時間:2022/1/28 8:59:43 來源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪
【摘要】 火鍋店需不需要加盟?我們可以考慮一下店內(nèi)面積。一般來說,經(jīng)營的面積越大,我們需要投入的成本、時間和精力相對較大,這就非??简灷习宓慕y(tǒng)籌能力和經(jīng)營管理能力,在這種情況下,我們認(rèn)為加盟連鎖餐飲能降低上手經(jīng)營的難度。
現(xiàn)在想要邁進(jìn)餐飲行業(yè),有兩條路可以選擇,其一是自己成立一個火鍋品牌,招募一批餐飲從業(yè)者,形成一個餐飲小團(tuán)隊,然后單槍匹馬地運營;另一種則是與連鎖餐企合作,采用他們的招牌和運營模式經(jīng)營門店,兩種方式各有優(yōu)勢。
那么,作為一名從未接觸過餐飲的新手來說,是選擇小火鍋加盟好還是自己開店好呢?朝天門火鍋分享以下四個觀點:
其一,不足200㎡的小店不加盟
火鍋店需不需要加盟?我們可以考慮一下店內(nèi)面積。一般來說,經(jīng)營的面積越大,我們需要投入的成本、時間和精力相對較大,這就非常考驗老板的統(tǒng)籌能力和經(jīng)營管理能力,在這種情況下,我們認(rèn)為加盟連鎖餐飲能降低上手經(jīng)營的難度。并且,如果你只是想開一家一百多平的小型火鍋店的話,我相信你的啟動資金也就幾十萬,除去房租、裝修、設(shè)備成本,所剩資金寥寥無幾,很難勻出費用來加盟品牌火鍋,所以,我們認(rèn)為不足200㎡的小店是不需要加盟的。
其二,創(chuàng)店資金緊張不加盟
啟動一家火鍋店費用高不高?這不是一個絕對化的問題,而是一個因人而異的問題。對于一些本就有產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)的老板來說,用100多萬來開一家火鍋店不算什么大事,但是對打工族來說,這筆創(chuàng)業(yè)資金可能是他們一輩子的心血,他們手里并不算寬裕,可能僅有四五十萬,在這樣的情況下,除去高昂的房租和裝修成本,手里僅剩一點兒活動資金,如果全部拿去加盟了,后續(xù)資金鏈可能會中斷,由此會影響門店的運轉(zhuǎn)。因此,我們認(rèn)為如果創(chuàng)業(yè)費用相對緊張的話,也可以選擇不加盟。
其三,開店思路不清晰需加盟
開火鍋店是一件簡單的事情?未必吧,開店先要選址,然后還得簽訂租房合同,小心租房陷阱,同時還得辦理相關(guān)的營業(yè)執(zhí)照和經(jīng)營手續(xù),另外還得策劃開業(yè)活動,并且招聘員工、裝修設(shè)計、采購、培訓(xùn)、加強(qiáng)品控等等,都讓人手足無措。如果沒有清晰的開店思路的話,很可能一年半載過去了,門店依舊不能如期營業(yè),并且在營業(yè)的過程中也會遇到許多無法化解的難題,對生意造成影響。因此,我們認(rèn)為如果你不具備餐飲從業(yè)經(jīng)驗,或者身邊沒有成熟的餐飲人才,在欠缺開店思路的情況下,還是選擇火鍋加盟比較穩(wěn)妥。
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