時(shí)間:2020/2/22 14:04:27 來(lái)源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪
【摘要】 在路邊攤盛行的時(shí)候,小編曾經(jīng)擺過(guò)一陣的攤位,當(dāng)時(shí)對(duì)于擺攤賣(mài)什么還沒(méi)有多大的概念,許多的時(shí)候就是看別人經(jīng)營(yíng),當(dāng)時(shí)很多的燒烤等其他項(xiàng)目飲食都有好幾家,雖然生意很好,但是競(jìng)爭(zhēng)也是很激烈的,對(duì)于小編來(lái)說(shuō)不太適合。
對(duì)于現(xiàn)在的餐飲行業(yè)可以說(shuō)五花八門(mén),很多的餐飲項(xiàng)目也是層出不窮,不只是有高端的,也有低端的。還有國(guó)內(nèi)的餐飲和國(guó)外的餐飲。可以說(shuō)餐飲文化交流此起彼伏。說(shuō)起餐飲文化交流,壽司可以說(shuō)是從日本引進(jìn)的,已經(jīng)很多年了,下面說(shuō)一下自己擺攤賣(mài)壽司的經(jīng)歷。
一、擺攤賣(mài)壽司的經(jīng)歷
在路邊攤盛行的時(shí)候,小編曾經(jīng)擺過(guò)一陣的攤位,當(dāng)時(shí)對(duì)于擺攤賣(mài)什么還沒(méi)有多大的概念,許多的時(shí)候就是看別人經(jīng)營(yíng),當(dāng)時(shí)很多的燒烤等其他項(xiàng)目飲食都有好幾家,雖然生意很好,但是競(jìng)爭(zhēng)也是很激烈的,對(duì)于小編來(lái)說(shuō)不太適合。
當(dāng)時(shí)因?yàn)閴鬯拘袠I(yè)剛剛進(jìn)入市場(chǎng),人們對(duì)于它的認(rèn)知還存在著一些好奇,對(duì)于擺攤賣(mài)壽司還是很有想法的,主要是壽司需要的材料不多,而且無(wú)油煙,干凈,回本也快,特別適合自己經(jīng)營(yíng),有了這種想法之后,就買(mǎi)來(lái)了材料,立馬進(jìn)行籌備。
壽司生意剛開(kāi)始的時(shí)候,因?yàn)椴粫?huì)經(jīng)營(yíng),生意比較少,人們對(duì)于壽司的認(rèn)知比較少,所以問(wèn)的多,買(mǎi)的少。但是漸漸地改變了策略以后,生意逐漸的紅火,不僅大人喜歡吃,孩子也喜歡吃??梢哉f(shuō)生意好的不得了。這一段擺攤賣(mài)壽司的經(jīng)歷可以說(shuō)給自己留下了深刻的印象,對(duì)于以后的創(chuàng)業(yè)積攢了很多的經(jīng)驗(yàn)??芍^是一舉兩得。
二、擺攤賣(mài)壽司需要注意什么
針對(duì)于以上擺攤賣(mài)壽司的經(jīng)歷,小編整理了一些經(jīng)驗(yàn)和注意事項(xiàng),希望能夠幫助更多的創(chuàng)業(yè)者。首先,擺攤賣(mài)壽司,初來(lái)乍到,肯定買(mǎi)的少,問(wèn)的多,對(duì)于這樣的問(wèn)題,創(chuàng)業(yè)者一定不能慌,因?yàn)槿魏问虑槎际茄驖u進(jìn)的,一定要先讓消費(fèi)者有所了解,如果都不知道賣(mài)的什么,擔(dān)心其他的就多余了。
對(duì)于人們的好奇,創(chuàng)業(yè)者可以只做試吃拼盤(pán),把口味好的,利潤(rùn)高的拿出來(lái),讓詢(xún)問(wèn)的消費(fèi)者品嘗,雖然會(huì)耗費(fèi)一些成本,但是消費(fèi)者如果購(gòu)買(mǎi),絕對(duì)會(huì)劃算的。而且這也是一種無(wú)形的宣傳。對(duì)待顧客上一定要笑臉相迎,不要一副二大爺?shù)臉幼樱菢颖WC顧客即使再好奇,也不會(huì)來(lái)買(mǎi)吃的。
另外,擺攤賣(mài)壽司價(jià)格上肯定不能太貴,掌握好價(jià)格才是人們需要的關(guān)鍵,一般從小吃攤上買(mǎi)東西都是為了好吃和便宜,太貴的在這里不太適合。所以一定要掌握好自己的成本問(wèn)題。這樣才會(huì)有利可圖。還有,擺攤賣(mài)壽司可以多增加以下壽司的品種和種類(lèi),這樣消費(fèi)者不僅選擇的余地會(huì)多一點(diǎn),而且價(jià)格上選擇也會(huì)有余地。
這就是小編擺攤賣(mài)壽司的一些心得和體會(huì),對(duì)于初次創(chuàng)業(yè)的人可能會(huì)有一些幫助,所謂生意是死的,人是活的,對(duì)于會(huì)賣(mài)肯定比買(mǎi)的技巧多,所以擺攤賣(mài)東西,一定要自己多積累經(jīng)驗(yàn),不斷的嘗試,這樣才會(huì)從中找出生存的技巧。