時間:2019/11/15 9:59:17 來源:餐飲杰 責任編輯:安迪
【摘要】 老北京銅鍋涮羊肉和重慶火鍋的區(qū)別。有句話說的好:重慶有火鍋,北京有銅鍋涮羊肉?;疱佄兜篮茫萄蛉馕兜酪膊诲e,兩者可謂是各有千秋。那么,老北京銅鍋涮羊肉和火鍋到底有何不同呢?兩者的區(qū)別在哪里?很多人都會有這樣的疑問。老北京銅鍋涮羊肉是從古代就有的美食,而火鍋則是現(xiàn)代美食,兩者起源時間不一樣。
老北京銅鍋涮羊肉和重慶火鍋的區(qū)別。有句話說的好:重慶有火鍋,北京有銅鍋涮羊肉。火鍋味道好,涮羊肉味道也不錯,兩者可謂是各有千秋。那么,老北京銅鍋涮羊肉和火鍋到底有何不同呢?兩者的區(qū)別在哪里?很多人都會有這樣的疑問。老北京銅鍋涮羊肉是從古代就有的美食,而火鍋則是現(xiàn)代美食,兩者起源時間不一樣。鑒于很多人都對兩者存在疑問,下面小編就和各位好好探討一下兩者的區(qū)別,幫助各位更好的分辨!
一、老北京銅鍋涮羊肉與重慶火鍋區(qū)別之一:鍋底不同
眾多周知,重慶火鍋鍋底有很多,喜歡吃辣的,可以選擇麻辣鍋底;喜歡吃清淡的,清湯鍋底更為合適;如果既想吃辣的,又想吃清淡的,鴛鴦鍋再適合不過了。老北京銅鍋涮羊肉與它不同,它的鍋底通常都是清水加蔥姜枸杞,多靠麻醬、韭花醬、豆腐等調制的醬料給涮羊肉調味。一般而言,適合口味清淡的人享用,老年人也可是放心食用。
二、老北京銅鍋涮羊肉與重慶火鍋的區(qū)別之二:配菜不同
吃過重慶火鍋的人應該都知道,火鍋算是一種自助餐,消費者可以根據(jù)自己的喜好選擇喜歡吃的菜?;疱伬锩媾洳撕芏啵还苁侨澋倪€是素的,每種都有至少十幾個單品,口味也是按照自己的喜好選擇。但老北京銅鍋涮羊肉不同,里面的配菜基本上都是豆腐或白菜,種類少,一般都以羊肉為主,加上兩三種小菜,就可以食用。
三、老北京銅鍋涮羊肉與重慶火鍋的區(qū)別之三:起源不同
老北京銅鍋涮羊肉起源于成吉思汗那個時代,是在一次的行軍之路上,因為時間緊迫沒時間做飯,才命人將羊肉片在原本的鍋內涮著吃,這之后才有了老北京銅鍋涮羊肉的出現(xiàn)。而重慶火鍋起源于四川重慶那一塊,雖然創(chuàng)立時間不長,但由于味道正宗,依舊受到廣大人們的信賴與支持。
四、老北京銅鍋涮羊肉與重慶火鍋的區(qū)別之四:蘸料不同
老北京銅鍋涮羊肉的蘸料是固定的,是由芝麻醬、辣椒油、韭菜花等配料制作而成。用湯匙將腐乳和腐乳汁調成稀糊狀,辣椒油是將燒熱的油淋在干辣椒上所制成的。食用時,也要按照一定的順序混合均勻,以此保證涮羊肉的口感。而火鍋蘸料相對自由,多數(shù)是由消費者自行調配,放在小碗中,吃菜時先蘸再吃,從而保證口感。
五、老北京銅鍋涮羊肉與火鍋的區(qū)別之五:禁忌不同
一般而言,火鍋味道辛辣刺激,不適合孕婦以及老年人食用。而老北京銅鍋涮羊肉則不同,羊肉性溫熱,含有豐富的維生素、鈣、鐵等營養(yǎng)元素。老年人吃了對身體好。同時,羊肉還可以有助于食物的消化,適合體寒的人食用。
不管是老北京銅鍋涮羊肉還是重慶火鍋,不同的人有不同的口味。老北京銅鍋涮羊肉與重慶火鍋相比,兩者各有千秋,各有特色。因此,小編看來,無論是喜歡老北京銅鍋涮羊肉,還是喜歡重慶火鍋鍋,只要不危害身體健康,讓自己吃的開心,吃的舒心,就很值得!
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