時(shí)間:2022/4/9 9:58:19 來源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪
【摘要】 餐飲行業(yè)是一個(gè)略微特殊的行業(yè),行業(yè)門檻低,但無論門店大小,都會面臨選址、產(chǎn)品與人群定位、經(jīng)營、活動、服務(wù)等一系列問題,激烈的市場競爭無處不在,想要門店生意更好,更加紅火,需要學(xué)得更多,知道得更多。
炸雞市場發(fā)展一直都很火熱,市場基礎(chǔ)堅(jiān)實(shí),消費(fèi)群體多,因此吸引了大批的創(chuàng)業(yè)者與餐飲企業(yè),也因此大街小巷的炸雞店越來越多。
看中炸雞品類,想分一杯羹的新手該如何成功進(jìn)入市場?如何才能開一家炸雞店?并且讓自己的炸雞店與眾不同呢?記住以下幾點(diǎn)。
一、適應(yīng)市場變化,及時(shí)調(diào)整優(yōu)化
可以通過增加醬料種類,不斷迭代更新作為方法之一。
餐飲行業(yè)是一個(gè)略微特殊的行業(yè),行業(yè)門檻低,但無論門店大小,都會面臨選址、產(chǎn)品與人群定位、經(jīng)營、活動、服務(wù)等一系列問題,激烈的市場競爭無處不在,想要門店生意更好,更加紅火,需要學(xué)得更多,知道得更多。
炸雞雖然只是一個(gè)細(xì)分類別,但可以有很多不同的變化,而顏值在線,口味濃郁的醬料對炸雞口味的影響很明顯。因此,門店應(yīng)該定期優(yōu)化菜單,保留熱門經(jīng)典產(chǎn)品,推出新特色新口味,增加消費(fèi)體驗(yàn)。
二、炸雞產(chǎn)品選擇多樣化
不僅僅是單一類型的炸雞,店內(nèi)產(chǎn)品可以加上小食、主食等多種。
炸雞店不需要配置大量的設(shè)備,也可以做出多種的特色炸雞產(chǎn)品給顧客選擇。不僅單一類型的炸雞,韓式炸雞與中式炸雞等,以及其他的小食等,都可以實(shí)現(xiàn)。
同時(shí)可以在現(xiàn)有門店的基礎(chǔ)上增加炸雞產(chǎn)品,樣式并不局限,如炸雞披薩、炸雞漢堡、炸雞拌飯等,增加炸雞成分的通用性,增加餐品的小改進(jìn)也將成為消費(fèi)者的興趣點(diǎn)。
三、營業(yè)模式多樣化
外賣堂食兩不誤,鎖定消費(fèi)者雙重需求點(diǎn)。
炸雞品類包含的消費(fèi)者群體廣泛,沒有年齡限制,消費(fèi)市場也處于持續(xù)上升的階段。炸雞店隨處可見,選址上也非常靈活,從商業(yè)中心到小吃街都可以。
為了實(shí)現(xiàn)差異化,能夠不斷吸引目標(biāo)消費(fèi)者的視線,新鮮感非常重要,要打破固有的認(rèn)知,使用差異化去體現(xiàn)產(chǎn)品、裝修風(fēng)格、宣傳策略等,和留住消費(fèi)者,才是創(chuàng)業(yè)者需要一直去學(xué)習(xí)的。