時(shí)間:2021/6/24 8:50:59 來源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪
【摘要】 俗話說,不考察便加盟,就是對(duì)自己以及對(duì)未來規(guī)劃的不負(fù)責(zé)??疾?,在某些人眼里不過是可有可無的事情,但在一些有從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的人看來,考察可是一件非常神圣且有意義的事情,并不像大家認(rèn)為的那樣是一種浪費(fèi)時(shí)間的行為,而是一種能幫助我們清晰認(rèn)識(shí)品牌和市場(chǎng)的方式。
火鍋加盟,一直被貼上“簡(jiǎn)單”、“好操作”、“易復(fù)制”的標(biāo)簽,以致于大多數(shù)人均認(rèn)為隨隨便便加盟一個(gè)品牌,就可以日進(jìn)斗金。但現(xiàn)實(shí)卻是,大多數(shù)品牌能風(fēng)光一時(shí),卻不能風(fēng)光一世,前期十分紅火,但后期卻因?yàn)槠放频陌l(fā)展動(dòng)力不足,而被市場(chǎng)淘汰。由此,我們可以看出,火鍋加盟這件事能否成功,關(guān)鍵還得看品牌。
那么該如何尋找合作的品牌呢?朝天門火鍋認(rèn)為你得記住這三個(gè)思路。
1.特色是立足市場(chǎng)的重中之重
為什么很多品牌皆是火熱數(shù)月便湮滅了呢?如果你有對(duì)品牌進(jìn)行全面的調(diào)研你會(huì)發(fā)現(xiàn),很多火鍋店前期之所以能聚集人氣,是因?yàn)榛顒?dòng)力度大,大家都抱著貪小便宜的心態(tài)來消費(fèi),而后期優(yōu)惠活動(dòng)取消,如果門店沒有自己的核心特色的話,顧客自然也就沒有理由繼續(xù)消費(fèi)了。所以,我們必須深刻地意識(shí)到,特色才是火鍋店立足市場(chǎng)的重中之重。
那么怎樣的品牌才算有特色,才能在市場(chǎng)立足呢?建議你從這三方面進(jìn)行考評(píng),一是產(chǎn)品,看一下該品牌是否存在一些比較火的爆款,并且這些爆款一定要是品牌特有,別人模仿不來的;二是看鍋底,鍋底是一個(gè)火鍋品牌味道的體現(xiàn),也是差異化發(fā)展的核心和競(jìng)爭(zhēng)的利器,像朝天門火鍋的玉璽鍋,以及三味鍋,均是對(duì)傳統(tǒng)鍋底進(jìn)行了改良,塑造了品牌自身的特色;三是要看品牌是否存在特有的元素,比如朝天門火鍋對(duì)璽印文化的運(yùn)用,就起來了一個(gè)很好的文化傳播作用和品牌形象宣傳。
2.不嫌麻煩,實(shí)地考察
俗話說,不考察便加盟,就是對(duì)自己以及對(duì)未來規(guī)劃的不負(fù)責(zé)。考察,在某些人眼里不過是可有可無的事情,但在一些有從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的人看來,考察可是一件非常神圣且有意義的事情,并不像大家認(rèn)為的那樣是一種浪費(fèi)時(shí)間的行為,而是一種能幫助我們清晰認(rèn)識(shí)品牌和市場(chǎng)的方式。
通過考察我們能用自己的視覺和味覺真實(shí)地感受火鍋的味道,并了解公司的運(yùn)轉(zhuǎn)狀況,還可以去底料廠看一下生產(chǎn)規(guī)模,這些,都能幫助我們更好地進(jìn)行品牌間的對(duì)比和分析,是一件有益無害的事情。所以各位老板如果想要加盟連鎖品牌的話,一定要不嫌麻煩,多去實(shí)地考察,多走訪幾個(gè)地方,多與各個(gè)品牌進(jìn)行洽談,才能得出客觀的評(píng)價(jià)。
3.新興品牌需要更長(zhǎng)的考察期和檢驗(yàn)期
現(xiàn)在火鍋市場(chǎng)更迭的速度很快,不僅產(chǎn)品持續(xù)更新?lián)Q代,就連火鍋品牌也不斷替換。一些新興的品牌,為了能掩蓋老品牌的光芒,便投入了大量的時(shí)間和精力進(jìn)行品牌的宣傳和包裝,這種方式的確讓這些新興品牌火了一段時(shí)間,但是能持續(xù)火下去,甚至存活下去的品牌屈指可數(shù)。
由此,我們可以看出,新興品牌的發(fā)展具有不確定性,因此對(duì)于這類品牌我們不能被表面現(xiàn)象沖昏了頭腦,而要抱著謹(jǐn)慎的態(tài)度,長(zhǎng)時(shí)間觀察品牌投入市場(chǎng)后的一個(gè)反響,收集市場(chǎng)反饋信息,同時(shí)還得建立更長(zhǎng)的考察期,以便更全面地考量品牌的可操作性。
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