20元自助火鍋利潤(rùn)怎么樣，能掙錢(qián)嗎？

大家都知道，四川火鍋名揚(yáng)天下，四川火鍋因?yàn)槠涮赜械呐浞胶臀兜?，贏(yíng)得了眾多人的喜愛(ài)，可以說(shuō)是現(xiàn)在越來(lái)越多的婦孺老幼都非常喜歡吃火鍋。不過(guò)對(duì)于比較大型的火鍋店，消費(fèi)者進(jìn)入消費(fèi)一次花費(fèi)也是不小的一筆，也就不可能像家常飯菜一樣經(jīng)常去吃，也是近幾年就流行出一種新型的小火鍋方式。

這種小火鍋價(jià)格非常的實(shí)惠，大多在20元左右，可以說(shuō)是非常的便宜了，那么這樣一來(lái)很多人就可以像平時(shí)吃家常飯菜一樣隨時(shí)就可以去吃火鍋了。所以這幾年大家可能就會(huì)發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常在大街小巷，甚至一些綜合性的大商場(chǎng)，看到這種簡(jiǎn)易小火鍋的存在。

　　由于其便宜實(shí)惠，而且是自助，菜品多種多樣，想吃什么就吃什么，所以很是受大家的歡迎，自然生意也是非常不錯(cuò)的。有些有心在火鍋餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)的人看到這種小火鍋店生意很好，于是也想創(chuàng)業(yè)開(kāi)個(gè)這種小火鍋店，但是心里不免還是有些疑問(wèn)不明白。這種小火鍋僅僅需要20元左右，可是自己在家做個(gè)小火鍋，怎么隨便一算就不止20了，開(kāi)個(gè)這種火鍋店真的有利潤(rùn)可賺嗎？那么我們就來(lái)具體分析下這種20元自助小火鍋到底賺不賺錢(qián)。

　　1、首先 個(gè)問(wèn)題就是店面選址的問(wèn)題，如果選址沒(méi)有選好，那么一切都無(wú)從談起了。20自助小火鍋的經(jīng)營(yíng)模式本身就決定了必須要以量取勝，所以人流量就是個(gè)至關(guān)重要的因素。20元小火鍋一般需要選擇人流量相對(duì)密集的地方，但是也不需要非常大的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，一般可以坐20到30人左右即可。也不需要非常高檔豪華的地方，比如選擇在居民區(qū)附近，學(xué)校附近，商業(yè)街附近。在合適的地段，選一個(gè)合適的店面，那么每天就不愁食客上門(mén)了。

　　2、選了地址門(mén)面，進(jìn)行裝修，小火鍋店不需要進(jìn)行豪華裝修，只需要干凈衛(wèi)生，溫馨舒適即可。那么這個(gè)裝修成本大概幾千塊錢(qián)左右即可。然后就是購(gòu)買(mǎi)制作火鍋相關(guān)設(shè)備，大概又需要萬(wàn)元左右就差不多了。這個(gè)成本也不是很高。

　　3、20元小火鍋成本計(jì)算。20元小火鍋的定位就是便民小火鍋，所以食材不需要很上檔次，就是普通的家常飯菜的標(biāo)準(zhǔn)，所以菜品的安排要采購(gòu)一些經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的菜品食材。有很多成功經(jīng)營(yíng)20元小火鍋店經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，經(jīng)過(guò)控制一般每個(gè)人的消費(fèi)成本可以控制在13元左右，這樣下來(lái)來(lái)店的每個(gè)消費(fèi)者可以為店里帶來(lái)大約7元的利潤(rùn)。按照滿(mǎn)座30人的標(biāo)準(zhǔn)，每天100人的消費(fèi)，那么每天的利潤(rùn)總計(jì)大概700元左右，每月就是2萬(wàn)左右，每年下來(lái)則是24萬(wàn)左右。

　　4、根據(jù)地域不同，每月的房租大概在兩千到五千左右，每年大概2.5萬(wàn)到6萬(wàn)，除去水電費(fèi)，衛(wèi)生費(fèi)，稅費(fèi)，等等費(fèi)用一年下來(lái)的利潤(rùn)也是相當(dāng)可觀(guān)的。

　　5、人力成本費(fèi)用。一般情況這種20元火鍋店不需要大廚，如果掌握了底湯的配置技術(shù)，以及配料的制作，那么夫妻二人即可運(yùn)營(yíng)?？傮w來(lái)說(shuō)，人力成本費(fèi)用很低。

　　6、有些創(chuàng)業(yè)者自己不會(huì)火鍋技術(shù)，那么可以如果是選擇加盟一些品牌加盟商，這樣可以快速上手，加上品牌的自有品牌效應(yīng)，生意會(huì)更加好。而且，加盟品牌后，相關(guān)食材可能會(huì)有品牌總部統(tǒng)一采購(gòu)配送，由于總部采購(gòu)兩大，價(jià)格自然也會(huì)比創(chuàng)業(yè)者自行采購(gòu)要便宜很多，這樣下來(lái)又節(jié)省了不少成本。

　　綜上所述，如果選了合適的店面，原材料品質(zhì)價(jià)格把控到位，那么20元小火鍋的利潤(rùn)也還是相當(dāng)不錯(cuò)的。