三種思維運(yùn)營(yíng)，開(kāi)啟你的燒烤店逆襲之路！

一家外賣(mài)海鮮燒烤店不久前火了起來(lái)，它就是串意十足燒烤店。在短時(shí)間內(nèi)，銷(xiāo)售額翻了一番，保持了餐廳的長(zhǎng)期人氣，達(dá)到了長(zhǎng)期引流顧客的目的。

　　其實(shí)很多餐廳都采用時(shí)下流行的菜品引流，效果可能還不錯(cuò)，但時(shí)間長(zhǎng)了，消費(fèi)者必定味覺(jué)疲勞，引流效果就不好了。

　　掌握這三種思維運(yùn)營(yíng)，開(kāi)啟你的燒烤店逆襲之路！

　　秒殺思維

顧名思義，就是在限時(shí)限量的情況下，以超低的價(jià)格推出超性?xún)r(jià)比的產(chǎn)品。

　　燒烤店需要洞察消費(fèi)者“喜歡搶小便宜”的心理，發(fā)布優(yōu)惠福利，用“一分錢(qián)”秒殺一套燒烤，每日限購(gòu)100套，先到先得，手快人氣高，這會(huì)讓很多潛在客戶(hù)失去免疫力，不再抗拒，立即投降。

　　或者直接將單盤(pán)麻辣小龍蝦的價(jià)格定在29.9元的超低價(jià)格，直接引爆了顧客的購(gòu)買(mǎi)欲望，口口相傳，燒烤店的名聲就越來(lái)越大了。

　　矩陣思維

　　燒烤店可以用一道菜引流，大多數(shù)餐館使用技巧，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，仍將有一部分特殊的人對(duì)引流菜不感興趣，拒絕到你的燒烤店消費(fèi)，燒烤店要迎合引流，就必須狠，不要猶抱琵琶半遮面，扭扭捏捏。

　　燒烤店可以采用“海鮮+燒烤”的模式，給客戶(hù)提供多種選擇，不僅僅局限于傳統(tǒng)的燒烤，數(shù)量多價(jià)格低，全天候的經(jīng)營(yíng)模式比客戶(hù)想象的要多，極大的激發(fā)了客戶(hù)的神經(jīng)，顧客利用心理和外賣(mài)食品配合錫箔保溫裝置，保證了食品的新鮮口感，得到了顧客的一致好評(píng)。

　　社群思維

　　燒烤店還可以利用社區(qū)營(yíng)銷(xiāo)將積累的老客戶(hù)加入到微信群組中。通過(guò)優(yōu)惠券、團(tuán)購(gòu)、議價(jià)、抽獎(jiǎng)等經(jīng)營(yíng)活動(dòng)工具來(lái)推廣微信團(tuán)購(gòu)，不僅可以活躍老客戶(hù)，還可以分離出更多的新客戶(hù)。

　　這樣一來(lái)，燒烤店的客流量會(huì)在一周內(nèi)增加了很多，從燒烤店的引流效果來(lái)看，也有很多人是在抖音官方號(hào)數(shù)引流下消費(fèi)的。利用短視頻營(yíng)銷(xiāo)幫助社區(qū)營(yíng)銷(xiāo)，效果會(huì)好得多。