開餐飲店注意事項及開店流程有哪些

時間:2019/12/25 8:40:40 來源:餐飲杰 責任編輯:安迪

【摘要】 開餐飲店注意事項有哪些,選址非常重要,商業(yè)區(qū):處于繁華地帶,流動人口非常多,商店林立,各種消費有互相帶動作用。但是商業(yè)區(qū)地價高,房租昂貴,交通擁擠,門前難以解決停車問題等。需要謹慎投資。

開餐飲店注意事項有哪些

  選址非常重要,以下5個地方適合開店:

開餐飲店注意事項及開店流程有哪些

1.商業(yè)區(qū):處于繁華地帶,流動人口非常多,商店林立,各種消費有互相帶動作用。但是商業(yè)區(qū)地價高,房租昂貴,交通擁擠,門前難以解決停車問題等。需要謹慎投資。

  2.住宅小區(qū):選這樣的地段需要其戶數(shù)較多,其消費習性相互影響,消費群穩(wěn)定,租金適宜,但如果要修建大型酒樓,需小區(qū)房數(shù)至少1000戶以上。

  3.校園區(qū):消費群以學生為主,人流量大,但是他們消費能力有限,消費金額普遍不高。宜以中小型餐廳為主,做一些好吃又實惠的特色餐飲。

  4.辦公區(qū):寫字樓非常多,外事人口多,消費水平高,可建高檔餐廳或快餐廳。選擇在公司寫字樓比較多的地方,可以保證中午的生意。

  5.混合區(qū):類似于小吃一條街,夜市,各種特色混合,具有多元化消費特性,多種餐形式并存。這種地區(qū)競爭比較激烈,開個特色餐飲店是不錯的選擇。

  開餐飲店開店流程

  1、市場調(diào)研

  市場暢銷的鹵菜有哪些?當?shù)?喜歡什么口味?幾種暢銷的菜品價格多少?從哪里進原料?進貨價是多少?利潤點是多少?結(jié)合之后,我的定價是多少?

  同時你要進行的是:店面選址,人流量和區(qū)域。以人流量多和商圈為主,成熟小區(qū)和菜市場為主

  2、裝修

  很據(jù)公司設(shè)計師設(shè)計方案,前期為了節(jié)省成本,選用簡裝版的裝修方案。

  3、購置物料

  冷凍冰柜,更好選用恒溫柜(食品保鮮柜)來賣貨,根據(jù)所選的店的大小來選購,恒溫柜對夏天熟食保持新鮮度及顏色都有保障。各種廚房用具等。

  4、促銷的單頁的制作

  根據(jù)公司設(shè)計好的,讓設(shè)計師修改一下開業(yè)時間,差不多500張,規(guī)格在A4尺寸的一半,在店附近成熟小區(qū)、菜市場等發(fā)發(fā)

  5、擇日開店

  6、推算利潤

  就是根據(jù) 個月的營業(yè)額進行推算,利潤點,剛開始因為不熟練,造成的浪費會很嚴重,后期熟練后利潤率可達到50%。然后根據(jù)顧客的反應情況,對菜品口味進行調(diào)整,并適時增加一兩款新品,刺激消費,滿足消費者的獵奇心理。

  擴展資料:

  餐飲服務(wù)特點

  1、一次性

  餐飲服務(wù)只能一次使用,當場享受,不論是到店用餐還是外送,一次就餐對應著一次服務(wù)。當本次就餐結(jié)束后,餐飲服務(wù)自然終止。

  2、無形性

  餐飲業(yè)在服務(wù)效用上有無形性,它不同于水果、蔬菜等有形產(chǎn)品,公從色澤、大小、形狀等就能判別其質(zhì)量好壞。餐飲服務(wù)只能通過就餐客人購買、消費、享受服務(wù)之后所得到的親身感受來評價其好壞。

  3、差異性

  餐飲服務(wù)的差異性一方面是指餐飲服務(wù)是由餐飲部門工作人員通過手工勞動來完成的,而每位工作人員由于年齡、性別、性格、素質(zhì)和文化程度等方面的不同

  他們?yōu)榭腿颂峁┑牟惋嫹?wù)也不盡相同,另一方面,同一服務(wù)員在不同的場合,不同的時間,或面對不同的客人,其服務(wù)態(tài)度和服務(wù)方式也會有一定的差異。

  4、直接性

  一般的工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)出來后,大都要經(jīng)過多個流通環(huán)節(jié),才能達到消費者手中。如果產(chǎn)品在出廠前質(zhì)量檢驗不合格,可以返工,在商店里你認為不滿意的商品可以不去問津,而餐飲產(chǎn)品則不同。它的生產(chǎn)、銷售,消費幾乎是同步進行的,因而生產(chǎn)者與消費者之間是當面服務(wù),當面消費。