時(shí)間:2020/2/15 9:26:45 來源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪
【摘要】 改善漢堡店生意還要從環(huán)境服務(wù)方面找問題,看店鋪里是不是這些地方讓顧客不愿意光顧。作為一個(gè)餐飲店鋪,干凈衛(wèi)生是非常重要的,如果太臟亂差,還會影響顧客的食欲。
創(chuàng)業(yè)開店在經(jīng)營過程中肯定或多或少都會遇到生意不好的問題,開漢堡店也是一樣,這時(shí)就需要創(chuàng)業(yè)者就需要掌握一些改善生意的小技巧來扭轉(zhuǎn)局面。近幾年漢堡店發(fā)展火熱,很多創(chuàng)業(yè)者看到別家漢堡店發(fā)展火熱就對其進(jìn)行了投資,可是自己開店之后卻發(fā)現(xiàn)店鋪生意時(shí)好時(shí)壞,這時(shí)就需要一定的技巧來改變當(dāng)前的發(fā)展趨勢。
一、改善漢堡店生意的小技巧之通過顧客找原因
如果店鋪生意不好肯定就要找原因,這里找原因首先想到的就是顧客,要從顧客的身上去發(fā)展問題??梢宰鲆恍┦袌稣{(diào)查,提前做好需要調(diào)查的表單,在有顧客進(jìn)來點(diǎn)餐以后利用空閑時(shí)間去進(jìn)行調(diào)查,不過有的顧客可能會不喜歡,那么就可以推出填表單獲得贈品等方法來達(dá)到自己的目的。贈品可以是一杯飲品也可以進(jìn)行打折等,但要讓顧客感受到誠意。
除此之外,還可以和自己熟悉的客戶進(jìn)行聊天,在聊天中詢問一下顧客對于漢堡店的看法,覺得漢堡店有哪些地方可以改進(jìn),哪些地方繼續(xù)保持,聊的多了顧客也愿意敞開心扉交談,還可以拉進(jìn)感情,讓顧客再次光臨。
二、改善漢堡店生意的小技巧之更新口味
漢堡店生意不好還有一個(gè)重要的原因就是在產(chǎn)品的口味上,現(xiàn)在消費(fèi)者的口味是不斷變化的,如果店鋪里的漢堡口味沒有特色那肯定不能夠讓顧客多次光顧,畢竟就那么幾種吃都吃膩了,所以創(chuàng)業(yè)者就要在經(jīng)營的過程中不斷的根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的口味喜愛去發(fā)展?jié)h堡的口味來吸引顧客。
三、改善漢堡店生意的小技巧之經(jīng)營
改善漢堡店的生意還可以從經(jīng)營上面入手,有的可能味道好但是經(jīng)營過程中出現(xiàn)了問題導(dǎo)致顧客不再光顧,比如說漢堡的價(jià)格是不是定位過高,優(yōu)惠活動做的不好等,這個(gè)時(shí)候可以去市場上對比其他同類型的店鋪找到問題關(guān)鍵,還可以借鑒其他漢堡店的套餐組合優(yōu)惠活動等但是這個(gè)也不能完全照搬,要在借鑒的基礎(chǔ)上有自己的風(fēng)格。
四、改善漢堡店生意的小技巧之促銷活動
漢堡店的生意如果不是因?yàn)楫a(chǎn)品口味等問題出現(xiàn)了問題,那這個(gè)時(shí)候就有必要做一些促銷活動,根據(jù)自己的成本,合理的調(diào)整定價(jià),看一下哪些套餐更容易受歡迎,在生意不好的時(shí)候就可以發(fā)些這種產(chǎn)品的優(yōu)惠券或者是打折等來吸引顧客。在節(jié)假日的時(shí)候更要抓住這個(gè)機(jī)會。
五、改善漢堡店生意的小技巧之改善環(huán)境
改善漢堡店生意還要從環(huán)境服務(wù)方面找問題,看店鋪里是不是這些地方讓顧客不愿意光顧。作為一個(gè)餐飲店鋪,干凈衛(wèi)生是非常重要的,如果太臟亂差,還會影響顧客的食欲。還有店鋪內(nèi)的空間太小可以利用鏡子、燈光之類的東西從視覺上和感覺上擴(kuò)大空間感,讓消費(fèi)者進(jìn)來不會感覺太擁擠。
以上就是改善漢堡店生意的小技巧,創(chuàng)業(yè)者可以根據(jù)自己店鋪的實(shí)際情況進(jìn)行選擇,找到適合自己店鋪發(fā)展的那個(gè)方式,當(dāng)然除了這些外,還有重要的一點(diǎn)就是創(chuàng)業(yè)者要調(diào)整自己的心態(tài),不能因?yàn)橐稽c(diǎn)小問題就想要放棄,如果這樣肯定是開不長遠(yuǎn)的。