時(shí)間:2018/1/22 16:54:27 來(lái)源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪
【摘要】 餐飲行業(yè)是一個(gè)起起伏伏的行業(yè),有人入行也有人出局,有的在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中頑強(qiáng)的活了下來(lái),也有的被市場(chǎng)淘汰。餐飲市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)說(shuō)白了就是餐飲人“爭(zhēng)”消費(fèi)者。
餐飲競(jìng)爭(zhēng)簡(jiǎn)說(shuō)
餐飲行業(yè)是一個(gè)起起伏伏的行業(yè),有人入行也有人出局,有的在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中頑強(qiáng)的活了下來(lái),也有的被市場(chǎng)淘汰。餐飲市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)說(shuō)白了就是餐飲人“爭(zhēng)”消費(fèi)者。
在信息泛濫的今天,尤其對(duì)于興趣廣泛的90后、00后來(lái)說(shuō),要想捕獲這些主消費(fèi)群體并不是一件簡(jiǎn)單的事情,這一代的年輕消費(fèi)群體,具有較強(qiáng)的消費(fèi)能力,而且消費(fèi)意愿極強(qiáng),只要掌握了這一消費(fèi)人群就相當(dāng)于贏得了餐飲市場(chǎng)。
還有就是人們的消費(fèi)習(xí)慣。消費(fèi)習(xí)慣從很大程度上影響餐廳定價(jià),唯有合適的餐飲才能引起顧客的注意。如果你的目標(biāo)受眾是白領(lǐng)階級(jí),首先明確周邊業(yè)態(tài)的總體情況確定合適的定價(jià);如果你的目標(biāo)受眾是學(xué)生,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,又好吃好玩的東西才是 需求。餐飲人應(yīng)該充分的了解你的目標(biāo)受眾群體,然后在通過一些有效的手段吸引顧客進(jìn)店消費(fèi),用產(chǎn)品品質(zhì)留住食客,實(shí)現(xiàn) 終的銷售目標(biāo)。
總結(jié)
隨著互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的發(fā)展和進(jìn)步,解決人們的痛點(diǎn)才是餐飲經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵,只有了解消費(fèi)者,才能抓住消費(fèi)者。