新手如何開好餐飲店

新手如何開好餐飲店？需要了解哪些知識(shí)呢？需要準(zhǔn)備什么呢？對(duì)于新手餐飲創(chuàng)業(yè)者來說，一直都很想了解的問題，小可今天針對(duì)此問題在網(wǎng)上找了些相關(guān)資料，做了分析，希望更好的幫助到大家了解。

如今人們就業(yè)壓力大，工作不好找，很多人干脆就選擇自己創(chuàng)業(yè)當(dāng)老板，而餐飲又是眾多行業(yè)中比較容易的選擇，所以很多即使是才畢業(yè)的大學(xué)生也匆忙加入這個(gè)行業(yè)。這幾年，餐飲行業(yè)給人的錯(cuò)覺是發(fā)展越來越迅猛了，餐飲行業(yè)看似門檻低，創(chuàng)業(yè)簡(jiǎn)單，實(shí)際卻比我們想的要困難很多，現(xiàn)在的餐飲不是越來越好做了，而是變得越來越難做了。那么，對(duì)于新手創(chuàng)業(yè)開餐飲店應(yīng)該怎么做才能少走彎路呢?一起來看看吧。

　　一、開店技巧之選址

　　如果你有了一個(gè)好項(xiàng)目之后，店址是必須要考慮的，人流量大、交通便利是我們首要考慮的因素。比如選擇寫字樓集中區(qū)、學(xué)校附近、交通要道、小區(qū)附近、商業(yè)街等等人流量大的地方就對(duì)了。不光如此，現(xiàn)在開店還要有長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光，一些地方人口或消費(fèi)潛力有強(qiáng)勁的增長(zhǎng)，你也可以考慮，并且這些地方現(xiàn)在的租金比較低，你可以考慮簽長(zhǎng)一點(diǎn)，等以后發(fā)展起來了，也可以節(jié)約一大筆租金。

　　二、開店技巧之裝修

　　選擇好了店面接下來就是裝修的事了，現(xiàn)在人們都比較看重用餐環(huán)境，用餐環(huán)境給人的 感覺就是你的食物衛(wèi)不衛(wèi)生，外面的環(huán)境都讓人沒有食欲，后廚又能衛(wèi)生到哪里去呢?一個(gè)良好的用餐環(huán)境可以使消費(fèi)者有一個(gè)愉快的心情，好的裝修更能吸引顧客的消費(fèi)，從而成為忠實(shí)的老顧客。

　　三、開店技巧之美味

　　當(dāng)然不論你位置多好，裝修多奢華，一家餐飲行業(yè)是否可以長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)下去，關(guān)鍵還是看口味，口味好自然會(huì)不斷有顧客光臨，如果口味不好，自然生意就不好?？谖妒橇糇』仡^客的關(guān)鍵，餐廳如果留不住回頭客是很難生存下去的，要留住回頭客除了口味好之外，產(chǎn)品也需要不斷更新，滿足更多消費(fèi)者的需求。

　　四、開店技巧之服務(wù)

　　服務(wù)和口味是留住老顧客的兩大法寶，現(xiàn)在人們不再是單純的來享受美食了，他們更多的是來享受附加值的。這主要表現(xiàn)在餐廳的服務(wù)態(tài)度，對(duì)顧客的關(guān)心程度，以及站在顧客的立場(chǎng)為他們著想等方面。如果你這些做的好，那么相信人們是很愿意來進(jìn)行多次消費(fèi)的。

　　在大多數(shù)人看來，打工的日子是沒有前途的，非但工作辛苦，還得經(jīng)常看他人臉色，這樣下去根本沒有多大意思。于是，他們就會(huì)把目光轉(zhuǎn)到創(chuàng)業(yè)上，想要通過做生意來賺大錢。而在眾多行業(yè)中，餐飲行業(yè)無疑成了這些人的優(yōu)選。主要還是因?yàn)椴惋嬓袠I(yè)的門檻比較低，相對(duì)來說比較好入手，而且飲食作為人們?nèi)粘Ｉ钪械囊徊糠郑灰軌蜃龀隹煽诘拿朗?，就不怕自己賺不到錢了。不過，隨著社會(huì)的發(fā)展，餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也異常激烈，往往能夠笑到 后的餐飲店為數(shù)不多。那么，新手怎么開好餐飲店呢？

　　一、選擇正確的消費(fèi)群體

　　做餐飲行業(yè)，首先就需要從消費(fèi)者的角度出發(fā)，選擇正確的消費(fèi)群體，從而有針對(duì)性地對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)整改善，用高品質(zhì)產(chǎn)品來贏得消費(fèi)者的認(rèn)可。當(dāng)然，這樣的餐飲生意在日常生活中也是屢見不鮮了，比如學(xué)校門口的手抓餅、商場(chǎng)附近的奶茶店等，它們都因選擇了正確的消費(fèi)群體，從而讓生意頗有起色的?，F(xiàn)如今，市場(chǎng)上消費(fèi)群體主要以年輕人為主，他們的消費(fèi)需求大都追求個(gè)性化，就算是傳統(tǒng)美食，沒有一點(diǎn)新花樣的話，也難以吸引到他們購買。因此，想讓生意有好進(jìn)展的話，那就需要選擇正確的消費(fèi)群體，從而有針對(duì)性地將產(chǎn)品進(jìn)行改進(jìn)。

　　二、產(chǎn)品本土化

　　雖說特色食品可能更加吸引人，但消費(fèi)者往往不習(xí)慣外地口味，從而使得餐飲店的消費(fèi)群體變小。因此，不管是做何種餐飲食品，都應(yīng)該將產(chǎn)品本土化，這樣的生意才容易招來顧客的光顧。對(duì)于想要開餐飲店的新手，這里就建議在開店前先找?guī)讉€(gè)本地朋友一起去品嘗當(dāng)?shù)孛朗?，了解?dāng)?shù)叵M(fèi)者的口味，然后根據(jù)當(dāng)?shù)厥称返奶厣珌砀倪M(jìn)產(chǎn)品，如此一來，就算在異地開店，也能夠拿到不錯(cuò)的市場(chǎng)。

　　三、搭配套餐出售

　　對(duì)于開餐飲店的人來說，一定得領(lǐng)悟“薄利多銷”的道理，這樣才能夠讓自己的生意越發(fā)興旺。畢竟在降低價(jià)格后，顧客往往會(huì)覺得自己占了便宜，于是就會(huì)經(jīng)常來店里光顧。當(dāng)然，并不是讓從業(yè)者將每件單品的價(jià)格都降低，而是將單品組成一定的套餐，從而來降低一部分價(jià)格。如此一來，雖說套餐中單品的利潤(rùn)降低了，但套餐出售出去的利潤(rùn)還是相當(dāng)可觀的。這樣不僅能夠提高店里的營(yíng)業(yè)額，也能夠讓消費(fèi)者從中獲利，可謂是一筆生意，兩頭盈利。

　　四、店面環(huán)境的裝修

　　正所謂：民以食為天，食以安為先。隨著人們食品安全意識(shí)的增強(qiáng)，現(xiàn)在的消費(fèi)者大多注重用餐環(huán)境。一個(gè)好的用餐環(huán)境，往往給消費(fèi)者的 感覺就是衛(wèi)生，而一個(gè)簡(jiǎn)陋的用餐環(huán)境，消費(fèi)者往往就會(huì)擔(dān)心起食物安全問題，從而讓自己沒有食欲。因此，對(duì)于店面環(huán)境的裝修，就需要從業(yè)者在這方面下點(diǎn)功夫了，只要店面能夠讓消費(fèi)者看起來簡(jiǎn)潔衛(wèi)生，那就不怕沒有顧客關(guān)顧了。

　　如何開一家餐飲店，我們需要做哪些準(zhǔn)備？

　　興趣。你一定要確定，這個(gè)事業(yè)自己是否感興趣，慎重考慮一下。如果下定決心做了，一定要把資金一半存起來，給自己留一條后路。要做好吃苦耐勞的準(zhǔn)備，餐飲業(yè)被俗做“勤行”，因此懶人是做不了的。

　　選址。古人云：天時(shí)不如地利，充分強(qiáng)調(diào)了地理的重要性。尤其是開餐飲店，地理位置的優(yōu)劣更加顯得重要。商業(yè)的傳統(tǒng)規(guī)律是“一步差三市”，地點(diǎn)不對(duì)，即使東西再好吃，老板人再好，也是沒有用。選址一旦要看準(zhǔn)，簽一個(gè)長(zhǎng)期一點(diǎn)的房租合同。

　　菜品。作為餐飲店的核心很重要。餐廳就是人們來吃飯的地方，如果連口味都做不好，那怎么立足，更不要說發(fā)展了。餐飲店必須看中口味，有自己的特色或者招牌菜，這樣才能留住更多的顧客。

　　設(shè)備。這對(duì)于餐廳也是至關(guān)重要的。如果挑選不當(dāng)，做菜過程中一直出現(xiàn)問題，會(huì)給你很差的使用感。一臺(tái)好的設(shè)備，不僅可以解決生產(chǎn)中的小問題，還可以節(jié)省一些不必要的開支。這里我安利一下鯨泉祥廚房設(shè)備，價(jià)格上會(huì)很驚艷，而且質(zhì)量也是很有保障。

　　新手想要做好一家餐飲店的話，那就要在前期下足功夫，不僅需要了解當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的市場(chǎng)需求，以此來“對(duì)癥下藥”，還要在店鋪裝修這塊多花點(diǎn)心思，把綠色食品和優(yōu)美的用餐環(huán)境回饋給顧客，如此一來，餐飲店自然就能夠得到消費(fèi)者的認(rèn)可，后期生意也會(huì)越發(fā)興旺，根本不用擔(dān)心回本問題。

　　新手怎么經(jīng)營(yíng)好一家餐飲店？要增加餐飲店的人氣商氣，有哪些辦法呢？

　　一、搞好餐飲店的宣傳。

　　前期開店的時(shí)候，要多給自己打廣告，讓大家知道你的餐飲店具體位置，以及經(jīng)營(yíng)的內(nèi)容等信息。

　　二、打通網(wǎng)絡(luò)渠道。

　　盡可能的拓寬餐飲店的經(jīng)營(yíng)渠道，比如利用微信、網(wǎng)店等，提供網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)。

　　三、打造主題餐廳。

　　當(dāng)下人們?cè)絹碓较矚g體驗(yàn)式消費(fèi)，除了吃飯外，還希望能有點(diǎn)娛樂性的東西?？梢試L試打造一間主題餐廳，比如紅色文化主題、懷舊情懷主題、卡通動(dòng)漫主題等等。

　　四、推出特色菜品。

　　根據(jù)顧客的喜好，推出特色菜品，打響餐飲店的招牌。

　　五、選擇合適的地理位置。

　　餐飲店的地理位置特別重要，更好是選擇在餐飲一條街的地方，或者人群流量較多的路段。

　　六、搞促銷活動(dòng)。

　　可以利用節(jié)假日搞一些促銷活動(dòng)，吸引顧客前來消費(fèi)。

　　希望以上內(nèi)容能夠更好的幫助到您。