《餐飲外賣密封規(guī)范》團標(biāo)發(fā)布,餐食密封措施拆開后不可復(fù)原

時間:2020/12/9 10:19:49 來源:貝殼財經(jīng) 責(zé)任編輯:安迪

【摘要】 在配送過程中不受污染,是餐飲外賣食品安全的重要保障。12月7日,中國烹飪協(xié)會《餐飲外賣密封規(guī)范》團體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布,規(guī)定包括必須滿足一次性使用且不可復(fù)原等內(nèi)容,同時鼓勵商戶使用外賣食安封簽、一次性扎帶或卡扣等密封措施。

在配送過程中不受污染,是餐飲外賣食品安全的重要保障。12月7日,中國烹飪協(xié)會《餐飲外賣密封規(guī)范》團體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布,規(guī)定包括必須滿足一次性使用且不可復(fù)原等內(nèi)容,同時鼓勵商戶使用外賣食安封簽、一次性扎帶或卡扣等密封措施。

  據(jù)新京報記者了解,《規(guī)范》由美團外賣牽頭,中國烹飪協(xié)會、西貝餐飲集團、北京吉野家快餐等單位聯(lián)合起草。其考慮了液態(tài)餐飲食品、固態(tài)餐飲食品、固液混合類餐飲食品的不同特點,有針對性地提出密封措施。

  其中,針對密封要求,規(guī)范著重突出密封措施的合理性,要求按照餐品的不同屬性特點選擇適宜的密封措施,并滿足開封或破壞后易被消費者識別的要求。中國烹飪協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,《規(guī)范》創(chuàng)新性地引入多種形式的密封措施,鼓勵商戶外包裝上使用外賣食安封簽、一次性扎帶或卡扣、塑封機、保鮮膜等密封措施,“密封措施必須滿足一次性使用且不可復(fù)原的要求?!?br />
  此外,《規(guī)范》還建議商家在門店設(shè)定專門的打包和取餐區(qū),鼓勵配備加熱柜、冷藏柜等保溫保冷措施,并使用專用筷子或勺子進行外賣食品的分裝打包。

  近年來,國家相關(guān)部門多次發(fā)布文件對餐飲外賣配送安全提出要求。在2019年5月發(fā)布的《中共中央國務(wù)院關(guān)于深化改革加強食品安全工作的意見》中明確鼓勵餐飲外賣對配送食品進行封簽。今年9月國家市場監(jiān)管總局辦公廳印發(fā)的《餐飲質(zhì)量安全提升行動方案》中也提出了加快推進實行外賣餐食封簽,確保食品配送過程不受污染。