46 來源:餐飲杰 責任編輯:安迪
【摘要】 我用的是美的的面包機,有的時候懶就全程用面包機,心情好就等面包機把面揉好發(fā)好了我再拿出來整形,做有點造型的其它面包,比如小餐包啊~腸仔包啊~菊花包~肉松包。
我用的是美的的面包機,有的時候懶就全程用面包機,心情好就等面包機把面揉好發(fā)好了我再拿出來整形,做有點造型的其它面包,比如小餐包啊~腸仔包啊~菊花包~肉松包。
你要是全程用面包機,那么不管添加了什么東西,出來的還是吐司,呵呵~因為形狀就固定了呀。
今天我就來講講怎么用面包機做出基礎的吐司面包吧~以后所有的面包其實都是一樣的做法,只要掌握了使用方法跟竅門,在家一樣可以做出松軟可口的面包。
1.先把酵母在溫水里溶解,靜置幾分鐘以后倒到面包機里
2.然后在面包機里依次放入面粉,鹽,雞蛋,白糖
3.黃油拿出來提前室溫軟化,或者直接用色拉油什么也可以,按照說明書里的量放
4.除了黃油之外的所有材料放好之后用程序9攪拌3個15分鐘
5.在攪拌的時候更好打開蓋子,這樣面團就不會因為機器的運作而太熱,還有觀察一下面團的軟硬程度,做面包的面團更好偏軟一點
6.還有要拉起面團的一部分,觀察一下面團是否已經(jīng)出筋,面團用手拉起來很快就斷,那就還要繼續(xù)揉
7.程序9過3遍之后放入黃油選擇程序2繼續(xù)和面,面團能拉出薄膜來就說明已經(jīng)揉好面團了,要知道如果直接選做面包程序,面團和的不夠充分,那出來的面包就不夠柔軟也沒有紋理。黃油放了之后基本就不用管它了。
8.等面包機發(fā)出嘀嘀嘀的短促聲音的時候,那就是提示你可以添加其他的配料了,比如葡萄干什么的,葡萄干事先用溫水浸泡洗凈,直接投入面團即可,多少由自己喜歡
9.如果天氣冷,面團單靠面包機的發(fā)面程序是很難發(fā)好的,到 后出來面包硬邦邦的,那么在 后的一個小時是關鍵,你看面團發(fā)的還不夠,那就拔到插頭讓它繼續(xù)發(fā),美的的面包機有斷電記憶功能,但是這個記憶功能只能維持15分鐘,所以在15分鐘內(nèi)你必須把插頭插回去,要是發(fā)的還不夠,插上幾分鐘之后再拔掉,再繼續(xù)發(fā),一直到面團發(fā)的差不多滿模為止。只要這些都做好了,剩下就是等面包機自動烘烤完成了。
10.在燒色那里還有按鍵需要選擇,有“淺”“中”“深”讓你選擇,我一般都選擇燒色淺,不然的話出來的面包殼特別厚,特別硬。
面包機做面包的方法另一中方法
1.好豆網(wǎng)兌換的ACA面包機,很漂亮哦。
2.面包機附帶的相關工具,很方便量料。
3.材料備齊。
4.打入雞蛋一個。
5.加入牛奶170毫升。
6.加入糖40克,鹽3克。
7.加入玉米?;蚴瞧咸迅?0克。
8.加入面粉300克用的是包餃子的面粉。
9.加入3克酵母(安琪酵母粉)。
10.加入油(可以是色拉油,花生油,橄欖油,我用的是茶油,就方便吧。
11.蓋上蓋,選擇甜面包制作步驟:按3下菜單鍵,再按重量選擇700克的重量,再按燒色我選了淺色,然后按下下箭嘴選擇時間,甜味面包2:40分鐘再按下開始鍵OK等著2小時50分鐘之后就可以吃熱騰騰的面包啦。也可以提前預約時間制作面包。
12.開始攪拌。
13.攪拌的時候是攪攪停停的,孩子搬了凳子一直站上面看面包機制作。
14.攪拌好的面團。
15.做好的面包。
16.據(jù)說做好的面包要盡快拿出來,以免放著保暖搞的比較干。
面包機面包的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內(nèi)容。
面包機做面包的方法注意事項
其實用面包機說到底很簡單,就是在揉面上增加時間,發(fā)酵不充分,發(fā)酵上增加時間就夠了,這樣就可以用面包機做出完美的面包了。
上一篇:加盟奶茶店注意事項