餐館剛開(kāi)業(yè)就沒(méi)有人氣怎么辦

如果餐館剛開(kāi)業(yè)就沒(méi)有人氣，一定會(huì)讓很多創(chuàng)業(yè)者感到恐慌，因?yàn)橐患也宛^從剛開(kāi)業(yè)就沒(méi)有人氣的話，很難在后續(xù)為自己打造良好的口碑，所以此時(shí)到底該怎么辦才好呢？其實(shí)對(duì)于很多創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，開(kāi)業(yè)就沒(méi)有人氣是可以經(jīng)過(guò)自己后續(xù)努力來(lái)得到調(diào)整的，創(chuàng)業(yè)者可以將心思放在以下4個(gè)方面。

　　一、餐館開(kāi)業(yè)要注意打造餐廳形象

餐館在開(kāi)業(yè)之前一餐館在開(kāi)業(yè)之前，一定要注意做好試營(yíng)業(yè)，因?yàn)檫@個(gè)階段本身就是給顧客留下的基本印象，所以對(duì)于餐廳形象來(lái)說(shuō)是非常關(guān)鍵的。在試營(yíng)業(yè)的時(shí)候，全體員工應(yīng)該著統(tǒng)一服裝，看起來(lái)干凈整潔。當(dāng)然，這僅僅只是留給顧客們的初期印象，其實(shí)在店內(nèi)除了原本的裝飾以外，還可以適當(dāng)擺放鮮花，鮮花的顏色和香味都會(huì)讓人感到舒適，給顧客一個(gè)良好的用餐氛圍。

　　二、餐館開(kāi)業(yè)要注意突出賣(mài)點(diǎn)

　　在試營(yíng)業(yè)的時(shí)候，應(yīng)該對(duì)顧客進(jìn)行調(diào)查，看顧客對(duì)哪些菜品更加青睞，并和周?chē)耐?lèi)餐廳進(jìn)行對(duì)比，這樣不僅能夠有效調(diào)整自己經(jīng)營(yíng)的品種，同時(shí)還能夠盡量和市面上產(chǎn)生一定的差異感，這種差異感其實(shí)對(duì)于餐廳經(jīng)營(yíng)來(lái)說(shuō)是比較難能可貴的，因?yàn)槭忻嫔系牟蛷d趨于飽和，所以有差異感比較困難。但是消費(fèi)者都是喜歡新鮮感的，這樣做能夠吸引很多前來(lái)嘗鮮的顧客。

　　三、餐館開(kāi)業(yè)要注意吸引回頭客

　　餐廳在試營(yíng)業(yè)之初就應(yīng)該確立餐廳的長(zhǎng)期和短期經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。這種長(zhǎng)期目標(biāo)主要是為了實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)的可持續(xù)性，也就是為了能夠吸引回頭客，有足夠的人氣。其實(shí)想要提升足夠的人氣，方法眾多，但是常見(jiàn)的就是使用打折券。持券下次來(lái)吃可以打幾折或者送菜品、飲料、小吃之類(lèi)的，讓消費(fèi)者有占便宜的感覺(jué)，下次一定還會(huì)過(guò)來(lái)。這種方法其實(shí)商家的投資不用太多，但是卻能在短時(shí)間內(nèi)獲得比較大的收益。

　　四、餐館開(kāi)業(yè)要注意為餐廳造勢(shì)

　　為餐廳造勢(shì)其實(shí)也就是一種推廣的方式，因?yàn)椴宛^開(kāi)業(yè)之前沒(méi)有被大眾所熟悉，所以此時(shí)很難獲得一定的受眾度，那么創(chuàng)業(yè)者就要從這個(gè)方面來(lái)進(jìn)行考慮。例如傳統(tǒng)的線下發(fā)傳單、發(fā)券和線上微博微信小程序營(yíng)銷(xiāo)同時(shí)開(kāi)始，這種方式現(xiàn)在很常見(jiàn)，也是一種比較典型而且收益較快的方法，還可以列出菜品的來(lái)源，制作過(guò)程等，讓顧客吃的放心，讓周邊的顧客能夠?qū)ψ约旱牡暄杆偈煜て饋?lái)。

　　其實(shí)餐館在剛開(kāi)業(yè)的時(shí)候沒(méi)有人氣是很常見(jiàn)的，當(dāng)然對(duì)于一些小餐館來(lái)說(shuō)，也可以使用以上4個(gè)方式，相信能夠獲得人氣，同時(shí)也能在短時(shí)間內(nèi)提升自己餐館的等級(jí)。其實(shí)餐飲行業(yè)現(xiàn)如今發(fā)展得越來(lái)越迅速，競(jìng)爭(zhēng)壓力也越來(lái)越大，所以讓不少的創(chuàng)業(yè)者也產(chǎn)生了較大的焦慮情緒。但其實(shí)在面對(duì)這些問(wèn)題的時(shí)候，只需要做出一點(diǎn)細(xì)微的改變，就能重新提升競(jìng)爭(zhēng)價(jià)值。