韓式燒烤

韓餐的燒烤嚴(yán)格講應(yīng)算一種“煎肉”，它用的是電磁灶或厚鐵鍋服務(wù)小姐先在上面刷薄薄的一層油，然后再把牛排、牛舌、牛腰及海鮮、生魚片等放在上面。眨眼之間，肉香便會(huì)裊裊飄入你的肺中，再加上肉在上面“滋滋冒油的聲音，坐在周圍的人便已無不口中生津了。韓國(guó)燒烤主要以牛肉為主，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰，還有海鮮、生魚片等都是韓國(guó)燒烤的美味，尤以烤牛里脊和烤牛排 有名。

　　歷史來源

即“烤肉”。是源自于蒙古的烤肉料理，據(jù)說古時(shí)蒙古士兵外出征戰(zhàn)，著裝輕便并無多帶炊具，就用金屬制的盾牌或頭盔烤熟肉類，所以韓國(guó)料理所使用的銅盤形狀，會(huì)與盾牌的形狀頗有神似之處。另一稱呼是貊炙，是高句麗固有的文化。

而今就逐漸成為了朝鮮族宴客的料理，通常在吃銅板烤肉時(shí)，食材多以腌漬的肉類與海鮮為主，與銅板周圍淺底凹陷累積醬料與蔬菜流露的湯汁和在一起烤食。而肉類又以牛肉為主，此外，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰、還有海鮮、生魚片等都是韓國(guó)燒烤的美味，其中尤以烤牛里脊和烤牛排 有名，其肉質(zhì)鮮美爽嫩。

“辣”是韓國(guó)料理的主要口味之一，但這種辣卻與川菜、湘菜、泰國(guó)菜的辣有所不同，有人曾經(jīng)這種描述過，說川菜的辣是麻辣，透著鮮美；湘菜的辣是火辣，直沖沖的，不加任何掩飾；泰國(guó)菜辣中帶甜,辣得粗獷，帶有濃郁的熱帶風(fēng)味；而韓國(guó)菜的辣卻入口醇香，后勁十足，會(huì)讓你著著實(shí)實(shí)地把汗出透。喜歡辣的朋友，不妨去親自體驗(yàn)一下。

　　韓國(guó)料理中各式各樣的小菜也很特別，味辣、微酸、不很咸，如泡菜、酸黃瓜、

　　麻辣桔梗、醬腌小青椒和紫蘇葉……配上以肉為主的燒烤，倒是葷素相劑、相得益彰。

　　還有味道醇香的火鍋面、真正牛肉清湯的朝鮮冷面、口感滑嫩的生拌牛肉絲韓國(guó)料理的確與眾不同，值得去品嘗一次。

　　八大核心優(yōu)勢(shì)保你創(chuàng)業(yè)無憂

　　核心一：國(guó)內(nèi)烤肉連鎖品牌的開創(chuàng)者和佼佼者

　　傳統(tǒng)烤肉與中國(guó)本土飲食口味相結(jié)合，在國(guó)內(nèi)率先打造平民化韓式烤肉餐飲連鎖品牌，開辟國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)空白，打造傳統(tǒng)技藝與符合本土口味的完美餐飲體驗(yàn)。從原材料采購(gòu)到食加工，從廚房布局到食品包裝，每一個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)把質(zhì)量安全關(guān)，保證每一份到達(dá)顧客的飯菜，都能安心食用。帶領(lǐng)著韓式烤肉行業(yè)的進(jìn)步和改革。

　　核心二：宮廷美食特色的傳承者和現(xiàn)代養(yǎng)生烤肉的開拓者

　　一個(gè)具有悠久歷史的餐飲品牌，有著歷史感的宮廷美食，傳承特色的宮廷秘制方法。延續(xù)千年以來的特有口味與享受。從宮廷美食到民間佳肴，漢釜宮將具有特色風(fēng)情的特色味帶給每一位到店的客人，讓美食文化傳承并延續(xù)。

　　核心三：創(chuàng)建餐飲連鎖企業(yè)的商學(xué)院體系

　　餐飲競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈，保持統(tǒng)一的操作方法及口味是留住客人的好方法。很多合作商都是零基礎(chǔ)零經(jīng)驗(yàn)小白，為此，漢釜宮重金打造了商學(xué)院體系，從前廳到后廚，從采購(gòu)到成本核算，商院都能滿足合作商的求知需求，為中國(guó)的餐飲行業(yè)輸送了一批又一批的人才！

　　核心四：中央廚房是餐飲品牌必備的重要條件

　　中央廚房的作用不僅僅產(chǎn)品生產(chǎn)加工，更重要的是要統(tǒng)一從出品到口味的全國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化，除了對(duì)產(chǎn)品的優(yōu)化外，重要的核心就是對(duì)門店流程的優(yōu)化，從降低成本，到降低消耗，到減少庫存，后是減輕人員配置和管理流程，都起到了決定性的作用！

　　核心五：900家運(yùn)營(yíng)門店經(jīng)驗(yàn)和20000平方米的運(yùn)營(yíng)中心

　　擁有業(yè)內(nèi)較大的品牌運(yùn)營(yíng)中心，包含：空間設(shè)計(jì)，客服運(yùn)營(yíng)，新媒體營(yíng)銷等10大部門聯(lián)合運(yùn)營(yíng)，我們保障的不是靠嘴說，而是需要行動(dòng)的，20000平方米的運(yùn)營(yíng)中心為你在選址，設(shè)計(jì)廣告，客服服務(wù)，店面運(yùn)營(yíng)，食材采購(gòu)及配送的必要經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)，提供優(yōu)勢(shì)，充分體現(xiàn)連鎖平臺(tái)的重要性。

　　核心六：1000條物流專線，所有城市的直達(dá)及配送

　　在同行業(yè)態(tài)的品牌還在做品牌的時(shí)候，漢釜宮國(guó)際餐飲管理有限公司已經(jīng)快人一步，快速的建立了能夠輻射全國(guó)的物流基地及物流專線，保證在合作的過程當(dāng)中，給品牌合作商提供更多的合支持，保證全國(guó)門店產(chǎn)品的安全與健康，更好的降低品牌合作商的運(yùn)營(yíng)成本及運(yùn)營(yíng)壓力，真正的做到，我們協(xié)助您做好您經(jīng)營(yíng)當(dāng)中的每一個(gè)細(xì)節(jié)。

　　核心七：電烤替代炭烤，環(huán)保又健康

　　隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷進(jìn)步和發(fā)展，國(guó)人的生存環(huán)境也不斷的受到挑戰(zhàn)，無論是北京霧霾，還是空氣污染，任何一個(gè)城市對(duì)多多少少的會(huì)面對(duì)環(huán)境的挑戰(zhàn)，國(guó)家相關(guān)部門也不斷的對(duì)餐飲污染的不斷的加強(qiáng)管控，漢釜宮作為國(guó)內(nèi)韓餐企業(yè)，緊隨國(guó)家政策及要求，快速的對(duì)設(shè)備進(jìn)行更新和替換，至今為止，我們已經(jīng)建立了我們擁有800家運(yùn)營(yíng)門店設(shè)備的使用數(shù)據(jù)庫，合作了三家設(shè)備代理生廠，只為了保證“烤肉要健康”的餐廳運(yùn)營(yíng)理念。

　　核心八：我們賣的不是“菜品”，賣的是場(chǎng)景

　　如何把一家傳統(tǒng)的烤肉餐廳經(jīng)營(yíng)好，光靠好的產(chǎn)品和服務(wù)是不行的，還是要結(jié)合當(dāng)下的市場(chǎng)需求進(jìn)行不斷的更新和改變，以便更好的迎合客群，互聯(lián)網(wǎng)思維的逐漸應(yīng)用，改變了客人的用餐慣，8090后的孩子也成了消費(fèi)主力軍，我們致力于用互聯(lián)網(wǎng)思維改變傳統(tǒng)烤肉的盈利模式，利用單品創(chuàng)造結(jié)果的營(yíng)銷方式，結(jié)合多種維度的互聯(lián)網(wǎng)思考，更快的創(chuàng)造不同的烤肉餐廳，利于傳播，更利于體驗(yàn)。