開餐飲連鎖店，如何讓顧客蜂擁而至

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，社會的進(jìn)步以及人民生活水平的提高，餐飲連鎖店改變了人們的就餐方式，同時也為市場增添了人氣和特色，開餐飲連鎖店要想讓顧客蜂擁而至，做好前期的準(zhǔn)備工作很重要，需要圍繞店面及環(huán)境等方面入手，滿足顧客需求，為顧客創(chuàng)造就餐的條件，具體應(yīng)從以下方面進(jìn)行考慮：

　　一、開餐飲連鎖店選好品牌是關(guān)鍵

品牌就是效應(yīng)，品牌就是認(rèn)可度，好的品牌顧客值得信賴，可以滿足顧客就餐的一般性需求。品牌不用過多的宣傳，加盟即用，連鎖即會產(chǎn)生效應(yīng)。如濟(jì)南地區(qū)金德利民就是個例子，濟(jì)南的大街小巷，所轄縣級市都布滿了金德利民的連鎖經(jīng)營點，不僅方便了群眾，而且品牌效應(yīng)也進(jìn)一步擴(kuò)大化，當(dāng)然質(zhì)量必須過硬，使得顧客蜂擁而至。

　　二、開餐飲連鎖店滿足顧客差異化需求是目標(biāo)

　　做餐飲連鎖店歸根結(jié)底的是服務(wù)顧客，連鎖店需以顧客需求為導(dǎo)向，滿足顧客差異化需求就是針對消費的人群是不同的，有白領(lǐng)工薪階層，有農(nóng)民工打工一族，有學(xué)生，有年輕人老年人等等之分，所以面對這樣的差異化人群，就得開發(fā)符合不同人群消費的餐飲產(chǎn)品，都能夠達(dá)到他們的心理預(yù)期，需求有了，價格也在合理的區(qū)間內(nèi)，顧客就會蜂擁而至，滿足物有所值的心理預(yù)期。

　　三、開餐飲連鎖店滿足顧客個性化需求是提升

　　開餐飲連鎖店附加值是做好服務(wù)，因為服務(wù)創(chuàng)造利潤，將服務(wù)轉(zhuǎn)化為客源，提升整個餐飲連鎖店的顧客基礎(chǔ)。滿足顧客個性化需求就是顧客需要什么就給顧客做什么，顧客就餐有時候“求快”的心理，有的客人想來了吃完接著走，所以所提供的產(chǎn)品要有預(yù)測性消費菜品，使顧客坐下就能吃飯，吃完了接著走，滿足顧客“求快”的心理，再就是有的顧客打包回去吃，所以要在給顧客打包菜品，保證質(zhì)量上做足文章，想盡辦法滿足顧客個性化需求就會賺足更多的回頭客，這就是用好的信息流換來了蜂擁而至的人流。

　　四、開餐飲連鎖店為顧客創(chuàng)造環(huán)境是基礎(chǔ)

　　顧客到餐飲連鎖店看中的是連鎖店的環(huán)境，環(huán)境好了也是吸引客源的重要條件，環(huán)境包括外部環(huán)境和內(nèi)部環(huán)境，外部環(huán)境就是連鎖店要醒目，位置要顯眼，容易找，停車方便且不收費，內(nèi)部環(huán)境要整潔，菜品要保證質(zhì)量，有無線網(wǎng)絡(luò)覆蓋，員工素質(zhì)高，為顧客創(chuàng)造優(yōu)美的服務(wù)環(huán)境，顧客便蜂擁而至，這是餐飲連鎖店經(jīng)營一切的基礎(chǔ)。

　　因此，開餐飲連鎖店須注重品牌，顧客差異化和個性化需求，營造良好的服務(wù)環(huán)境，顧客就會增強(qiáng)對餐飲連鎖店的認(rèn)同感，就會吸引顧客來店消費，增加餐飲連鎖店的收入，再加上以情服務(wù)，用心做事，重視在餐飲服務(wù)過程中的每一個細(xì)節(jié)，把產(chǎn)品和服務(wù)化成顧客的內(nèi)生動力，為更多的顧客創(chuàng)造另一個溫馨的家。