韓式烤肉與日式烤肉的區(qū)別

韓式烤肉與日式烤肉有什么區(qū)別？在忙碌的工作和學(xué)習(xí)之余，總想要吃點(diǎn)美食犒勞自己，治愈自己的心靈，讓身心都得到滿足。大多數(shù)人都是“肉食動(dòng)物”，這也就是烤肉店受到絕大部分人喜愛的原因。而現(xiàn)在市面上大多數(shù)的烤肉店分為日式烤肉和韓式烤肉，那這兩種烤肉又有什么區(qū)別呢？

　　一、韓式烤肉與日式烤肉在制作方面的區(qū)別

韓式烤肉制作主要是選用鐵板或者瓷片進(jìn)行加熱烤制，這樣也就是在利用暗火間接進(jìn)行食物的烤制。日式烤肉，往往都是使用炭火，炭火和食物之間隔有一層烤網(wǎng)，和韓式烤肉不同的地方是用明火進(jìn)行食物的烤制，這樣更加接近原始烤肉的形式，這樣就需要烤制者對火候的把握很 ，這樣才能夠保證食物不會(huì)烤焦，也不會(huì)烤生。

　　二、韓式烤肉與日式烤肉在食材方面的區(qū)別

　　日式烤肉的食材一般是以牛肉為主，像牛小排，牛舌等這些食材都是在日式烤肉里面常見的。韓式烤肉則一般以豬肉為主，五花肉、豬頸肉等。而且日式烤肉相對于韓式烤肉會(huì)更加精致一些，肉類加工者會(huì)在烤肉之前手動(dòng)切除一些口感口味較差的脂肪和筋等，這也就是說，日式烤肉會(huì)對肉類進(jìn)行二次加工。而韓式烤肉就沒有這樣的步驟，相對于日式烤肉來說，韓式烤肉就顯得有些粗狂，不過這樣也是有優(yōu)點(diǎn)的，韓式烤肉的肉就會(huì)更多更大，缺點(diǎn)就是在口感上面會(huì)略遜一籌。韓式烤肉的餐前小菜就足足有七八樣之多！而日式烤肉的餐前小菜不會(huì)很多，頂多也就兩三樣。

　　三、韓式烤肉與日式烤肉在調(diào)料上的區(qū)別

　　韓式烤肉的調(diào)料是用烤好的食物來蘸取濃稠的大醬，這種韓式大醬味道很強(qiáng)烈，主要是以咸和辣的味道為主，蘸好以后包上生菜，塞到嘴里一口吃掉。日式烤肉的醬料味道稍微淡一些，主要用的是烤肉汁等醬汁以及一些調(diào)味粉，不需要像韓式烤肉那樣蘸個(gè)通透，微微蘸一點(diǎn)就可以了，吃的就是肉質(zhì)和食材的鮮美，調(diào)料是提升味道的輔助。

　　四、日式烤肉的起源

　　日式烤肉是從韓式烤肉中誕生出來的，不過日本有一個(gè)優(yōu)點(diǎn)就是能夠把外來引進(jìn)的事物改成日本風(fēng)味，而且會(huì)把產(chǎn)品做的更加細(xì)致，所以日式烤肉就這么誕生了。

　　通過上面的內(nèi)容，想必大家對韓式烤肉和日式烤肉有了一定的認(rèn)識，也知道了他們之間的區(qū)別，日式烤肉相比起韓式烤肉來說要更加的精致，也更加突出肉本來的味道，從制作方法以及食材處理還有調(diào)料的蘸取上就可以看出來，而且日式烤肉是在韓式烤肉的基礎(chǔ)上加以改良和加了日式風(fēng)格而完成的。但是韓式烤肉也有自己的風(fēng)格，制作方法和工藝都更加簡單，份量更大更足，更能滿足消費(fèi)者的胃，而日式烤肉是滿足消費(fèi)者的嘴巴。