餐飲行業(yè)不景氣的原因

餐飲行業(yè)在中國(guó)的市場(chǎng)上占有了很大的比例。我們經(jīng)?？梢钥吹礁鞣N各樣的餐飲公司，可以看出來(lái)餐飲行業(yè)的巨大發(fā)展?jié)摿Γ芏嗳艘捕枷胍用送顿Y一家餐飲行業(yè)，但是，我們也可以發(fā)現(xiàn)很多餐飲行業(yè)發(fā)展不好的，導(dǎo)致倒閉破產(chǎn)的。

　　這里就向大家介紹幾種餐飲行業(yè)不景氣的原因。

　　一、餐飲行業(yè)不景氣的原因-房租成本

由于當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的原因，房租在當(dāng)前的市場(chǎng)上是很貴的，在一家餐飲行業(yè)必須要有一定的店鋪面積，而過(guò)高的房租成本是餐飲行業(yè)不景氣的重要原因。房租較高，不定時(shí)漲租。房東見(jiàn)你店里的生意好了就開(kāi)始給你漲租。結(jié)果是每月的純利潤(rùn)都抵不上房租的費(fèi)用，遇到這種情況，你要么交房租，要么關(guān)門(mén)，沒(méi)有其他的選擇。

　　二、餐飲行業(yè)不景氣的原因-人工成本高。

　　現(xiàn)在，勞動(dòng)力的價(jià)格也是飛速的生長(zhǎng)，國(guó)家還規(guī)定了員工的工資水平標(biāo)準(zhǔn)，可見(jiàn)，現(xiàn)在的員工工資也是一大筆開(kāi)支。人工工資是越來(lái)越高了，光是每個(gè)月的人工資就足以讓很多人頭疼了。?開(kāi)一個(gè)小餐廳，服務(wù)員、洗碗工、廚師的工資也是需要不少的。而且還為他們準(zhǔn)備一些很好的福利，要不然員工在相比之下可能就會(huì)跳槽其他的餐飲行業(yè)，所以，員工的工資水平也是餐飲行業(yè)不景氣的原因之一。

　　三、餐飲行業(yè)不景氣的原因-食材成本高。

　　食材成本是開(kāi)餐飲行業(yè)肯定要考慮的一個(gè)問(wèn)題。如今，各地的食材價(jià)格都不是特別的穩(wěn)定，尤其是菜價(jià)，在冬天和夏天的差別是很大的。面對(duì)這樣的問(wèn)題，餐飲行業(yè)如果沒(méi)有衡量食材成本和出售價(jià)格的關(guān)系，隨便的漲價(jià)產(chǎn)品，就會(huì)導(dǎo)致很多消費(fèi)者的流失。天氣好和天氣不好的時(shí)候，菜價(jià)也是不一樣的。還有就是食材成本過(guò)高的問(wèn)題，食材成本一高，在采購(gòu)食材成本方面所需要的資金也就會(huì)很高，這在定價(jià)產(chǎn)品的價(jià)格時(shí)是一個(gè)很重要的問(wèn)題。

　　四、餐飲行業(yè)不景氣的原因-消費(fèi)者的要求程度

　　現(xiàn)在的消費(fèi)者對(duì)食物的要求時(shí)越來(lái)越高，不僅時(shí)要求食物的健康營(yíng)養(yǎng)，更要求食物的外觀，令他們更有食欲，面對(duì)這些過(guò)高的要求，很多餐飲行業(yè)都會(huì)經(jīng)不住市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，紛紛淘汰。還有就是消費(fèi)者對(duì)就餐的環(huán)境的要求，就餐環(huán)境也是消費(fèi)者選擇消費(fèi)的一個(gè)很為關(guān)鍵的因素，好的就餐環(huán)境可以大大的增加他們對(duì)食物的欲望，對(duì)就餐環(huán)境的要求也越來(lái)越嚴(yán)格。

　　綜上所述，餐飲行業(yè)不景氣的原因包括了店鋪?zhàn)饨疬^(guò)高，食材成本過(guò)高以及不穩(wěn)定，員工的要求以及消費(fèi)者的要求，面對(duì)這些問(wèn)題，餐飲行業(yè)只能以消費(fèi)者之上的原則來(lái)應(yīng)對(duì)，畢竟，消費(fèi)者才是一個(gè)行業(yè)能夠長(zhǎng)期生存的重要因素，要滿足消費(fèi)者的各項(xiàng)需求，為消費(fèi)者提供更好的服務(wù)。