時(shí)間:2020-07-18 09:30:48 來源:十七門重慶老火鍋
【摘要】麻是重慶火鍋里面關(guān)鍵的特色之點(diǎn),之所以麻是因?yàn)榛疱佒屑尤肓舜罅康幕ń?。重慶人喜歡吃麻,是地理環(huán)境所決定的。重慶火鍋選用上好的花椒,麻味十足,還不會(huì)有苦的感覺。
重慶火鍋店都有哪些特色?眾所周知,重慶的火鍋可謂是火鍋界的鼻祖,有許多吃貨們,都想去吃一吃正宗的重慶火鍋。感受一下正宗的重慶火鍋是什么樣的。那么現(xiàn)在有上千萬的重慶火鍋,冒牌不好吃的都占了一半。要如何才能吃到正宗的重慶火鍋呢,今天就給大家講講正宗的重慶火鍋都有哪些特色,教大家判斷正宗的重慶火鍋是怎樣的。
一、重慶火鍋都有哪些特色—麻辣為主
麻是重慶火鍋里面關(guān)鍵的特色之點(diǎn),之所以麻是因?yàn)榛疱佒屑尤肓舜罅康幕ń贰V貞c人喜歡吃麻,是地理環(huán)境所決定的。重慶火鍋選用上好的花椒,麻味十足,還不會(huì)有苦的感覺。所以重慶火鍋一直是深受廣大消費(fèi)者們喜愛的,其濃郁的味道,不僅能夠給消費(fèi)者帶來味蕾上的升華,還能夠讓消費(fèi)者感受到一種放飛自我的感覺。
二、重慶火鍋都有哪些特色—油碟種類多
重慶火鍋店的火鍋油碟種類是有許多種的,有清油碟、蒜油碟、麻油碟、干油碟、茶油碟等。后也有人撰文說,重慶兩江江流之處的朝天門,原始回民宰屠牲畜的地方,回民只食用其肉,以及骨和皮,牲畜的內(nèi)臟是不用的,后來這些內(nèi)臟被漁民,以及水手和纖夫們撿回家以來飽腹,纖夫們將這些內(nèi)臟加入辣椒,姜和花椒等多種辛辣之物來煮,食用之后發(fā)現(xiàn)其還有驅(qū)寒和祛濕的作用。這也是重慶麻辣毛肚火鍋的由來了。
三、重慶火鍋都有哪些特色—崇尚自然
重慶火鍋?zhàn)⒅赜脺?,崇尚自然。在制作配料上,代表渝味中麻辣燙的典型性格,正宗的毛肚火鍋以厚味重油著稱,傳統(tǒng)的湯汁熬制是選用郫縣豆瓣和永川豆鼓的花椒為原料。重慶火鍋的湯底是由牛油在大火中熬化,然后再加入豆瓣在其中,慢慢熬煮,等熬出紅油后,再加入牛肉高湯煮,煮小半會(huì),再加入豆鼓、姜,以及小辣椒和川鹽等原味食材熬制。
四、重慶火鍋都有哪些特色—口味多
重慶火鍋現(xiàn)在是口味眾多,也算是重慶火鍋的一大特色。有啤酒風(fēng)味的火鍋、酸菜風(fēng)味的火鍋、海鮮口味的火鍋等多種類型。且重慶火鍋中的各種火鍋品種,都有著屬于自己的特色火鍋湯汁以及調(diào)味料,其品種可多達(dá)30種?,F(xiàn)如今重慶火鍋現(xiàn)代化,老火鍋館子里面,特制的高凳子,鐵銅質(zhì)的鍋下,炭火熊熊,鍋里湯汁翻滾,顧客都是緊緊盯著鍋里的菜,即使吃到汗流浹背,也要脫掉上衣上陣。
以上就是小編今天為大家分享的重慶火鍋都有哪些特色的相關(guān)內(nèi)容介紹,希望上述這些介紹可以幫助到大家,對于重慶人吃火鍋的??蛠碚f,辨別正宗的重慶火鍋是相當(dāng)容易的了,但是對于外來的朋友來說,他們自己也不知道正宗的重慶火鍋是怎樣的,味道怎樣才是正宗的,就像我們?nèi)テ渌胤匠詵|西一樣,也不知道這個(gè)味道是否是正宗的。所以想要去吃重慶火鍋,來了解一下其特色是十分有必要的。