時(shí)間:2022/1/24 9:24:55 來(lái)源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪
【摘要】 不管是串串店還是其他的餐飲店,做好產(chǎn)品質(zhì)量都是首要。只有產(chǎn)品實(shí)力過(guò)硬,才能留住消費(fèi)者的胃,留住消費(fèi)者的胃才能留住消費(fèi)者的人,因此,有高質(zhì)量的產(chǎn)品才能在市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟。
近些年,餐飲市場(chǎng)有了翻天覆地的變化,各種各樣的特色美食也紛紛大展身手,比如說(shuō)串串香。因?yàn)槭軞g迎,所以開(kāi)店賣(mài)串串香的人也越來(lái)越多,在很多地區(qū)都能夠看到這樣的店鋪。很多串串香店的生意做得紅紅火火,但也有一些店鋪的人流量非常少,為什么會(huì)出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象呢?主要還是因?yàn)闆](méi)有掌握正確的方法。
一、想讓串串店生意火到排隊(duì)需注重產(chǎn)品質(zhì)量
不管是串串店還是其他的餐飲店,做好產(chǎn)品質(zhì)量都是首要。只有產(chǎn)品實(shí)力過(guò)硬,才能留住消費(fèi)者的胃,留住消費(fèi)者的胃才能留住消費(fèi)者的人,因此,有高質(zhì)量的產(chǎn)品才能在市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟。對(duì)于經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō),在購(gòu)買(mǎi)原材料的時(shí)候,首先就得拒絕假冒偽劣的產(chǎn)品,盡量不要使用殘次品,否則被顧客發(fā)現(xiàn),對(duì)店鋪的聲譽(yù)影響非常大。
除此之外,也要特別注意產(chǎn)品的味道,只有把味道做好了,顧客才會(huì)喜歡吃。當(dāng)然,保證菜品的外觀清潔也是非常關(guān)鍵的,從而以高質(zhì)量贏得消費(fèi)者的信賴(lài)??v觀身邊開(kāi)得比較好的串串旺鋪,基本都是產(chǎn)品好、信譽(yù)好的。提升了產(chǎn)品質(zhì)量,店鋪的信譽(yù)度也就上來(lái)了,有了信譽(yù)自然能贏得更多顧客的青睞。
二、想讓串串店生意火到排隊(duì)需提升服務(wù)品質(zhì)
在餐飲行業(yè),“顧客就是上帝”,這句話一點(diǎn)都不假,而這也充分體現(xiàn)出服務(wù)的重要性。因?yàn)榭梢酝ㄟ^(guò)服務(wù)讓顧客對(duì)門(mén)店有個(gè)好印象,留住顧客,積攢人氣。想要達(dá)到這個(gè)目標(biāo),經(jīng)營(yíng)者要對(duì)員工進(jìn)行充分的培訓(xùn),同時(shí)還要制定出相對(duì)完善的服務(wù)規(guī)范。營(yíng)業(yè)員要學(xué)會(huì)“進(jìn)門(mén)三相”的技巧,選擇恰當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言與之溝通。
現(xiàn)在市面上的串串香店比比皆是,很多店鋪的口味也都很不錯(cuò),受到了消費(fèi)者的歡迎。如果做不好的服務(wù),顧客會(huì)被其他的同行搶了去,這無(wú)疑是會(huì)影響店鋪生意的。所以經(jīng)營(yíng)者要特別重視這個(gè)方面。
三、想讓串串店生意火到排隊(duì)需選擇合適的店鋪位置
很多創(chuàng)業(yè)者在開(kāi)串串店之前會(huì)有一種想法,認(rèn)為酒香不怕巷子深,只要自己把產(chǎn)品做好了,不管在哪里開(kāi)店都會(huì)有大批的顧客前來(lái)品嘗。事實(shí)上并不是如此,畢竟串串店非常多,而且很多家的口味做的也都不錯(cuò),如果說(shuō)店鋪的位置過(guò)于偏僻,往往很難贏得顧客的青睞。
雖然有很多串串店都位于比較偏僻的位置,就因?yàn)楹贸酝瑯幽軌蛭胶芏嗟目腿?,?dāng)然是這樣的串串店畢竟是少數(shù),而且他們剛開(kāi)始經(jīng)營(yíng)的時(shí)候也遇到了很多困難,用了很長(zhǎng)的時(shí)間才贏得了口碑,這中間需要付出的代價(jià)太大了,不建議新手創(chuàng)業(yè)者這么做。想要快速盈利,還是要挑選一個(gè)人流量大,交通又比較方便的地方。
串串店的生意好壞和多種因素都有關(guān)系,如果能夠做好以上這三點(diǎn),店鋪的生意會(huì)越來(lái)越好。如果對(duì)這個(gè)行業(yè)比較陌生,但又想開(kāi)這樣的店,不妨選擇一個(gè)合適的品牌來(lái)加盟。開(kāi)加盟店可以省去很多麻煩,而且也能夠得到總部的大力支持,日后的經(jīng)營(yíng)會(huì)更加順手。