小餐飲大轉(zhuǎn)型背后的智慧——聚收銀智能收銀系統(tǒng)

伴隨餐飲市場(chǎng)逐步趨于飽和，不同業(yè)態(tài)競(jìng)爭(zhēng)激烈，導(dǎo)致行業(yè)整體存在三大痛點(diǎn)——即經(jīng)營靈活性低，加工、服務(wù)的效率和空間利用率低，以及面臨原材料、房租、加工和服務(wù)成本剛性不斷增加。加之在疫情沖擊下，經(jīng)營如臨深淵。

如今，國內(nèi)受到重創(chuàng)的餐飲行業(yè)也逐漸迎來了復(fù)蘇階段，餐飲行業(yè)似乎松了一口氣，但這終究只是屬于那些“熬過來了”的企業(yè)們的幸事。這次疫情對(duì)于餐飲行業(yè)而言，更大的一個(gè)貢獻(xiàn)就是開啟了“智慧經(jīng)營”的新時(shí)代，讓餐飲企業(yè)更加深刻地認(rèn)識(shí)到了門店數(shù)字化的重要性。

　　玖生集團(tuán)認(rèn)為，無論是新興的餐飲門店，還是傳統(tǒng)的餐飲門店，均可通過調(diào)整門店的服務(wù)流程和商業(yè)邏輯，打破原有經(jīng)營壁壘，成為一個(gè)智慧經(jīng)營的參與者。

　　想要改變傳統(tǒng)模式，開啟智慧經(jīng)營模式的變革，這里有兩個(gè)方向可以探討：

　　一是打破消費(fèi)場(chǎng)景限制。通過打破原有餐飲場(chǎng)景的禁錮，打造具有認(rèn)知度的產(chǎn)品，并借助多種手段讓產(chǎn)品觸達(dá)更多場(chǎng)景。

　　二是線上線下并駕齊驅(qū)，融合共生。

　　很多餐飲對(duì)于“線上”有誤解，認(rèn)為入駐線上平臺(tái)做外賣就是線上化。

　　這是錯(cuò)的，線上化的關(guān)鍵是擁抱數(shù)字經(jīng)營思維，通過數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)產(chǎn)品創(chuàng)新，通過搭建電商平臺(tái)，以實(shí)現(xiàn)客戶線上點(diǎn)餐，客戶線上購買新零售產(chǎn)品，店內(nèi)同步管理，會(huì)員營銷活動(dòng)，賬目自動(dòng)統(tǒng)計(jì)、數(shù)據(jù)同步，從而實(shí)現(xiàn)餐廳線上線下高效化管理閉環(huán)。

　　可以說，餐飲行業(yè)的未來必將屬于餐飲智慧經(jīng)營，只有能夠適應(yīng)時(shí)代發(fā)展、積極調(diào)整策略的餐飲企業(yè)才能在這場(chǎng)戰(zhàn)役中繼續(xù)向前。