為什么火鍋店越做活動,生意越差?

時間:2022/2/28 8:40:16 來源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪

【摘要】 很多老板的心理就是生意不好做一下活動吧,拉拉人氣,扛一下就過去了。其實這是一種誤區(qū),一家火鍋店一年四季都在搞促銷活動,顧客會認(rèn)為火鍋店生意不好才會做活動,會矮化店鋪品牌。此外,動時間持續(xù)太久突然取消的話,那老顧客就更不愿意來門店就餐了。

一家火鍋店做活動是一件再普通不過的事情了,其主要目的就是為了招攬生意,在逢年過節(jié)時相當(dāng)普遍。不過有些火鍋門店在淡季的時候也會做活動,路過其門口總會看到各種花式打折、滿減、優(yōu)惠活動,可這種頻繁做活動的門店生意往往不好,很多品牌餐飲人都建議,不要頻繁做活動,即使生意不好的時候,那這是為什么呢?火鍋店的活動怎樣做才合理呢?這里不妨就給大家分析一下吧!

  1、經(jīng)常做活動會讓火鍋店看起來廉價

為什么火鍋店越做活動,生意越差?

很多老板的心理就是生意不好做一下活動吧,拉拉人氣,扛一下就過去了。其實這是一種誤區(qū),一家火鍋店一年四季都在搞促銷活動,顧客會認(rèn)為火鍋店生意不好才會做活動,會矮化店鋪品牌。此外,動時間持續(xù)太久突然取消的話,那老顧客就更不愿意來門店就餐了。這樣一來,店鋪生意只會越來越差。因此活動不能過于頻繁且不可天長,要明確好起始時間和結(jié)束時間,只有這樣才能讓顧客實實在在感受到實惠。

  2、活動促銷力度得實實在在

  很多老板為了節(jié)約活動成本往往會動點小心思,犧牲消費者的利益來做促銷活動。比如故意放大活動噱頭,當(dāng)顧客進(jìn)店消費后才發(fā)現(xiàn)宣傳內(nèi)容與實際情況有不同之處,從而導(dǎo)致顧客對火鍋店失去信任;還有些老板會故意換成口感稍差的菜品,顧客吃了之后和之前感覺不一樣慢慢就不會來了。所以做活動一定不能降低產(chǎn)品質(zhì)量以及要保保證活動的真實有效。

  3、采用合適的活動推廣方式

  要注重活動方式,要根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r制定合適的活動方案。比如你的火鍋店開在鄉(xiāng)鎮(zhèn),但活動采用微博推廣,鄉(xiāng)鎮(zhèn)消費者本身接觸微博的人就不多,這樣一來知道這個活動的人非常少,很難達(dá)到活動的目的,還不如直接發(fā)放傳單或者發(fā)抵扣券來得有效。

  4、老板要思考生意為什么變差?可做短期小活動

  當(dāng)生意一段時間變得低迷時老板就得思考問題所在,究竟哪里沒有做好?比如可以給就餐的顧客做問卷調(diào)查(調(diào)查完畢之后盡量送小禮物),在美團(tuán)、大眾點評等平臺看一看差評,從味道、環(huán)境、服務(wù)這三個方面來做門店審查,發(fā)現(xiàn)問題及時解決,之后再通過短期小活動來吸引顧客消費,如果用戶反饋好,那就說明改對了地方,如果反饋不好,就需要繼續(xù)改進(jìn)完善。

  總之,生意低迷,就要分析是不是火鍋店某個環(huán)節(jié)沒有做好,從而做出改變,一味地依賴活動反而會弄巧成拙。以上就是朝天門火鍋的相關(guān)分享,希望對你有幫助,如果有其他疑問,可以給我們留言,一起交流學(xué)習(xí)。