怎么經(jīng)營好一家茶餐廳

怎么經(jīng)營好一家茶餐廳？這一問題我相信是很多餐飲創(chuàng)業(yè)者一直關(guān)注的問題，今天小可就針對這一問題來給大家做個分析，希望可以幫助到大家。

一個餐飲店，能不能火，取決于誘惑性有多強(qiáng)，好不好吃，決定能火多久。如果味道方面不能拍心口保證好吃的話，下面的就不用看了，先回去改善產(chǎn)品的口味。

　　往下看，就證明你對菜品是比較自信的。那么經(jīng)營，要經(jīng)營什么呢？

　　怎么經(jīng)營好一家茶餐廳分兩部分，

　　一，店內(nèi)正常化運轉(zhuǎn)

　　二，吸客留客。

　　一，關(guān)于店內(nèi)正常化運轉(zhuǎn)，建立員工標(biāo)準(zhǔn)體系，標(biāo)準(zhǔn)化運作，還有菜品供應(yīng)鏈這些。屬于內(nèi)部運轉(zhuǎn)的東西，行業(yè)內(nèi)都有很多案例借鑒，學(xué)來用就好，所以這部分輕微略過

　　怎么經(jīng)營好一家茶餐廳，重點說引客，留客。

　　1.首先是店頭吸引，好的店面設(shè)計，能吸人更多的人流入來。人的決策是很隨和的，感覺那個舒服，那個方便就跟那個來。如果可以，建議在店外面搞大海報，拍攝些看起來非常吸引人的菜式，誘人入店。

　　2.開通美團(tuán)，餓了么等外賣平臺，然后設(shè)置一個招牌外賣，味道盡量好，然后包裝盒上應(yīng)該有我們的傳單，優(yōu)惠卷等，標(biāo)明到店消費可以抵現(xiàn)多少，若不到店消費，優(yōu)惠卷還可以收集起來，收集多少張，可以抵消一次外賣錢，這樣消費者就不會隨便丟了你的傳單，而且還記住了你的餐廳?！饵c外賣的都是兩三公里內(nèi)的人，讓他們到店消費是非常有可能的》

　　3.可以學(xué)稻香酒店，在美團(tuán)設(shè)立一元優(yōu)惠套餐，引客到店消費，但客人基本上不會只消費這個優(yōu)惠套餐的，肯定還會點點什么，稻香的一元餐，引來的客人消費，客單都百元以上，不會虧，如果客人滿意，還會有回頭客，不虧。

　　3.設(shè)代金卷，讓隔離店鋪派發(fā)，就好像餐廳給電影院派送優(yōu)惠卷一樣，至于怎么讓他們幫你派，自己想辦法。

　　4.買當(dāng)?shù)孛朗彻娞?，寫文章推你，說某某地方發(fā)現(xiàn)一家茶餐廳，xx菜式超正（你的招牌菜），然后要求評論的都送卷送飲料，不來消費的可以用來兌換上面說的外賣，增加接觸。

　　怎么經(jīng)營好一家茶餐廳，其實服務(wù)行業(yè)，關(guān)健部分有：

　　1、服務(wù)態(tài)度和質(zhì)量；

　　2、好的餐飲；

　　3、干凈舒適的環(huán)鏡。

　　服務(wù)態(tài)度，關(guān)健不是在于服務(wù)員，而是在于管理層如何去引導(dǎo)，建議店主招一些畢業(yè)生，一是好管理，二是他們相對還是有耐心一些；只要管理層每天開個會，交待一些工作上該注意的事項，講些啟發(fā)人的小故事，我相信效果肯定會有

　　好的餐飲，這個當(dāng)然是必不可少的，畢竟再好的服務(wù)態(tài)度，碰上讓人不能下咽的飯菜還是無濟(jì)無事，不過我相信即然店主打算開店，就肯定已經(jīng)找好師傅了

　　干將舒適的環(huán)鏡，無論工作有多忙，記得店面一定要看上去干干凈凈，清清爽爽的，因為我相信你去吃飯，也不希望四周有異味且地上一地垃圾吧

　　另外的小建議：

　　店內(nèi)可適當(dāng)放些外文歌，人多時聲音可稍微大點，壓一下嘈雜的講話聲和炒菜聲

　　可以煮些咖啡，就算是不喜歡喝咖啡的人，聞到咖啡的香味也會心情舒暢的

　　記得店員見到顧客時要保持微笑，東西要輕拿輕放，說話時用‘你好！’開頭，‘謝謝！’節(jié)尾，讓人覺得親切

　　紙巾可以改用方巾，不用一包一包的，可以不收費，因為本來就不貴，讓顧客感受到你們的誠意哦！

　　反正細(xì)節(jié)感動客戶！

　　休閑茶餐廳所以受歡迎主如果能隨意搭配。點吃茶點大多為烘托休閑環(huán)境，讓人以休閑玩樂為主，盡情地放松自己。其次是價格適中，一般情況下一杯茶加一些休閑菜點，三五個朋友，人均15元左右，普通消費者可以接受。

　　怎么經(jīng)營好一家茶餐廳-經(jīng)營方法

　　1.茶餐廳的經(jīng)營可借鑒快餐店的經(jīng)營方式，集中餐、西餐、快餐、冷熱飲品于一體、以出品快、品種豐富、價格便宜作為特色。準(zhǔn)備品種既有粥、粉、面、燒味、鹵味、湯羹、精美小菜以及油條、煎餃、糕點等中式食品，也有三明治、奶茶、熱飲、什錦、酒水等西式食品，價格定在3元至8元每份較合適。茶可準(zhǔn)備十來種。除了龍井、鐵觀音等名品外，還應(yīng)提供安神茶、養(yǎng)氣茶等保健茶；果茶如檸檬茶、蘋果茶等在這里也應(yīng)備齊。

　　2.茶餐廳的想象要簡約，要用光明潔凈的店堂來吸引顧客，靠著馬路的一側(cè)要裝上大型的落地玻璃，不僅讓顧客看到繁華的街道，而且要讓行人看到典雅大方的店堂。環(huán)境、燈光要配合桌椅的顏色，應(yīng)有淡淡的暖色調(diào)，再播放淡淡的音樂，讓人有一種溫馨的感覺。店中準(zhǔn)備一些報刊雜志，使得客人落座后喝上一杯茶隨意地翻閱報紙雜志。與快餐店相比，中國人更會喜歡茶餐廳這種環(huán)境，畢竟有些文化傳統(tǒng)的延續(xù)。

　　3.茶餐廳可以采用開放式廚房，顧客可看到食品的操作過程。全部運用一次性餐具，員工統(tǒng)一著裝，這樣才能顯得干凈衛(wèi)生，讓顧客放心用餐。茶餐廳不僅要成為人們敘舊和洽談生意的場所，而且還要推出特惠套餐，方便工薪族和學(xué)生。服務(wù)也很重要，顧客進(jìn)店即奉送一杯免費熱茶，要讓人有賓至如歸的感覺，從而吸引回頭客。

　　以上是小可針對怎么經(jīng)營好一家茶餐廳這一問題在網(wǎng)上查了些資料，希望能夠幫助到您。