時(shí)間:2021-12-24 09:01:32 來(lái)源:夸父炸串
【摘要】想要炸串的味道能夠被大眾接受,也能夠被大眾喜愛(ài)的第二步就是要炸串的醬料做得好。每個(gè)顧客喜歡的調(diào)味料口味不同,所以要制作不同的調(diào)味醬,而且要多花費(fèi)一些時(shí)間去研究,把調(diào)味醬的口味做好。
想做炸串生意怎么開(kāi)始?這些準(zhǔn)備你一定得做!如今的小吃行業(yè),炸串是比較受歡迎的。這是一種很有特色的美食,相對(duì)于其他的餐飲項(xiàng)目來(lái)說(shuō),炸串的制作更為簡(jiǎn)單,而且受眾也比較廣泛。隨著創(chuàng)業(yè)潮流的到來(lái),越來(lái)越多的年輕人都把目光盯緊了餐飲行業(yè),而且選擇了炸串這個(gè)項(xiàng)目,對(duì)于新手來(lái)說(shuō),剛開(kāi)始要做哪些準(zhǔn)備呢?
一、想做炸串生意要學(xué)會(huì)炸串的技巧
如果本來(lái)并不是很會(huì)做菜,打算做炸串生意,前期可能需要花費(fèi)很大的精力將炸串的技巧給學(xué)會(huì)?,F(xiàn)在網(wǎng)上有很多視頻是炸串的,可以提前研究一下??梢哉ù氖巢谋容^多,每一種食材炸的時(shí)間長(zhǎng)短不一樣,有些食材炸的時(shí)間太長(zhǎng)可能會(huì)糊掉,并不好吃;而有些食材都不適合炸的時(shí)間太短,否則會(huì)炸不熟或影響口感。如果條件允許,可以跟著專業(yè)人士學(xué)習(xí)炸串的技巧,學(xué)會(huì)之后需反復(fù)練習(xí)。做炸串首先的客人就是自己,要自己覺(jué)得好吃了,才能去賣給客人,才會(huì)有人接受。不要自己的這一關(guān)都過(guò)不了,就去賣炸串,這樣別人怎么會(huì)覺(jué)得好吃呢?
二、想做炸串生意要學(xué)會(huì)制作炸串醬料
想要炸串的味道能夠被大眾接受,也能夠被大眾喜愛(ài)的第二步就是要炸串的醬料做得好。每個(gè)顧客喜歡的調(diào)味料口味不同,所以要制作不同的調(diào)味醬,而且要多花費(fèi)一些時(shí)間去研究,把調(diào)味醬的口味做好。有人喜歡吃辣的醬料,有人喜歡吃咸香的醬料,還有人喜歡吃蒜香味、燒烤味的醬料等,把大眾喜歡的口味都準(zhǔn)備好,這樣可以給顧客提供更多的選擇,炸串店的生意也會(huì)慢慢的好起來(lái)。
三、想做炸串生意要準(zhǔn)備好硬件設(shè)施
硬件設(shè)施該怎么準(zhǔn)備主要還是看店鋪的面積。如果說(shuō)店鋪面積比較大,可以直接在里面擺放桌椅,讓顧客能在店里直接就餐。還可以準(zhǔn)備一些酒水作為配套的食品。不過(guò)一般的炸串店規(guī)模都不會(huì)很大,店鋪面積比較小,在允許的情況下,可以在門口擺放桌椅,同樣能讓顧客原地就餐。
還要準(zhǔn)備炸鍋,炸鍋一般都需要兩個(gè)?,F(xiàn)在的炸鍋都是可以控制溫度的,使用起來(lái)非常方便。準(zhǔn)備兩個(gè)是為了防止制作串燒時(shí)弄亂顧客的食物,而且萬(wàn)一遇到一個(gè)鍋壞了的情況,另一個(gè)鍋可以作為備用,這樣也能防止影響生意。另外,打包盒、袋子、竹簽、餐巾紙這些基本的東西可以多準(zhǔn)備一些,顧客不管是打包帶走還是在店里面吃都可以。
四、想做炸串生意要注意店面衛(wèi)生
現(xiàn)在的顧客對(duì)于食品的安全和衛(wèi)生問(wèn)題是非常重視的,想要開(kāi)好炸串店,那么店面的衛(wèi)生工作就需要做好。如果有不衛(wèi)生的情況,癥狀輕一點(diǎn)的顧客就很可能出現(xiàn)拉肚子,要嚴(yán)重一些,就可能出現(xiàn)食物中毒等非常嚴(yán)重的情況。
想做炸串生意,以上這四個(gè)準(zhǔn)備工作需要做好。開(kāi)一家炸串店的投資并不是特別多,但如果不注意前期的準(zhǔn)備工作,到了真正開(kāi)店那一天難免會(huì)手忙腳亂,而且也會(huì)因?yàn)榭谖恫缓没虺霈F(xiàn)其他的問(wèn)題而影響顧客的食欲,給顧客留下不好的印象,這無(wú)疑是不利于店面經(jīng)營(yíng)的。