時間:2020/10/16 9:05:21 來源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪
【摘要】 一個人開燒烤店的前提條件就是這家燒烤店的經(jīng)營規(guī)模不能太大。說起燒烤店,首先給人的印象就是方便、快捷,但是這里所說的“方便”,“快捷”針對的都是消費者,消費者只要進(jìn)店點完單以后,坐在座位上吹牛皮侃大山。
一個人能干燒烤店嗎?許多想開燒烤店的朋友們都會想到這個問題,這里給出答案是“能”,但是一個人開燒烤店的辛苦程度會超過許多創(chuàng)業(yè)者的想象,而且一個人干的燒烤店想要擴(kuò)大規(guī)模更是難如登天。為什么這么說?聽完分析你會明白。
一、一個人開燒烤店的前提條件
一個人開燒烤店的前提條件就是這家燒烤店的經(jīng)營規(guī)模不能太大。說起燒烤店,首先給人的印象就是方便、快捷,但是這里所說的“方便”,“快捷”針對的都是消費者,消費者只要進(jìn)店點完單以后,坐在座位上吹牛皮侃大山,待到熱氣騰騰的燒烤上桌以后大快朵頤,結(jié)束后到前臺結(jié)完賬就可以走人了,消費者吃一餐“方便”,“快捷”的燒烤對于燒烤店經(jīng)營者來說就是幾十分鐘的忙前忙后,燒烤店經(jīng)營者不僅僅要為消費者現(xiàn)烤美味熱辣的燒烤,還需要在餐前對消費者的點餐進(jìn)行登記,備注顧客的口味偏好。
在顧客享用美食結(jié)束以后還要記住客人就座于何處,為其計算賬單并結(jié)賬,在消費者走后還要對其留下的一片狼藉進(jìn)行清理。
當(dāng)然,這都是在燒烤店只有一個在經(jīng)營的情況下才會發(fā)生的狀況,有兩人以上對工作進(jìn)行分工合作的話其實一家小型燒烤店的工作強(qiáng)度并不是很大。所以,通常情況下是不建議一個人干燒烤店的,如果情況特殊,那也應(yīng)該將燒烤店規(guī)??刂圃谝粋€較小的范圍內(nèi),以免出現(xiàn)手忙腳亂,顧此失彼的現(xiàn)象發(fā)生。
二、一個人開燒烤店需要經(jīng)營者具備吃苦耐勞的精神
上文也說到,一個人開燒烤店往往意味著這個經(jīng)營者既是廚師,又是點菜員,又是收銀員,還是清潔工。這就使得一個人開燒烤店的壓力要大于許多消費者的接受程度,非能吃苦耐勞的創(chuàng)業(yè)者不適合一個人開燒烤店。
三、一個人開燒烤店需要牢牢抓住周邊消費者的消費偏好
一個人開燒烤店注定了這家燒烤店的規(guī)模不會太大,經(jīng)營項目也不能太多。在這個前提條件下對經(jīng)營者是否真正把握周邊消費者的消費偏好的要求會更嚴(yán)格,若是把握得好,那么還有生意可做,若是把握不好,則可能會出現(xiàn)店鋪里的菜品全是顧客不感興趣的尷尬現(xiàn)象。
四、一個人開燒烤店需要找到周邊競爭對手的經(jīng)營缺陷
如今一個人經(jīng)營的燒烤店數(shù)量其實很少,若是創(chuàng)業(yè)者對自己有信心,非要選擇這條路,那么在選擇菜品時就要注意將重點放在周邊競爭對手缺乏重視,但是又有著消費潛力的菜品上。
以上四點就是一個人能不能干燒烤店的具體分析,相信看完這篇文章,大部分創(chuàng)業(yè)者在心中都有了自己的答案。一個人開燒烤店就首先要保證燒烤店的規(guī)模不能太大,還要保證經(jīng)營者始終保持吃苦耐勞的精神,還需要燒烤店經(jīng)營者牢牢抓住周邊消費者的消費偏好。