面包店失敗的原因

隨著時(shí)候的進(jìn)步，時(shí)代的發(fā)展，人們對(duì)于食物方面是越發(fā)的挑剔，而作為后興起的面包而言，卻是存在著很大的市場(chǎng)前景，有的創(chuàng)業(yè)者就去開(kāi)這樣的一家面包店，但是卻不知道為什么面包店就失敗了，那么面包店失敗的原因可能有那些呢?

　　一、開(kāi)面包店未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)

1、一個(gè)產(chǎn)品系列成為一個(gè)面包品牌

　　該模式產(chǎn)品單一，店面的投資小，資金回籠快，容易復(fù)制。而且十分容易成為特色產(chǎn)品。在出現(xiàn)特色產(chǎn)品后，就應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)特色產(chǎn)品的研發(fā)投入和宣傳投入，使其成為面包店的明星產(chǎn)品。到了后期，該特色產(chǎn)品很容易成為該店的品牌。

2、圍繞社區(qū)需求，誕生MINI型烘焙品牌

　　該模式不需要過(guò)多的產(chǎn)品種類。可以通過(guò)半成品直接加工而成。降低了一部分的成本。但是對(duì)方的生產(chǎn)能力要求較高，而且產(chǎn)品的組合方式要十分合理，形成該品牌的特色。還可以通過(guò)線上線下的互動(dòng)，讓更多的消費(fèi)者了解該店，成為該店的回頭客。

　　二、開(kāi)面包店優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)

　　1、口味多變。面包的口味種類十分繁多，而這都是根據(jù)市場(chǎng)對(duì)于消費(fèi)者的喜愛(ài)而推出的。并且今后還將會(huì)隨著消費(fèi)者的口味的變化而變化。

　　2、技術(shù)高，消費(fèi)市場(chǎng)廣?，F(xiàn)如今越來(lái)越多的消費(fèi)者喜愛(ài)面包，而蛋糕行業(yè)對(duì)于自己本身也要求更高。所以隨著蛋糕師的技術(shù)不斷提升，消費(fèi)市場(chǎng)還將持續(xù)廣闊。除此之外，口味也很關(guān)鍵，產(chǎn)品不能一成不變，要不斷研發(fā)新品，配以微信等平臺(tái)的活動(dòng)推廣，積極調(diào)動(dòng)顧客，提高顧客粘性。希望我對(duì)這個(gè)行業(yè)的一點(diǎn)見(jiàn)解能對(duì)你有所幫助。

　　三、面包店裝修費(fèi)用

　　裝修的費(fèi)用，本來(lái)就差別很大，人工與材料是注意點(diǎn)，也在取舍之間，形成了較大的差別。

　　1、店面租金，店面租金主要取決于店面的位置，繁華地段店鋪?zhàn)饨饡?huì)比一般地段店鋪高很多，一般的30平方米的店鋪一個(gè)月的租金是在幾千元左右。

　　2、設(shè)備費(fèi)用，開(kāi)這樣的一家面包店，所需要的工具也是必不可少的，而店里的設(shè)備這里大約需要1-3萬(wàn)。

　　3、店員薪水，按30平方米的店鋪來(lái)算，大約需要店員1-2名員工。糕點(diǎn)師的工資一個(gè)月大約是2000元到4000元，而店員的工資一個(gè)月大約是在1000元-2000元。

　　四、面包店失敗原因

　　1、經(jīng)營(yíng)模式

　　面包加盟店的選擇錯(cuò)誤是失敗的主要原因之一。市場(chǎng)上面包店一般有兩種經(jīng)營(yíng)模式，一是“前店后廠”，另一類為“純賣場(chǎng)”模式。一般的店鋪都是屬于前店后廠的模式。如果創(chuàng)業(yè)者一味將店鋪選在繁華的街道，其高額的店鋪?zhàn)饨鹗呛芏嘈⌒兔姘瓿惺懿黄鸬?。所以可以先在人流量大的地段租一個(gè)小店鋪。經(jīng)營(yíng)者對(duì)店鋪的要求可以退而求其次，選擇以人們上班上學(xué)的必經(jīng)街道，只要方便消費(fèi)者購(gòu)買即可。

　　2、消費(fèi)者需求

　　面包店的產(chǎn)品也得符合當(dāng)?shù)氐南M(fèi)者需求。首先就是面包的質(zhì)量和味道必須要得到消費(fèi)者的認(rèn)可，而這種認(rèn)可能夠?yàn)槊姘戢@得無(wú)數(shù)的回頭客。而且價(jià)格方面還得認(rèn)真衡量一番，價(jià)格定低了則盈利空間小，可能會(huì)入不敷出，貴了則會(huì)讓消費(fèi)者的數(shù)量減少，同樣影響營(yíng)業(yè)額。此外產(chǎn)品的種類還得比較齊全，如此便于滿足口味各異的消費(fèi)者。

　　面包店開(kāi)失敗了，可以從上文尋找到自己的原因。如果想要再次開(kāi)店，可以先反省一下原因。然后再去開(kāi)店，就要十分的注意。