餐飲老板必須面對的三大難題

時間:2018/1/12 16:28:08 來源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪

【摘要】 “過去的老板面臨著最大難題是資金,人才,市場,而今天的老板面對的難題已經(jīng)不是資金,人才,市場了,而是這三大難題:

“過去的老板面臨著更大難題是資金,人才,市場,而今天的老板面對的難題已經(jīng)不是資金,人才,市場了,而是這三大難題:

   大難題

  不知道“我能是誰”

  在競爭殘酷的今天,企業(yè)面臨的更大難題是:每一個細(xì)分市場都有老大,都有高手,“我能是誰”不是你自己說了算,要看競爭對手留下了多大空間!

  “我能是誰”的核心是你自己有什么與眾不同?不過絕大多數(shù)企業(yè)自認(rèn)為的與眾不同都只是個笑話,因為顧客根本不買賬,與顧客利益沒有關(guān)系的事情,顧客根本不會花一點時間去關(guān)注。

  所以,“我能是誰”是由顧客決定的,而不是企業(yè)決定的,企業(yè) 可以決定的是關(guān)注顧客,發(fā)現(xiàn)顧客關(guān)注的利益,用工匠精神去為顧客創(chuàng)造價值, 終得到顧客的認(rèn)同,認(rèn)可,這個時候顧客自然知道清楚“你是誰”。

  所謂的工匠精神在沒有信仰的國度,大多數(shù)時候也只是個笑話。企業(yè)信仰缺失,自然不會思考“我能是誰”和“我是誰”的問題, 后的結(jié)果就是顧客根本搞不清“你是誰”,于是乎,“你是誰”沒人知。結(jié)果你懂的。搞清楚“我能是誰”,是今天企業(yè)生存首要的任務(wù)。

  第二大難題

  搞不清楚“我是誰”

  由于人性的貪欲,企業(yè)家總是在"我想是誰"和"我能是誰”之間糾纏不休,于是就搞不清楚“我是誰”了,企業(yè)發(fā)展遇到瓶頸,通常是在這兩個問題上較上了勁。只是老板們都有著幸存者思維,總認(rèn)為是企業(yè)管理出了問題,于是乎請磚家,搞股改,換老總,喝雞湯,打雞血…… 后把企業(yè)干沒了,老板們內(nèi)心的痛苦只有自己知。

  絕大多數(shù)老板搞不清楚“我是誰”,而且還不以為然。因為他們根本不明白為什么要搞清楚“我是誰”。搞不清楚“我是誰”從一開始就給企業(yè)發(fā)展種下沒有方向的后果,于是什么掙錢干什么, 后就是企業(yè)的災(zāi)難,只可惜上天不會挽救繼續(xù)向深淵狂奔的人,只會幫助正在覺醒并且能夠懸崖勒馬的人。

  第三大難題

  說不清楚“我是誰”

  說清楚“我是誰”,顧客才會相信你,才會選擇你!你如果自己都說不清楚自己是什么,就別想讓顧客知道你是什么,更別指望顧客會花時間,精力去搞清楚“你是誰”。在今天,不信任已是企業(yè)與顧客溝通更大的成本,顧客必須知道“你是誰”,否則憑什么選擇你?

  管理大師彼得?德魯克先生早在上世紀(jì)50年代就提出了企業(yè)管理的三個經(jīng)典問題:我們的事業(yè)是什么?我們的事業(yè)將是什么?我們的事業(yè)究竟應(yīng)該是什么?管理大師彼得?德魯克先生認(rèn)為:我們的事業(yè)是什么?并非由企業(yè)決定,而是由顧客獲得的滿足的需求來定義,因此,要回答這個問題必須由顧客的角度來觀察我們所經(jīng)營的事業(yè)。所以企業(yè)管理者首要的職責(zé)就是要確定“我們的事業(yè)是什么”,也就是要能說清楚“我是誰”。