時間:2022/1/27 9:30:38 來源:餐飲杰 責任編輯:安迪
【摘要】 吃年夜飯這一春節(jié)傳統(tǒng)由來已久,以往更多是自己在家親手做年夜飯,隨著人們生活水平的提高、消費需求升級,不少人開始選擇到酒店吃年夜飯。這兩年受到疫情等因素影響,半成品年夜飯預(yù)制菜也成了不少消費者的選擇。
春節(jié)將至,年夜飯是每年的重頭戲,除了各大飯店的年夜飯預(yù)訂幾近爆滿,半成品年夜飯預(yù)制菜也開始走紅。有市民在超市里就能買到品類齊全的年夜飯了。
吃年夜飯這一春節(jié)傳統(tǒng)由來已久,以往更多是自己在家親手做年夜飯,隨著人們生活水平的提高、消費需求升級,不少人開始選擇到酒店吃年夜飯。這兩年受到疫情等因素影響,半成品年夜飯預(yù)制菜也成了不少消費者的選擇。不過也有不少人擔憂半成品食材不夠新鮮,相應(yīng)監(jiān)管也顯滯后,至今還沒有國標,這些都影響了預(yù)制菜行業(yè)市場的健康發(fā)展。
對此,監(jiān)管部門要加大對預(yù)制“年夜飯”市場的監(jiān)管力度,加大對年夜飯市場上“黑作坊”的打擊力度,增加不法商家的違法成本,不能讓問題預(yù)制“年夜飯”端上百姓餐桌。同時,要進一步規(guī)范預(yù)制菜行業(yè)市場。
《2021-2022中國預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展報告》顯示,2021年中國預(yù)制菜市場規(guī)模超過3000億元。中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測,我國預(yù)制菜行業(yè)在未來6至7年有望實現(xiàn)3萬億元以上規(guī)模,成為“下一個萬億級餐飲市場”。預(yù)制菜行業(yè)市場快速發(fā)展,不能同時帶來野蠻發(fā)展。對此,有必要出臺相應(yīng)國標,給行業(yè)定標準,才能促進行業(yè)健康發(fā)展,保護好廣大消費者的合法權(quán)益。
食品安全無小事,預(yù)制“年夜飯”走俏,相應(yīng)的監(jiān)管不能滯后,也要能前置、預(yù)置。除了預(yù)制“年夜飯”存在食品安全隱患,還有諸如 飯店“一座難求”,部分套餐價格上漲等等。年夜飯不能成了“年夜煩”,需要各地市場監(jiān)管部門對年夜飯市場開展專項檢查工作。“年夜飯質(zhì)量”也是對餐飲市場秩序的一次重要檢驗,規(guī)范年夜飯市場,對整頓餐飲市場秩序和守住食品安全底線都相當重要。