時間:2018/1/22 16:47:03 來源:餐飲杰 責任編輯:安迪
【摘要】 冬天就是一個吃火鍋的季節(jié)!不過很多人都會擔心吃到不衛(wèi)生的東西,確實,在這個地溝油、勾兌、合成食品橫行的時候,一不小心就吃到了不健康的東西!那么在吃火鍋的時候我們該如何鑒別其真假呢?學會這幾招,吃火鍋不用怕!
冬天就是一個吃火鍋的季節(jié)!不過很多人都會擔心吃到不衛(wèi)生的東西,確實,在這個地溝油、勾兌、合成食品橫行的時候,一不小心就吃到了不健康的東西!那么在吃火鍋的時候我們該如何鑒別其真假呢?學會這幾招,吃火鍋不用怕!
一、鑒別油是否是回鍋油!
當鍋底燒烤后看鍋里是否有泡沫,新鮮的首用油再怎么煮是沒有泡沫的,如果有泡沫的話,這油多半有問題!
二、撈殘渣
很多人在吃火鍋之前都不會先用漏勺撈一撈鍋底,所以很容易吃到一些不衛(wèi)生的東西!因此,吃火鍋之前一定要用漏勺撈一下鍋底,查看調(diào)料渣是否變質(zhì),同時檢查是否有其他不明物體!
三、肥羊
要知道羊肉可是很貴的,有些火鍋店一份肥羊二三十塊,很多人吃著不放心,那么該如何鑒別呢?真羊肉卷是白肉和紅肉相接,而假羊肉則是紅包分開的!真羊肉放鍋里煮則會變緊,假羊肉會變散!
四、鍋底
真正上所有的紅湯火鍋都是有牛油的成分,價格也比較高!但是也有一些商家在底料上摻加!很好鑒別,牛油火鍋煮開后有明顯的香味,而用石蠟代替的底料則沒有很濃的味道;牛油火鍋吃的時候口感比較細膩,石蠟鍋底比較粗糙!
五、真假毛肚
毛肚是吃火鍋的必點菜,之前有很多人吐槽吃到了很多假的毛肚!那么真假毛肚該如何區(qū)分?真毛肚煮熟后會有一定的彈性,假毛肚煮后卻會縮水變緊!
火鍋底湯長時間烹煮會產(chǎn)生對身體有害的物質(zhì),多種食物混吃也會損害食物的營養(yǎng)成分,因此吃火鍋一定要吃健康的,千萬不能貪圖便宜!