火鍋食材超市如何提高店鋪經(jīng)營效率?店鋪陳列4個秘訣

時間:2022/3/15 15:06:03 來源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪

【摘要】 同一種類的商品請沿著黃金陳列線豎著排列,這樣顧客能夠在醒目位置瀏覽多個品類的商品,并進(jìn)行橫向?qū)Ρ?,快速找出替代品購買。

一個店鋪的陳列,或愉悅舒適、或焦躁失望,陳列的細(xì)節(jié)不同,會在無形當(dāng)中影響到顧客的情緒。這就充分說明,一個店鋪里貨架上的商品陳列相當(dāng)重要,今天鍋圈食匯就為大家介紹一些商品陳列的秘訣!

  01、同系列商品豎直排列

火鍋食材超市如何提高店鋪經(jīng)營效率?店鋪陳列4個秘訣

靈活運(yùn)用貨架的更佳位置

  黃金區(qū)域:關(guān)注率 高的位置

  同一種類的商品請沿著黃金陳列線豎著排列,這樣顧客能夠在醒目位置瀏覽多個品類的商品,并進(jìn)行橫向?qū)Ρ?,快速找出替代品購買。

  商品陳列時盡量保證一個品牌或系列的商品能配套齊全,同時集中陳列。這樣才能讓顧客有更大的選擇余地,在陳列上也能體現(xiàn)整齊、美觀的效果。

  02、生產(chǎn)日期較早的產(chǎn)品靠外擺放

  貨架是有寬度的,層板上可以防止多排商品。顧客瀏覽的時候,是從 外側(cè)的商品開始選購的。

  知名先出原則:生產(chǎn)日期較早的商品擺放在前方,生產(chǎn)日期較晚的商品放于后方

  03、將貨架分段進(jìn)行管理

  通常分為:上段、黃金段、中段、下段。

  其中黃金段和中段是比較暢銷的位置,這個區(qū)域放置利潤較高或者保質(zhì)期只有幾天的菜品比較合適。

  利潤較低的菜品常放置在下段,上段放置一些非日常的冷門菜品,促銷品則需要根據(jù)需求隨時調(diào)整位置,比如放置在端頭位置或者,單獨(dú)使用促銷架進(jìn)行銷售。

  04、經(jīng)常調(diào)整貨架商品的陳列

  如果一家食材店的菜品陳列長期保持不變,雖然提升了老顧客的購物體驗(yàn),但是時間一長,便沒有了新鮮感,會導(dǎo)致顧客進(jìn)店次數(shù)減少。

  所以,我們必須要3-5個月內(nèi)調(diào)整一下貨架的菜品擺放。讓食材店給顧客耳目一新的感覺。

  火鍋食材店鋪的產(chǎn)品擺放遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止上述的4條小秘訣,如果想要更加科學(xué)合理的經(jīng)營便利店,還是需要通過時間的積累,在充分了解自己的顧客類型和需求之后,一步步調(diào)整店鋪的商品結(jié)構(gòu)和商品陳列,這樣你的店面才會越來越紅火。