餐飲店裝修要避開(kāi)4大誤區(qū),別再花錢買教訓(xùn)了

時(shí)間:2021/9/15 9:38:19 來(lái)源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪

【摘要】 開(kāi)店創(chuàng)業(yè)做生意不管是在選項(xiàng)目,還是店鋪裝修設(shè)計(jì),都要以顧客的喜好為主。店鋪的裝修設(shè)計(jì)只要能做到吸睛即可,不需要過(guò)分要求所謂的完美,把重點(diǎn)放到產(chǎn)品、服務(wù)、經(jīng)營(yíng)上會(huì)讓生意更持久。

對(duì)于首次開(kāi)店的小伙伴來(lái)說(shuō),裝修除了需要考慮成本以外,還需考慮性價(jià)比和實(shí)用性,千萬(wàn)不要掉進(jìn)這4個(gè)大坑,既浪費(fèi)金錢,又浪費(fèi)時(shí)間和精力。

  1、根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)

餐飲店裝修要避開(kāi)4大誤區(qū),別再花錢買教訓(xùn)了

這是典型的“自嗨”型人格,往往聽(tīng)不進(jìn)別人的建議和意見(jiàn),喜歡花很多錢把店裝修成心中自認(rèn)為更好的樣子,俗稱人傻、錢多,完全不考慮市場(chǎng)情況和消費(fèi)者喜好。

  我們開(kāi)店的目的是什么?消費(fèi)者喜歡。所以要記住,我們裝修好的店鋪 終要交市場(chǎng)、交給客戶去檢閱的。我們要做的是,如何讓客戶 眼看見(jiàn)就喜歡,留下良好的印象,而不是自己覺(jué)得自己的店賞心悅目。

  2、跟風(fēng)隨大流

  這是“無(wú)主見(jiàn)”型人格,就是外面什么火模仿什么,從來(lái)不考慮是否適合自己,設(shè)計(jì)的邏輯是什么。比如,漢堡店模仿金拱門,火鍋店模仿巴蜀大將,湘菜模仿炊煙等等。但是如果只會(huì)模仿不去創(chuàng)新,就永遠(yuǎn)不知道其中內(nèi)涵是什么,東抄一點(diǎn)西抄一點(diǎn), 終搞了個(gè)四不像。

  如果設(shè)計(jì)亂搭,品牌的視覺(jué)形象就很難獲得顧客的喜歡,甚至還會(huì)適得其反,被顧客鄙視。所以,裝修一定要符合品牌整體形象,要沿用品牌基礎(chǔ)的設(shè)計(jì)風(fēng)格,在色彩色調(diào)上也需要有一定的創(chuàng)新,才能形成自己的特色,比如:門頭、燈飾、墻壁、桌椅、餐具、食材包裝等都需要有統(tǒng)一的品牌和文化露出,即要簡(jiǎn)單又要吸睛。

  3、方案反復(fù)修改

  有的小伙伴自己完全不懂設(shè)計(jì),但自己的想法卻很多。一天,看到朋友的吧臺(tái)比較好看,就覺(jué)得應(yīng)該按人家的來(lái)設(shè)計(jì)オ好看;過(guò)了一段時(shí)間,又在朋友圈看到別人家的吧臺(tái)不錯(cuò),又大改一次。我相信有不少小伙伴曾經(jīng)有過(guò)這樣的想法和行動(dòng)。

  這是“焦慮”型人格,追求完美,總覺(jué)得自家的沒(méi)別人的好。然而,自己又沒(méi)有固定風(fēng)格和樣子,要求設(shè)計(jì)一而再,再而三修改圖紙。

  另外,在裝修時(shí)期也是一天一個(gè)樣,三天大變樣。今天要加這個(gè),明天改那個(gè),不斷變更裝修設(shè)計(jì)方案。這樣,不但破壞了整體規(guī)劃和 初的計(jì)劃, 后還導(dǎo)致裝修出來(lái)的效果完全牛頭不對(duì)馬嘴,同時(shí)也大大延長(zhǎng)了裝修工期和進(jìn)度,影響正常的開(kāi)店進(jìn)度和開(kāi)業(yè)時(shí)間。

  裝修是需要成本的,店鋪早開(kāi)業(yè)一天就相當(dāng)于少一天成本投入。

  4、大搞顏值至上

  我的店一定要比誰(shuí)誰(shuí)家要好看,不能比他的差。這是“驕傲”型人格,你是不是把自己小店裝成“皇宮”?可是你把店裝成“皇宮”,但消費(fèi)者會(huì)不會(huì)買賬呢?你的產(chǎn)品價(jià)值能跟得上這裝修嗎?本來(lái)就是賣12元的肉夾饃店,客戶一看裝修這么高大尚,還以為你要賣20、30元一份,人家還進(jìn)店嗎?

  另外,一旦生意不好,你肯定會(huì)疑惑人生。我的店這么好看,產(chǎn)品這么精美,為啥消費(fèi)者就不買單呢?其實(shí),當(dāng)我們過(guò)分的強(qiáng)調(diào)“高大尚”,但忘記了一個(gè)餐飲店要想成功,還需要考慮產(chǎn)品的味道和吸引力,品牌的號(hào)召力、活動(dòng)促銷力、服務(wù)能力和質(zhì)量等。

  很多網(wǎng)紅餐廳,客戶只去過(guò)一兩次,不會(huì)再去第三次。為什么?核心是要回歸生意的本質(zhì),餐飲生意的本質(zhì)是為消費(fèi)者提供好的產(chǎn)品和好的服務(wù)。所以決定門店命運(yùn)是產(chǎn)品、服務(wù)、經(jīng)營(yíng)的手段等因素,而非餐廳的“顏值”。錯(cuò)把“顏值”當(dāng)首位是本末倒置!

  小結(jié)

  開(kāi)店創(chuàng)業(yè)做生意不管是在選項(xiàng)目,還是店鋪裝修設(shè)計(jì),都要以顧客的喜好為主。店鋪的裝修設(shè)計(jì)只要能做到吸睛即可,不需要過(guò)分 求所謂的完美,把重點(diǎn)放到產(chǎn)品、服務(wù)、經(jīng)營(yíng)上會(huì)讓生意更持久。