到底應(yīng)該如何處理好餐飲店憤怒客戶

餐飲店應(yīng)該如何處理好憤怒的顧客？餐飲店是一個(gè)人流聚集的地方，脾氣不太好的消費(fèi)者也很有可能會(huì)因?yàn)槟承┰蚨鴳嵟灰眩鎸?duì)憤怒的客戶，如果餐飲店不能處理好這類的消費(fèi)者，那么必然會(huì)影響餐飲店的生意。所以餐飲店要重視憤怒客戶的處理，那么餐飲店應(yīng)該如何處理憤怒客戶呢？下面小編來(lái)告訴你。

　　一、如何處理好餐飲店憤怒的客戶—找出客戶憤怒的原因

憤怒的客戶多表現(xiàn)為大喊大叫、吹毛求疵、貶低他人等等。然而顧客憤怒是有原因的，如果服務(wù)員不能找到顧客憤怒的原因，不能對(duì)癥下藥，那么服務(wù)員就很難從根本上解決問(wèn)題。所以當(dāng)顧客憤怒時(shí)，服務(wù)員要找到顧客憤怒的原因，看看是菜品的原因還是服務(wù)的原因，如果是菜品的原因就為消費(fèi)者替換菜品，如果是服務(wù)的問(wèn)題就要改善服務(wù)，從根本上解決消費(fèi)者的問(wèn)題，化解消費(fèi)者的憤怒。

　　二、如何處理好餐飲店憤怒的客戶—耐心傾聽

　　消費(fèi)者憤怒是常有的事，在顧客憤怒的時(shí)候，服務(wù)員要認(rèn)真耐心地傾聽顧客憤怒的原因，讓消費(fèi)者知道你在認(rèn)真耐心地聽他訴說(shuō)是平息憤怒型客戶火氣的一種方法。有時(shí)消費(fèi)者發(fā)火是因?yàn)樽约簝?nèi)心的憤怒難以宣泄，這就需要讓消費(fèi)者把內(nèi)心的火發(fā)出來(lái)，等消費(fèi)者平靜下來(lái)之后，再耐心勸說(shuō)，解決消費(fèi)者的問(wèn)題，這樣能夠事半功倍，一定不能火上澆油。

　　三、如何處理好餐飲店憤怒的客戶—找出客戶想要得到什么

　　在你成功地讓客戶相信你在聽他訴說(shuō)時(shí)，你應(yīng)特別注意他想從你這里得到什么。也就是說(shuō)服務(wù)員要找出消費(fèi)者究竟想要什么，進(jìn)而滿足消費(fèi)者的需求。消費(fèi)者的需求得到了滿足，內(nèi)心的怒火自然降低，所以服務(wù)員要及時(shí)發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者的需求，并滿足消費(fèi)者的需求。同時(shí)讓消費(fèi)者想想自己想要什么，可以暫時(shí)轉(zhuǎn)移消費(fèi)者的怒火，降低消費(fèi)者感情用事的程度。

　　四、如何處理好餐飲店憤怒的客戶—給客戶留足面子

　　沒(méi)有人愿意承認(rèn)自己的錯(cuò)誤，客戶憤怒的原因也有可能是消費(fèi)者自己的原因，但消費(fèi)者是不會(huì)承認(rèn)自己的錯(cuò)誤的。因而在面對(duì)憤怒的消費(fèi)者時(shí)，服務(wù)員要給足消費(fèi)者面子，絕不能當(dāng)眾指出消費(fèi)者的錯(cuò)誤。如果錯(cuò)誤的原因在于消費(fèi)者，你要護(hù)住消費(fèi)者的面子，如果錯(cuò)誤的原因在于你，你就要禮貌地同消費(fèi)者道歉，征求消費(fèi)者的諒解。如果憤怒型客戶感到自己被別人理解了，他就會(huì)感到很愉快。

　　引起消費(fèi)者憤怒的原因有很多，如果服務(wù)員不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者憤怒的原因，妥善解決好憤怒的消費(fèi)者，那么就會(huì)影響在店消費(fèi)者對(duì)餐飲店的看法，影響餐飲店的口碑，所以餐飲店一定要妥善解決好憤怒的消費(fèi)者，降低消費(fèi)者的怒火。