西餐廳消費(fèi)人群分析,做好了才能輕松開店

時間:2020/7/11 9:31:36 來源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪

【摘要】 相較于家庭情況寬松的在校大學(xué)生,課余時間會有做兼職,這類學(xué)生手頭寬裕,加上兼職收入還好,就有了資金發(fā)展自己的興趣愛好,從而豐富知識面與社交能力。盡管他們沒有實(shí)現(xiàn)完全經(jīng)濟(jì)獨(dú)立,可也是有一定經(jīng)濟(jì)自由度的人群。

西餐廳作為國外飯店流傳到國內(nèi),已經(jīng)不屬于新鮮吃食。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展,老百姓的消費(fèi)水平不斷提高。很多時候也會選擇去西餐廳用餐,但是算不上消費(fèi)主力軍。偶來者對西餐廳整體消費(fèi)而言,并不重要。那么哪些人群才是西餐廳消費(fèi)的主力呢,如何更好更快鎖定主要客戶群體,讓這類客戶在有進(jìn)餐需要的時候就能想起,就變得很重要了。

  一、西餐廳消費(fèi)人群之大學(xué)生

西餐廳消費(fèi)人群分析,做好了才能輕松開店

相較于家庭情況寬松的在校大學(xué)生,課余時間會有做兼職,這類學(xué)生手頭寬裕,加上兼職收入還好,就有了資金發(fā)展自己的興趣愛好,從而豐富知識面與社交能力。盡管他們沒有實(shí)現(xiàn)完全經(jīng)濟(jì)獨(dú)立,可也是有一定經(jīng)濟(jì)自由度的人群。作為餐飲消費(fèi)主力軍,他們光顧西餐廳的機(jī)會要遠(yuǎn)高于普通人。

  二、西餐廳消費(fèi)人群之白領(lǐng)階層

  作為剛剛踏入社會的新人,在各種宣傳媒介的引領(lǐng)下,在西餐廳談工作,談事情已經(jīng)成為一種新時尚,談完事情愉快吃個晚餐,對于職場新人來說是很愜意的事,那怕是中午的工作餐,那也是比較有格調(diào)的事。西餐廳沒有快餐店那種匆忙,在這里用餐,身心都能達(dá)到愉悅狀態(tài)。所以西餐廳對于白領(lǐng)而言,更是身份與消費(fèi)能力的體現(xiàn),如果可以,在西餐廳消費(fèi),是他們的必然選擇。

  三、西餐廳消費(fèi)人群之教授學(xué)者

  相較于中餐館的喧囂熱鬧,教授學(xué)者這類專家更喜歡在西餐廳相對安靜,沒有大聲喧嘩的環(huán)境下安心用餐,因?yàn)樗麄兟殬I(yè)的關(guān)系,能夠安靜用餐的時間很少,所以安靜地吃頓飯,對于他們來說,是非常喜歡的進(jìn)餐流程。晚飯后也能在這樣安靜的環(huán)境下,看看書,寫寫東西。

  四、西餐廳消費(fèi)人群之商務(wù)人士

  老百姓的喜歡是有事酒桌談。熱熱鬧鬧地拉近感情談事更容易??墒呛芏喔馍探涣?,甚至比較隱秘的話題,就不適合在這樣的環(huán)境進(jìn)行。作為商務(wù)人士,他們更愿意在這樣安靜的環(huán)境下,低聲密語,不讓更多的人知道他們的聊天內(nèi)容。三五好友,喝著紅酒吃著西餐才是他們喜歡的進(jìn)餐方式。

  五、西餐廳消費(fèi)人群之外籍友人

  西餐廳本來就是經(jīng)營西方美食的,高端的西餐廳味道跟外國本土餐廳相近。對于我們是外餐,但對于外籍友人來說,就是他們?nèi)粘5娘嬍沉?xí)慣了。他們在國內(nèi)或?qū)W習(xí)或生活,時間長了難免會想念家鄉(xiāng)美食。就像我們在海外也時不時去尋找中餐館是一樣的。西餐廳開在外國人聚集區(qū),也是不錯的選擇。

  西方餐館的定位非常重要,適合人群,找到合適的店面,做好性價比調(diào)整。定好裝修風(fēng)格,環(huán)保與消防聘請專業(yè)人士去處理,在原材料選擇與設(shè)備采購方面多用心,制定好完善的經(jīng)營策略,西餐廳完全可以做到輕松開店。

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