餐飲企業(yè)熱推年夜飯禮盒

有沒有一種方式一下子就集齊各種美味佳肴？有沒有一種方式不用洗菜油炸，就能做出一桌豐盛美味的年夜飯?年夜飯禮盒或許就是一種選擇。距離春節(jié)還有不到一個月的時間。記者聯(lián)系狗不理、悅賓樓、景揚樓等蘭州幾家 餐飲企業(yè)了解到，這些店內(nèi)年夜飯餐位目前已基本訂滿，而年夜飯禮盒預(yù)訂將迎來高峰。與去年相比，今年同檔次的年夜飯禮盒價格穩(wěn)中有降，降幅普遍在10%以上。

　　年夜飯禮盒價格穩(wěn)中有降

　　“我們11家門店大廳、包廂都已經(jīng)預(yù)訂滿了?！备拭C和家和餐飲管理有限公司產(chǎn)品總監(jiān)張先生說，目前店內(nèi)的年夜飯禮盒正在預(yù)訂中，“價格平穩(wěn)，品種比去年更豐富，依往年的情況來看，這個月中旬將進入銷售高峰期?！庇浾咦⒁獾?，該公司旗下的狗不理酒店推出了年貨大集，其年夜飯禮盒包括了全品種面食、天津八大碗和醬貨禮包等。張先生告訴記者，這幾年公司一直都有做年夜飯禮盒，銷量也都不錯。

　　在迎新春美酒美食年貨大集上，景揚樓的年夜飯禮盒吸引了不少消費者。“今年我們的年夜飯禮盒都有折扣，算下來價格比去年下降了10%左右?！本皳P樓相關(guān)負責(zé)人申女士說，“像這款吉祥套餐，去年的價格在330元以上，今年優(yōu)惠下來不到310元?！庇浾咦⒁獾?，這些不同價位的禮盒都包含了蘭州人除夕餐桌上的必備菜品：蘭州糟肉、八寶飯、扣肘子等，買回家稍做加工即可上桌。

　　金城尕老漢前廳經(jīng)理宋女士也表示，同等檔位的年夜飯禮盒價格下調(diào)了20%左右，“雖然價格下調(diào)了，但我們的品種和質(zhì)量都是有保證的，對于四五口人的小家庭來說，炒兩個青菜，再來幾個禮盒內(nèi)的菜品，就是一桌豐盛的年夜飯了?！睋?jù)了解，除了為自己預(yù)訂，很多消費者訂購禮盒是用來走親訪友的。

　　網(wǎng)上購半成品成了新“食尚”

　　從在家自制年夜飯到預(yù)訂餐廳年夜飯，再到年夜飯半成品套餐，年夜飯市場正在隨著餐飲市場的不斷發(fā)展呈現(xiàn)新的趨勢。近年來，除了實體店內(nèi)的年夜飯禮盒外，網(wǎng)購年夜飯也受到了消費者的青睞。2018年“年貨節(jié)”期間，阿里巴巴提供的大數(shù)據(jù)顯示，當年年夜飯禮盒的銷量同比增長了217%。

　　在事業(yè)單位工作的侯若華說，年前是單位 忙的時候，這兩年一直都有選購半成品年夜飯，“禮盒主要還是走親戚用的，一般自家用都買真空包裝的單品?！彼f，同事曾在網(wǎng)上買過半成品的年夜飯，價格不貴，簡單加熱就能食用。“非常方便，更近我也一直在看，準備買幾件海產(chǎn)品和南方菜，過年時給家里人吃個新鮮?！?br />
　　記者在網(wǎng)上搜索發(fā)現(xiàn)，半成品年夜飯?zhí)撞投Y盒的價格大都在幾百元到上千元不等，海鮮、肉類、蔬菜搭配得十分齊全。還有單個菜品半成品年夜飯出售，如八寶鴨、佛跳墻等，價格在幾十至數(shù)百元之間不等。這些網(wǎng)購年夜飯菜品銷售十分火熱，還可以指定日期發(fā)貨，商家會配發(fā)配料用量、制作方法等提示說明。

　　為了抓住年夜飯商機，不少私人廚房也在微信上推出“年夜飯預(yù)訂”活動。通過微信做外賣的“笑春風(fēng)”告訴記者，她會在臘月二十三開始，制作各種年夜飯單品?！按蟛糠诸A(yù)訂的都是老顧客，像牛腱子、肘子、炸丸子等單品都很受歡迎?！辈贿^，記者注意到，像這種私人訂制，一般都是同城配送，確保將新鮮美味的菜肴及時送達。蘭州晚報全媒體記者王星明