火鍋店中午生意慘淡怎么辦，有哪些需要改善的,火鍋店生意的好壞必然有其原因，店家根據(jù)自身的原因加以改善，一般飯店需要改善的方向有以下幾方面。

　　門(mén)店裝修：飯店的門(mén)店裝修直接影響生意的好壞，例如都是底層工薪階層的人群，門(mén)店裝修的過(guò)于豪華，大多數(shù)消費(fèi)人群都望而卻步，導(dǎo)致生意慘淡。

　　價(jià)格和菜質(zhì)：現(xiàn)在人們對(duì)飲食方面的需要越來(lái)越高，如果價(jià)格低、菜質(zhì)適中，或者價(jià)格較高、菜質(zhì)較好都能讓消費(fèi)者接受，相反，價(jià)格高、菜質(zhì)差生意自然慘淡。

　　消費(fèi)人群設(shè)定：消費(fèi)人群的收入和消費(fèi)水平?jīng)Q定火鍋店消費(fèi)價(jià)格、裝修檔次和服務(wù)方向等，所以生意不好，可以從本地區(qū)的消費(fèi)人群出發(fā)，作出合理的調(diào)整。

　　增加銷(xiāo)售渠道：隨著網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展，外賣(mài)行業(yè)增長(zhǎng)迅速，同時(shí)也成為飯店增加銷(xiāo)售渠道的方式之一。

“中午生意慘淡”是火鍋行業(yè)的普遍現(xiàn)象。

就好比冬天西瓜產(chǎn)量不高一樣，是由業(yè)態(tài)本身決定的，特別是近些年生活節(jié)奏加快，消費(fèi)者更愿意把中午的寶貴時(shí)間用來(lái)休息，所以，提升中午營(yíng)業(yè)額并不是、也不應(yīng)該是我們的經(jīng)營(yíng)重心。

當(dāng)然，普遍中也有特例，商場(chǎng)店或緊鄰人群聚集區(qū)的店，人流基數(shù)大，中午受影響小，再一個(gè)就是頭部品牌店，海底撈、巴奴等，他們的影響范圍遠(yuǎn)超三公里，中午上座率相比小店還是要好很多。

由此，火鍋店在設(shè)計(jì)之初就要考慮到裝修，特別是燈光設(shè)計(jì) ，要重點(diǎn)照顧晚上的消費(fèi)場(chǎng)景，如果你留心的話，那些知名火鍋品牌晚上的氛圍都特別棒，而那些故作神秘、搞得烏漆麻黑的品牌則很難長(zhǎng)久。

明白了客觀情況，如果你還在抱怨火鍋店中午沒(méi)生意，那說(shuō)明晚上的盈利無(wú)法支撐你的運(yùn)營(yíng)，你需要解決的是產(chǎn)品、運(yùn)營(yíng)或營(yíng)銷(xiāo)這些基礎(chǔ)層面的問(wèn)題，而不是如何提高中午的營(yíng)業(yè)額。

說(shuō)白了，中午的營(yíng)業(yè)額是錦上添花，而不是雪中送炭。