為什么現(xiàn)在餐飲不好做，還有好多人選擇做餐飲

其實(shí)，很多人并不是盲目進(jìn)行投資企業(yè)餐飲，因?yàn)橹袊?guó)餐飲有幾個(gè)方面優(yōu)勢(shì)：一是餐飲門(mén)檻太低，大家都可以通過(guò)進(jìn)入。如果以低端餐飲管理服務(wù)發(fā)展為主，一般可投資十萬(wàn)元以上或幾十萬(wàn)元進(jìn)入該行業(yè)。對(duì)于會(huì)計(jì)從業(yè)者來(lái)說(shuō)，即使賠錢(qián)，損失還是學(xué)生可以選擇接受的，因此他們會(huì)有大量不同的人熱衷于餐飲業(yè)。

其次，每個(gè)人都需要食物和飲料。市場(chǎng)需求大，毛利率不低。對(duì)于一般的企業(yè)家來(lái)說(shuō)，幾乎沒(méi)有創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)。他們只能跟著人們的服裝、食品、住房、交通等行業(yè)走，成功的概率更高。還有一些人喜歡進(jìn)入餐廳模式。也就是說(shuō)，投資者只需要把錢(qián)投入到你的特許經(jīng)營(yíng)中，你的公司就會(huì)派人來(lái)為你培訓(xùn)，裝飾和宣傳他們的品牌。你只需要跟著特許經(jīng)營(yíng)商學(xué)習(xí)他們的用餐模式。因此，許多企業(yè)家認(rèn)為，選擇特許經(jīng)營(yíng)模式將給予他們更多的信心，以創(chuàng)業(yè)。

　　但是，雖然很多人想在餐飲行業(yè)工作，做起來(lái)并不容易，但并沒(méi)有改變: ，房租高，人員成本高，原材料成本高，只有利潤(rùn)越來(lái)越低。餐飲業(yè)成本較高的是房租高。小餐館租金幾千元，大餐館租金一萬(wàn)元。如果你想經(jīng)營(yíng)一家好餐館，你必須以高價(jià)邀請(qǐng)廚師。勞動(dòng)力成本也在上升。另一個(gè)原因是原材料價(jià)格也在上漲。如果餐館偷工減料，這種事情遲早會(huì)發(fā)生，直接導(dǎo)致餐飲業(yè)的失敗。越來(lái)越低的是老板的利潤(rùn)率?，F(xiàn)在餐飲不好，賠錢(qián)的可能性很大。

　　而且，過(guò)去企業(yè)創(chuàng)業(yè)和餐飲的成功率相當(dāng)高，畢竟他們每個(gè)人都要吃飯。但我們害怕的是同質(zhì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。當(dāng)我們?cè)诓惋嫎I(yè)發(fā)展合作時(shí)，有些學(xué)生甚至?xí)?dǎo)致發(fā)生價(jià)格戰(zhàn)。在同一管理水平的菜肴，顧客價(jià)值取決于你的價(jià)格和服務(wù)。正是中國(guó)因?yàn)槲覈?guó)餐飲業(yè)的激烈社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)，企業(yè)家才被淘汰。因此，飯店公司經(jīng)營(yíng)的更佳途徑是打造一個(gè)自己的特色，與競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略對(duì)手信息進(jìn)行產(chǎn)品差異化競(jìng)爭(zhēng)。如果不是所有的菜都相似，成功的概率就不是很高。

　　經(jīng)濟(jì)形勢(shì)不好之后，餐飲業(yè)的發(fā)展相對(duì)困難。今年，疫情爆發(fā)的影響，使國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)更加惡化。因?yàn)?，在長(zhǎng)期預(yù)防傳染病的情況下，人們會(huì)盡量減少各種飲食活動(dòng)，轉(zhuǎn)而在家做飯。其他人則因?yàn)槭I(yè)或減薪而在家做飯。餐飲業(yè)的需求發(fā)生了變化。如今，餐飲業(yè)的需求越來(lái)越少，餐館的數(shù)量也越來(lái)越多。今后，一些餐飲企業(yè)將被淘汰，這是不能改變的。

　　餐飲行業(yè)的失敗主要是由于疫情、同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈、成本上升等原因，對(duì)餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)是一種壓力。那為什么還有很多人繼續(xù)做飯呢？因?yàn)閯?chuàng)業(yè)者認(rèn)為，與其他行業(yè)相比，進(jìn)入餐飲業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)小，門(mén)檻低。即使失敗了，損失也是可以接受的，將來(lái)還會(huì)上升。此外，每個(gè)人都認(rèn)為他們會(huì)在這次冒險(xiǎn)中取得成功。但是我們提醒大家，進(jìn)入餐飲行業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)太大，失敗的概率遠(yuǎn)大于成功。還是小心點(diǎn)好。