時(shí)間:2021/8/31 9:22:31 來源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪
【摘要】 從眾心理,是一種比較典型的消費(fèi)心理,指的是人們希望擁有別人所擁有的產(chǎn)品,享受他人所吹捧的消費(fèi)體驗(yàn),不甘心落在他人后面。也就是說當(dāng)前比較火熱的體驗(yàn)和服務(wù)或者說產(chǎn)品,顧客是一定要去體驗(yàn)一番的。
火鍋店的經(jīng)營,講究對(duì)癥下藥,我們只有了解了當(dāng)前消費(fèi)群體的所思所想,才能預(yù)判他們的消費(fèi)行為,也才能調(diào)整門店的產(chǎn)品以及服務(wù),使其朝著消費(fèi)趨勢(shì)靠近,迸發(fā)消費(fèi)活力。如果你發(fā)現(xiàn)門店的營業(yè)額一直很低的話,那你就要反思一下,在經(jīng)營的過程中是否忽視了顧客的真實(shí)需求!
今天,我們總結(jié)了四大消費(fèi)者心理,幫你摸清經(jīng)營之道,提升門店?duì)I業(yè)額!
一、從眾心理
從眾心理,是一種比較典型的消費(fèi)心理,指的是人們希望擁有別人所擁有的產(chǎn)品,享受他人所吹捧的消費(fèi)體驗(yàn),不甘心落在他人后面。也就是說當(dāng)前比較火熱的體驗(yàn)和服務(wù)或者說產(chǎn)品,顧客是一定要去體驗(yàn)一番的。比如當(dāng)前的番茄鍋十分火熱,而你卻忽視這一需求,還沉浸在傳統(tǒng)的麻辣火鍋之中,顧客怎么會(huì)來消費(fèi)呢?所以,我們建議各位朋友在經(jīng)營火鍋店的時(shí)候,一定要時(shí)刻洞察市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì),了解同行的經(jīng)營現(xiàn)狀,及時(shí)推出應(yīng)潮的產(chǎn)品和服務(wù),才能留住客人的胃與心。
二、求異心理
上文說完了從眾心理,接下來我們又來說說求異心理。有人說,從眾和求異不是互相矛盾的兩種心理嗎?怎么會(huì)在消費(fèi)者身上共存呢?當(dāng)你弄懂從的是什么眾,求的是什么異,這個(gè)問題就迎刃而解了。從眾是指我們要符合發(fā)展趨勢(shì)經(jīng)營,而求異則是指消費(fèi)者希望品嘗、體驗(yàn)到不一樣的火鍋,比如一道印有品牌特色的菜品,又或者一場(chǎng)原創(chuàng)的、新式的精彩表演,都能瞬間點(diǎn)燃顧客的消費(fèi)熱情,讓門店的消費(fèi)熱度回升。
三、攀比心理
小時(shí)候,我們要攀比誰的學(xué)習(xí)成績(jī)好,誰拿得壓歲錢多,長大后我們又要攀比誰的房子大,誰的年薪高。攀比,是貫穿人一生的一種心理,在消費(fèi)中也尤其明顯。比如誰過生日,去火鍋店得到了店家的特別關(guān)照,送上了生日蛋糕,還打了折,充分享受了VIP的待遇,身旁的人都會(huì)眼紅,也想體驗(yàn)一把。在這樣爭(zhēng)強(qiáng)好勝,虛榮心和嫉妒心的驅(qū)使下,消費(fèi)者的購買欲望會(huì)上升,也會(huì)不自覺地向會(huì)員身份靠近,隨著會(huì)員數(shù)量的增加,門店的生意自然就穩(wěn)定下來了。
四、求實(shí)心理
過去的火鍋,拼的是份量和質(zhì)量,而近年來,越來越多的火鍋店將營銷點(diǎn)放在了產(chǎn)品外觀上,打造了很多華而不實(shí)的產(chǎn)品,較次的品質(zhì)與較高的顏值根本不匹配,完全違背了餐飲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展初衷。要知道噱頭只是一時(shí)的,外表的華麗能帶來一定的關(guān)注度,但卻不能鎖住顧客的心,一旦產(chǎn)品質(zhì)量、份量跟不上,顧客脫粉的概率將大幅提升。所以,我們?cè)诖蛟飚a(chǎn)品的時(shí)候一定要重視顧客的求實(shí)心理,切不能偷工減料,亦不能重外觀而忽視內(nèi)在,要做到顏值與品質(zhì)齊飛,才能牢牢地拴住顧客的心!
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