時(shí)間:2020/2/15 9:33:47 來源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪
【摘要】 披薩店一般都開在人流量聚集的地方,畢竟是西方潮流美食,一般都開在商業(yè)區(qū)或者美食街這樣的人非常多的地方。如果太小的店鋪,就只能主要去從事外賣業(yè)務(wù),但是這樣的小店鋪一般都在居民區(qū)附近。
披薩店現(xiàn)在風(fēng)靡全國,而且越來越受歡迎,單開點(diǎn)也是有風(fēng)險(xiǎn)的,要多吸取經(jīng)驗(yàn),少走彎路。披薩雖為西方美食,但是在我國的熱度卻持續(xù)增長(zhǎng),許多人都愿意去投資開一家披薩店。披薩店主要就是經(jīng)營各種口味的披薩,當(dāng)然也會(huì)有一些甜點(diǎn)或是飲料來當(dāng)做點(diǎn)綴。
而且披薩為面食,可以很好的填飽肚子,價(jià)格也是相對(duì)實(shí)惠。雖然這開披薩店的成功案例是不少,但是也不是沒有一個(gè)失敗的案例,其實(shí)有失敗的案例也不怕,從中吸取教訓(xùn)就可以了,讓小編來一一告訴你應(yīng)該注意什么吧。
一、開披薩店失敗案例1:面積太小
披薩店一般都開在人流量聚集的地方,畢竟是西方潮流美食,一般都開在商業(yè)區(qū)或者美食街這樣的人非常多的地方。如果太小的店鋪,就只能主要去從事外賣業(yè)務(wù),但是這樣的小店鋪一般都在居民區(qū)附近。在黃金商業(yè)圈,又是美食店扎堆的地方,就不行,因?yàn)檫@里聚集的人流都是來吃飯聚會(huì)的,不可能點(diǎn)完餐就走,所以披薩店的面積小不聚客,客流量上不來。
所以一般在商業(yè)區(qū)開披薩店,店鋪的面積都很大,不可過小。
二、開披薩店失敗案例2:租金過高
開一家披薩店,每個(gè)月的租金也是一個(gè)值得考慮的問題。如果租金過高,一個(gè)掙的錢全部交了租金,那開店掙錢的目的豈不是沒有意義了。據(jù)業(yè)內(nèi)某披薩網(wǎng)站的負(fù)責(zé)人透露,開披薩店時(shí),店鋪?zhàn)饨鹨嫉娇偼度氲囊话阕笥?,超過這個(gè)比例,這家店很難持續(xù)盈利。一家披薩店,如果租金過高,相對(duì)的投資就會(huì)很高,那么想要掙回本錢就沒那么容易了。
三、開披薩店的失敗案例3:品種單一
一家披薩店所經(jīng)營的披薩種類能不能吸引到顧客,也是能不能賺錢的一個(gè)很重要的因素。一家披薩店如果種類豐富,而且還有許多可口的小甜品和好喝的飲料,那就會(huì)自然吸引很多年輕顧客而來。但是有的披薩店品類單一,做得比較專注,但是由于它周邊的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手林立,連肯德基都不止一個(gè)品類,相對(duì)而言這家披薩店的競(jìng)爭(zhēng)力十分弱。一旦出現(xiàn)這種情況,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力就會(huì)大大下降,有時(shí)也會(huì)減少很多,所以披薩種類一定不能少。
四、開披薩店失敗案例4:營銷策略不對(duì)
開披薩店初期的準(zhǔn)備工作完成之后,后期的營銷也是很重要的。后期營銷直接關(guān)系到你實(shí)際的客流量,所以真的很重要。在開業(yè)初期的促銷階段不能將定價(jià)訂得過低,顧客一旦習(xí)慣了開業(yè)初期的促銷價(jià),等到門店開始正常運(yùn)營時(shí),經(jīng)營者提高單價(jià),客流就會(huì)大面積流失。所以即使促銷也要把控好價(jià)格,不可隨意降價(jià)
開披薩店其實(shí)還是很賺錢的,看了這些失敗案例,要好好吸取其中的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。開店前期要好好地做準(zhǔn)備,后期要認(rèn)真努力的經(jīng)營,不要使用錯(cuò)誤的營銷策略,否則,得不償失。開店創(chuàng)業(yè)是一件有風(fēng)險(xiǎn)的事情,一定要重視。
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