餐飲店生意不好怎么辦，這幾招提升客流量

俗話說得好，民以食為天，餐飲行業(yè)自古以來就是一塊香餑餑?？煽傆行┤嗽谕渡聿惋嬛蟛虐l(fā)現(xiàn)，這碗飯可不像想象中那么好吃，餐飲世界的參差，大的超乎想象。哪怕身居鬧市，也總有店鋪冷冷清清，而有些店鋪，即使身在陋巷，也常常人滿為患。很多人都想知道客流量的密碼到底是什么？餐飲店的生意不好要怎么辦，您可以試試這幾招來提升店鋪的客流量。

一、打出招牌特色菜

一家餐廳想要吸引街道上形形色色的食客，提升客流量，在黃金營業(yè)時間從別家手里把生意搶回來， 根本的還是要有自己的招牌和特色。當(dāng)顧客還在苦苦思索“今天吃點啥”時，如果你家的招牌特色菜能讓人眼前一亮，自然就能勾住食客的心。路上行人一看就知道你家主要特色是什么，大概的消費水平是多少，在這個快節(jié)奏的時代里，一目了然很重要。把顧客的思考題變成判斷題，顧客停住腳步做出選擇的概率就大多了。而且古話有云“一招鮮吃遍天”，菜品在精不在多，味道好了自然就會有回頭客，千萬不要傻傻地陷進(jìn)價格戰(zhàn)當(dāng)中，要知道特色永遠(yuǎn)是更好的競爭力。

　　二、打造特有的餐廳風(fēng)格

　　客流量也是一種流量。隨著網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)的興起，不少商家已經(jīng)借著網(wǎng)紅流量的“東風(fēng)”賺的盆滿缽滿了。往往有風(fēng)格，有故事的餐廳更容易對人群形成特有的吸引力。不妨在一些裝修的細(xì)節(jié)上費些心思，做好“場景營銷”，進(jìn)而挖掘顧客的情感需求，或滿足人們的獵奇心里，來激發(fā)食客的分享熱情。大到裝修的風(fēng)格和配色，小到燈光、音樂、餐盤的擺放等等，真正風(fēng)格和細(xì)節(jié)兩手抓去打動消費者，自然就能提升客流量，生意會越來越紅火。

　　三、合理增加營銷方式

　　如果你對于“營銷”的理解還只是停留在打折、讓利、優(yōu)惠、滿送這個階段，你已經(jīng)落后于這個時代了。要想提升客流量，可以試著借助產(chǎn)品搭配、社會熱點、以及現(xiàn)在很火的品牌聯(lián)動的模式一系列新的營銷手段，這些都是緊跟著時代的可以顯著提升門店流量的營銷手段。要知道年輕人才是餐飲行業(yè)的消費大軍，想要為餐廳提升人氣，帶來客流量，一定要抓住年輕人的眼球，多研究研究年輕人喜歡什么樣的東西，對什么樣的營銷方式更感興趣。合理有效的營銷，往往會使客流量增加的十分顯著。

　　四、進(jìn)行有效的宣傳

　　這是一個酒香也怕巷子深的時代，各種各樣的餐飲業(yè)如雨后春筍，競爭有多么激烈。即便一個味道好，價格又優(yōu)惠的門店，如果在宣傳這個關(guān)鍵節(jié)點上落了下招，也要失去一部分競爭的優(yōu)勢。除了傳統(tǒng)的印制發(fā)放宣傳單頁、制作擺放廣告牌的那些方法，在一些線上餐飲平臺上如某團(tuán)某餓等的宣傳一定不能落下，還有現(xiàn)在流行的一些短視頻平臺，以及生活分享的平臺，都是擴(kuò)大宣傳的好途徑。擴(kuò)大宣傳的目的就是不能把消費者局限于離店面近的范圍里，要讓更多的人知道有這么一家餐廳，有這么美味的食品，從而走到店里來用餐，這樣一來擴(kuò)大了潛在消費者的基數(shù)，何愁客流量不隨之增加。

　　五、注重培養(yǎng)回頭客

　　回頭客對于任意一家餐飲店來說都是十分重要的客源，培養(yǎng)回頭客的重點在于提高用戶的就餐體驗。影響顧客的就餐體驗的因素除了前面提到的，好吃又有特色的菜品和優(yōu)美舒適的就餐環(huán)境以外，熱情周到服務(wù)也非常重要。店主應(yīng)該加強(qiáng)對員工服務(wù)的培訓(xùn)，給顧客留有良好的印象，顧客才會再次光臨這個餐廳。除此之外，比如夏季店內(nèi)空調(diào)開放、進(jìn)店送一份冰粉或者檸檬冰水；冬季暖氣開放，有熱茶熱飲等，也是很棒的刷好感的方法。也可以結(jié)合當(dāng)?shù)仡櫩偷南埠?，投其所好提供一些額外的服務(wù)，或者增加一些有意思的小表演，甩面、魔術(shù)、水晶球等等，以增強(qiáng)顧客的興趣。

　　沒有誰能隨隨便便成功，每一個成功都是無數(shù)經(jīng)驗的積累才能成就。一家好的餐飲店，雖說 根本的 要緊的還是味道的好壞，但財富密碼卻不僅僅在一粥一飯之間。相信大家掌握了以上這五招，一定能打造出有特色，有品位，有情懷，有流量的餐飲店。