烤肉店怎么通過菜單提升營業(yè)額，這些方法很有效

經(jīng)營一家烤肉店菜單也是招牌和門面之一，因此創(chuàng)業(yè)者要對菜單有比較精心的設計。但是近幾年餐飲行業(yè)發(fā)展得比較迅速，市面上的菜單設計又好像已經(jīng)獲得了統(tǒng)一的設計，每一家烤肉店的菜單設計都有著比較大的相似之處。但其實菜單也是一家烤肉店的細節(jié)和特色，創(chuàng)業(yè)者在這個問題上也一定不要忽視，要做到讓人難以忘懷。

　　一、烤肉店的菜單設計，要引起消費者的好奇心

首先創(chuàng)業(yè)者要從烤肉店的名字入手，盡量取一個容易記憶并且容易吸引人的名字，這是吸引消費者目光的環(huán)節(jié)之一。此外菜單的設計一定要盡量花費一些心思，讓人通過菜單就能了解這家烤肉店的定位，同時一定要引起消費者的好奇心，就好像拿起一本好書，讓人迫不及待想要了解里面的內容一樣，會讓人產(chǎn)生好奇的感覺，可以從菜名或者菜單的外觀入手，讓人看到就像點菜嘗嘗。

　　二、烤肉店的菜單設計，要滿足顧客對家鄉(xiāng)的思念

　　現(xiàn)在有很多店的裝修風格都是融合了復古風，有的甚至把小學時代的課桌搬進了餐廳，其實一個城市匯集了來自五湖四海的外來人員，而且隨著年齡的增長，記憶力很多東西都已經(jīng)悄悄離我們而去，因此每個人對過去總會有一些殘留的情懷。此外很多外來的務工人員他們背井離鄉(xiāng)，時間久了難免會產(chǎn)生一點思鄉(xiāng)之情。所以菜單設計中可以加入一些地名，這樣能展現(xiàn)特色，也能讓人感受到鄉(xiāng)情。

　　三、烤肉店的菜單位置擺放有講究

　　除了需要注意外形設計以外，其實菜單的擺放也是比較重要，中國人的習慣是從左往右、從上到下。因此如果菜單已經(jīng)滿足了上述兩個要求，那么放置的位置問題也是需要注意的環(huán)節(jié)了?？梢赃m當把菜單放在左上角，如果一家店同時設計的有基本菜單，那么利潤率比較高的菜單放在左上角，其實這對增加餐廳營業(yè)額也是有著很大幫助的。

　　四、烤肉店菜單要經(jīng)常更換

　　其實設計菜單的成本并不高，創(chuàng)業(yè)者也可以適當控制菜單的成本設計，然后逢年過節(jié)或者遇到店內做活動時，可以參照上述幾個要求更換菜單。通過這樣的方式可以讓人們對烤肉店有新的認識，同時也會讓人們對餐飲店產(chǎn)生好奇心，一段時間沒有進店消費的顧客，很容易對店面的擺放和菜單的更換產(chǎn)生好奇心，然后再度進店消費。

　　菜單其實也是餐飲店消費的重要環(huán)節(jié)之一，因此創(chuàng)業(yè)者在開店時一定不要忽略了菜單的設計，有時候菜單設計溫馨好看，還能彌補菜品不足的短板。但是這個問題也需要辯證看待，畢竟一家烤肉店重要的還是裝修、選址和味道，在菜單設計良好的情況下，這些方面的問題也同樣不能忽視，以免讓人產(chǎn)生喧賓奪主的感覺哦！