問(wèn)：開(kāi)一家火鍋店生意不好怎么辦

開(kāi)一家火鍋店生意不好怎么辦，其實(shí)這個(gè)問(wèn)題一直很想知道，我朋友就開(kāi)了一家火鍋店，她給我說(shuō)，在火鍋店生意不好的時(shí)候，她說(shuō)開(kāi)店做生意，市場(chǎng)定位非常關(guān)鍵。

　　1、市場(chǎng)定位是否準(zhǔn)確

　　定位品類(lèi)屬性，什么類(lèi)型的火鍋；定位顧客群體，考察顧客的消費(fèi)方式和消費(fèi)水平；定位選址，選址和火鍋品類(lèi)屬性以及顧客密切相關(guān)的；定位核心優(yōu)勢(shì)，核心競(jìng)爭(zhēng)力是產(chǎn)品，還是服務(wù)以及營(yíng)銷(xiāo)；定位營(yíng)銷(xiāo)方式，營(yíng)銷(xiāo)必須要有針對(duì)性，根據(jù)顧客定位和產(chǎn)品定位來(lái)設(shè)計(jì)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)。

　　2、開(kāi)店規(guī)模的選擇

　　火鍋店想要擴(kuò)大經(jīng)濟(jì)效益，必須擴(kuò)大規(guī)模，也就是火鍋店加盟面積要開(kāi)得足夠大才能獲得更多的利益。但投入的成本不宜過(guò)高，避免利潤(rùn)減少，降低開(kāi)店的成活率和持續(xù)性、同時(shí)，因到店消費(fèi)的顧客無(wú)法像商品一樣不收區(qū)域限制，所以在針對(duì)的當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的時(shí)候，還應(yīng)再去抓部分特定消費(fèi)對(duì)象，有助于增加店面收益。

　　3、品牌項(xiàng)目是否可靠

　　目前市面上火鍋加盟品牌眾多，魚(yú)龍混雜，找火鍋加盟項(xiàng)目時(shí)要謹(jǐn)防“上當(dāng)受騙”。建議大家實(shí)地考察，多對(duì)品牌總部考察，包括人員、環(huán)境、規(guī)模等，全方位評(píng)估項(xiàng)目的可靠性。

　　4、產(chǎn)品味道是否正宗

　　現(xiàn)在火鍋市場(chǎng)同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，如果沒(méi)有自己的特色，很難長(zhǎng)久發(fā)展。除此之外，各地的飲食習(xí)慣具有一定的差異性，因而進(jìn)一步要考慮產(chǎn)品是否適合當(dāng)?shù)氐南M(fèi)群體。有實(shí)力的火鍋品牌往往都有自己的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，能夠根據(jù)加盟商要求改良口味。

　　5、總部的扶持力度

　　越來(lái)越多的人傾向于投資開(kāi)火鍋店，但是往往缺乏行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，因而需要了解總部扶持力度是否完善，關(guān)系著開(kāi)店最終的成敗，完善的扶持體系能夠幫助新手快速熟悉該行業(yè)，讓店鋪早日走上正軌。