時(shí)間:2022/5/19 14:52:51 來源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪
【摘要】 火鍋店通常強(qiáng)調(diào)待人要真誠,但是究竟怎樣才是真誠沒有標(biāo)準(zhǔn)。因此比較直觀地就是看到別人臉上的微笑。微笑總能夠給人們以如沐春風(fēng)的感覺,當(dāng)看到別人真誠的笑容時(shí),仿佛自己能被感染一樣,也會(huì)變得開心起來。
想必大家對細(xì)節(jié)決定成敗這句話是耳熟能詳。火鍋?zhàn)鳛樯钍艽蟊娤矏鄣拿朗?,想要得到更多人的認(rèn)可,就要在服務(wù)方面下功夫。因?yàn)槿藗兊挠^念也在隨著時(shí)代變化,現(xiàn)今人們消費(fèi)不僅僅是因?yàn)楫a(chǎn)品質(zhì)量,對服務(wù)態(tài)度的考量占比相當(dāng)大。在競爭激烈的火鍋行業(yè),服務(wù)細(xì)節(jié)不僅能夠維穩(wěn)客戶,也能提火鍋店的競爭力。
一、火鍋店要以真誠的態(tài)度對待顧客
火鍋店通常強(qiáng)調(diào)待人要真誠,但是究竟怎樣才是真誠沒有標(biāo)準(zhǔn)。因此比較直觀地就是看到別人臉上的微笑。微笑總能夠給人們以如沐春風(fēng)的感覺,當(dāng)看到別人真誠的笑容時(shí),仿佛自己能被感染一樣,也會(huì)變得開心起來。所以火鍋店的服務(wù)者應(yīng)該要發(fā)自內(nèi)心的微笑,學(xué)會(huì)控制,不管自己多么不開心只要在崗位上就要做好本職工作,當(dāng)然這不僅是對員工的要求,也是對火鍋店經(jīng)營者的要求。
二、火鍋店需要適時(shí)幫顧客提供建議
根據(jù)顧客需求為顧客提供有效建議這一細(xì)節(jié)有些火鍋店容易忽略,他們會(huì)下意識的認(rèn)為,進(jìn)店消費(fèi)的顧客是了解菜品或點(diǎn)單流程的,進(jìn)店之后安排座位之后直接給菜單,然后服務(wù)員就不見了,這就需要引起重視。其實(shí)許多顧客在火鍋店點(diǎn)餐時(shí)會(huì)有迷茫,不知道火鍋店哪些菜品是值得吃的,此時(shí)就不應(yīng)該存在找不到服務(wù)員的情況,還要要求他們擁有專業(yè)知識,能夠?qū)疱伒甑牟似肥煊浻谛?,而且能夠通過客戶的要求給出中肯的建議。當(dāng)火鍋店給人好的印象之后就會(huì)產(chǎn)生回頭客。
三、火鍋店要注重人員溝通技巧的培養(yǎng)
相信大多數(shù)人見過在公共場所因?yàn)橐恍┬∈戮推馉巿?zhí)的人,而火鍋店想要避免這種現(xiàn)象的出現(xiàn)就要在細(xì)節(jié)上把控,需要提前培養(yǎng)員工的溝通能力。畢竟人無完人,任何人在工作中可能會(huì)出現(xiàn)一些小問題,所以當(dāng)火鍋店中,有人與顧客發(fā)生沖突時(shí),就需要良好的溝通技巧,盡量避免和顧客產(chǎn)生爭執(zhí)。如果己方出現(xiàn)問題就要及時(shí)彌補(bǔ)錯(cuò)誤,盡可能取得顧客的諒解。不要讓顧客對火鍋店產(chǎn)生反感心理。
四、火鍋店要正確認(rèn)識等位服務(wù)的重要性
生意火熱的火鍋店,常常能夠看到排隊(duì)等位的人們,而顧客與店面的線下接觸始于等位,所以火鍋店為等位的人們提供服務(wù)對拉攏客戶相當(dāng)重要。因?yàn)樵趽碛兄T多選擇的前提下,愿意等位的也算是品牌的忠實(shí)顧客了,為他們提供服務(wù)同等重要。正因?yàn)橛行┙?jīng)營者認(rèn)為等位服務(wù)是連鎖品牌才應(yīng)該做的,與自己無關(guān),反而使得自己的火鍋店走下坡路。故而正確認(rèn)識等位服務(wù)的重要性及價(jià)值與火鍋店的成敗有直接關(guān)系。
可能大多數(shù)人認(rèn)為開火鍋店比較容易,按照規(guī)定操作就可以成功,其實(shí)并不是這樣的,開火鍋店在固定管理體系下還需要注重一些服務(wù)細(xì)節(jié),定期進(jìn)行總結(jié),不斷發(fā)現(xiàn)改進(jìn)經(jīng)營中存在的細(xì)節(jié)問題,使得細(xì)節(jié)服務(wù)變成常態(tài)化,這樣自己的火鍋店才能脫穎而出。