開火鍋店這樣做，門店天天客流如潮！

世人常說，沒有不好的市場，只有不對的方法，特別是餐飲這樣一個牽動著消費(fèi)大眾心的產(chǎn)業(yè)大類，市場前景是一片光明的，市場空間亦是打開的，只要你找對方式方法，摸清行業(yè)發(fā)展的脈絡(luò)，并找到可行性高、差異化發(fā)展的方向，便能輕松打造客流如潮的門店。今天，跟朝天門火鍋一起來學(xué)習(xí)如何締造高人氣火鍋店吧！

　　1.顏值出眾，品質(zhì)出圈

看人先看臉，看店先看菜，菜品的設(shè)計水準(zhǔn)如何，直接決定了消費(fèi)者消費(fèi)欲望的高低。于顧客而言，與其打造琳瑯滿目的餐品，不如打造一款能走進(jìn)消費(fèi)者心里的產(chǎn)品，這樣的產(chǎn)品往往是集顏值和品質(zhì)于一身的，看起來賞心悅目，吃起來更是贊不絕口，所以我們在設(shè)計的時候既不能忽視品質(zhì)，同時也要研究設(shè)計美學(xué)，加強(qiáng)感官印象，從而提高綜合競爭力。等你有了如此有力的產(chǎn)品輸出后，還怕沒有品牌特色，不能穩(wěn)固市場地位，沒人來消費(fèi)嗎？

　　2.加強(qiáng)監(jiān)督和管理，提高經(jīng)營信譽(yù)

　　信譽(yù)，是一個品牌能混跡餐飲市場的有力支撐，有信譽(yù)的門店在餐飲市場的發(fā)展會更加順暢，更容易收到消費(fèi)好評，并發(fā)展顧客鏈。因此，我們必須將提高經(jīng)營信譽(yù)提到首要任務(wù)的重要位置中來。而如何才能提高經(jīng)營信譽(yù)呢？我們認(rèn)為加強(qiáng)監(jiān)督和管理，能起到防微杜漸的作用，能制止那些毀口碑、損信譽(yù)的事情。比如加強(qiáng)衛(wèi)生安全驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，對門店實(shí)施嚴(yán)格的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，號令清潔不到位的地方重新清理，直到符合衛(wèi)生要求為止，另外還得提高菜品的把關(guān)要求，嚴(yán)格要求員工按照出品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)加工制作菜品，從而保障出品水準(zhǔn)。

　　3.增加文化展示面，凸顯品牌文化和濃厚的氛圍

　　什么叫文化展示面？很多人將品牌文化局限于榮譽(yù)、品牌故事，認(rèn)為只要打造一面榮譽(yù)墻，再在門店設(shè)計的時候融入一些品牌元素，就能將品牌的文化內(nèi)涵不留余力地展示出來。這種理解無異于管中窺豹，從片面的角度理解了品牌文化。品牌文化不單單是品牌元素傳遞出來的精神內(nèi)涵，同時還包括品牌立世的態(tài)度，比如我們是一個來自重慶的火鍋品牌，那么我們就要充分地展示碼頭文化和江湖文化，將重慶豪放不羈的態(tài)度透過墻面設(shè)計、桌椅設(shè)計、地面鋪設(shè)、裝飾物件展示出來，從而凸顯品牌文化和濃厚的餐飲氛圍。