時(shí)間:2020/11/13 9:40:33 來源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪
【摘要】 重慶九宮格火鍋取材于民間的公平與平衡,人們喜歡吃火鍋,同時(shí)用這種特殊的飲食風(fēng)格創(chuàng)造出了原始的重慶九宮格火鍋。顧名思義,九宮格火鍋里面有九個(gè)小格。
九宮格火鍋想來大家都聽說過,吃過的人也不在少數(shù)。受到歡迎的九宮格火鍋起源于重慶?,F(xiàn)在,基本上都是親朋好友一起坐下來吃上一頓這樣的火鍋。在這些消費(fèi)群體中,九宮格火鍋市場(chǎng)需求量很大。那么九宮格火鍋是來自哪里呢?又有什么意義?
一、九宮格火鍋名字的由來
重慶九宮格火鍋取材于民間的公平與平衡,人們喜歡吃火鍋,同時(shí)用這種特殊的飲食風(fēng)格創(chuàng)造出了原始的重慶九宮格火鍋。顧名思義,九宮格火鍋里面有九個(gè)小格。據(jù)說,在九宮格火鍋剛剛創(chuàng)造出來的時(shí)候,是為了方便算賬,才將火鍋分成九個(gè)格的。那么重慶九宮格火鍋是什么時(shí)候流行起來的呢?當(dāng)時(shí),在碼頭附近,攤販將鍋分成九格,供不同的食客食用??蛻艨梢猿运麄兿胍母褡?,吃完后,照格子來算錢,這是一種便宜又方便的方式。
二、九宮格火鍋的含義
顧名思義,九宮格火鍋由九格組成。九宮格火鍋分為三個(gè)部分。不同的格子代表了不同的溫度和不同的油濃度。每一個(gè)部分代表的意思都不一樣,正像是重慶人分三六九等一樣,中心格柵可上下翻轉(zhuǎn)以進(jìn)行熨燙,十字格柵可在中火下煮沸,四角格柵則可用于燉菜,但是它們與火鍋密不可分,離不開重慶的土地。九宮格火鍋的每一層口味都不同,配料也不同。將不同的食材切成不同的厚度,形狀或切片,片或條,并以不同的方式烹飪以獲得不同的口味。這也是九宮格火鍋的秘密,讓形形色色的人體驗(yàn)不同的人生百態(tài)。
三、九宮格火鍋的誤區(qū)
有很多人會(huì)覺得,在吃鴛鴦鍋的時(shí)候,用的是兩種鍋底,一個(gè)辣的,一個(gè)滋補(bǔ)的。那是不是九宮格火鍋的鍋底是由九個(gè)不同的鍋底來組成的呢?其實(shí)并不是的,“底同火不同,湯通油不通”,這就是九宮格火鍋的特別之處,如果這九個(gè)格子沒有相互連接,則將導(dǎo)致一些格子已經(jīng)沸騰,而另一些已經(jīng)燒干的情況。
四、九宮格火鍋根據(jù)不同的人來區(qū)分每一個(gè)格子
九宮格火鍋的前身是一個(gè)普通的大鐵鍋,類似于現(xiàn)在街上大家隨處可見的關(guān)東煮。因?yàn)槌燥埖娜颂啵宰阱伵缘娜丝赡懿徽J(rèn)識(shí),為了防止選好的食物跑到他人那里,他人的食物進(jìn)了自己的肚子,火鍋店用木頭做一個(gè)網(wǎng)格,將一個(gè)大鍋分成9個(gè)不同的格子空間,現(xiàn)在的九宮格火鍋的基本上采用的材料已經(jīng)改為鐵了。
五、根據(jù)涮煮的食物不同來區(qū)分格子的用途
可以使用九個(gè)格子放置不同的食物,而肉類菜肴和素食菜肴則位于不同的格子中。每個(gè)格子中的食物都不會(huì)混淆味道。另一個(gè)原因是,由于食物所需要的熱度不一樣,因此可以根據(jù)每個(gè)柵格的火力選擇應(yīng)在哪種柵格中放置哪種食物,以確保所吃的食物恰到好處.
九宮格火鍋的兩個(gè)特點(diǎn)特別人性化,既可以滿足不同口味的不同人群的需求,又可以滿足不同肉類和蔬菜菜肴不同熱度的需求。這就是為什么九宮格火鍋會(huì)受到歡迎的原因,老少皆宜。如果想吃火鍋,就可以去嘗試一下九宮格火鍋,它的口碑一直都不錯(cuò)??赐晟厦娴慕榻B是不是對(duì)九宮格火鍋更加了解了呢?