餐飲業(yè)全年?duì)I業(yè)利潤(rùn)預(yù)計(jì)大幅減少,部分企業(yè)訂單回暖

時(shí)間:2020/2/15 18:05:23 來源:中國證券報(bào) 責(zé)任編輯:潘宇靜

【摘要】 中國烹飪協(xié)會(huì)稱,預(yù)計(jì)2020年餐飲業(yè)全年?duì)I業(yè)利潤(rùn)將會(huì)大幅減少,餐飲市場(chǎng)年初既定的全年發(fā)展規(guī)模和增長(zhǎng)速度目標(biāo)需要重新調(diào)整。

除了企業(yè)自身的努力之外,各地也紛紛出臺(tái)扶助政策,如北京市、江西省、福州市、寧波市、蘇州市等地宣布對(duì)中小企業(yè)減免房租費(fèi)用;山東省、蘇州市等地對(duì)繳納城鎮(zhèn)土地使用稅、房產(chǎn)稅確有困難的,經(jīng)稅務(wù)機(jī)關(guān)核準(zhǔn),減征或者免征城鎮(zhèn)土地使用稅、房產(chǎn)稅。

  在資金支持方面,中國人民銀行等五部門下發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步強(qiáng)化金融支持防控新型冠狀病毒感染肺炎疫情的通知》,要求對(duì)受疫情影響較大的批發(fā)零售、住宿餐飲、物流運(yùn)輸、文化旅游等行業(yè),以及有發(fā)展前景但受疫情影響暫遇困難的企業(yè),特別是小微企業(yè),不得盲目抽貸、斷貸、壓貸;財(cái)政部此前下發(fā)《關(guān)于支持金融強(qiáng)化服務(wù)做好新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控工作的通知》,對(duì)受疫情影響暫時(shí)失去收入來源的個(gè)人和小微企業(yè),地方各級(jí)財(cái)政部門要會(huì)同有關(guān)方面在其申請(qǐng)創(chuàng)業(yè)擔(dān)保貸款時(shí)優(yōu)先給予支持。

  控制成本創(chuàng)新經(jīng)營模式

  中國烹飪協(xié)會(huì)稱,預(yù)計(jì)2020年餐飲業(yè)全年?duì)I業(yè)利潤(rùn)將會(huì)大幅減少,餐飲市場(chǎng)年初既定的全年發(fā)展規(guī)模和增長(zhǎng)速度目標(biāo)需要重新調(diào)整。

  面對(duì)困難,中國烹飪協(xié)會(huì)對(duì)餐飲企業(yè)提出幾點(diǎn)建議:首先,人工與房租成本較為剛性,在缺少營收狀況下,餐飲企業(yè)短期內(nèi)面臨較大的現(xiàn)金支出壓力。企業(yè)應(yīng)運(yùn)用各地出臺(tái)的扶持政策積極爭(zhēng)取政府補(bǔ)貼和銀行貸款。

  其次,要重新審視剖析餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的深刻內(nèi)涵,在堅(jiān)守食品安全底線的基礎(chǔ)上,企業(yè)需要深刻考慮調(diào)整戰(zhàn)略、聚焦客戶、強(qiáng)化品牌、引導(dǎo)消費(fèi)、提升服務(wù)價(jià)值等角度全方位發(fā)展。

  再次,要開源節(jié)流度過現(xiàn)金流困難期,建立資金出現(xiàn)缺口的應(yīng)急機(jī)制,平衡工資、貨款、營銷、門店端和工廠端的支出,控制好成本,杜絕一切跑冒滴漏。

   后,疫情過后,一些小微企業(yè)不可避免面臨淘汰,大量的鋪面空置、大量的消費(fèi)機(jī)會(huì)被釋放,有實(shí)力的企業(yè)應(yīng)有準(zhǔn)備、有組織的拓展業(yè)務(wù)。

  業(yè)內(nèi)人士表示,此次疫情促使配送到家服務(wù)需求迅速增長(zhǎng),未來餐飲企業(yè)有必要考慮通過自建體系,或者選擇與組織方式和物流體系健全的相應(yīng)平臺(tái)合作,繼續(xù)拓寬新零售產(chǎn)品線,創(chuàng)新經(jīng)營模式,提供更高質(zhì)量的產(chǎn)品和服務(wù),使其成為未來業(yè)務(wù)新增長(zhǎng)點(diǎn)。