時(shí)間:2018/7/25 16:44:06 來(lái)源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪
【摘要】 很多餐飲店長(zhǎng)真的把自己當(dāng)成了保姆,事無(wú)巨細(xì)一手操辦,員工對(duì)于店鋪的日常工作事物什么都不知道,只顧接顧客做銷(xiāo)售,其他一律不管,因?yàn)橛械觊L(zhǎng)!是什么造成了現(xiàn)在的這種狀態(tài)?是你!店長(zhǎng)!你是干什么的?
很多餐飲店長(zhǎng)真的把自己當(dāng)成了保姆,事無(wú)巨細(xì)一手操辦,員工對(duì)于店鋪的日常工作事物什么都不知道,只顧接顧客做銷(xiāo)售,其他一律不管,因?yàn)橛械觊L(zhǎng)!是什么造成了現(xiàn)在的這種狀態(tài)?是你!店長(zhǎng)!你是干什么的?
1.店長(zhǎng)應(yīng)該隨時(shí)關(guān)注門(mén)店的氛圍
你是家長(zhǎng),是門(mén)店的核心,一家門(mén)店的營(yíng)業(yè)額好不好和店鋪的氛圍,員工的狀態(tài)是成正比的!你不調(diào)動(dòng)誰(shuí)調(diào)動(dòng)?
2.店長(zhǎng)要隨時(shí)關(guān)注員工的工作狀態(tài)
員工的情緒,員工接待顧客的過(guò)程是顧客滿(mǎn)意度的關(guān)鍵,如果你不去關(guān)注她,那么就永遠(yuǎn)發(fā)現(xiàn)不了問(wèn)題,不能發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,你的門(mén)店永遠(yuǎn)無(wú)法得到提升!
3.店長(zhǎng)要學(xué)會(huì)知人善用,學(xué)會(huì)分工,學(xué)會(huì)放權(quán)
如果你覺(jué)得把員工培養(yǎng)起來(lái)了就等于砸了自己的飯碗,那么活該你累死在店鋪!員工需要被認(rèn)可,并且在認(rèn)可的情況下也愿意去付出,去承擔(dān)門(mén)店的責(zé)任,因?yàn)樗齻円彩情T(mén)店的一份子!
4.店長(zhǎng)要學(xué)會(huì)進(jìn)行計(jì)劃
計(jì)劃什么?業(yè)績(jī)的跟進(jìn)計(jì)劃,店員的各種培訓(xùn)計(jì)劃,店鋪門(mén)店人員的分工安排計(jì)劃,門(mén)店活動(dòng)計(jì)劃等等,制定計(jì)劃后按部就班進(jìn)行合理安排,讓門(mén)店的發(fā)展跟上公司的節(jié)奏,永遠(yuǎn)走在時(shí)間的前面,這樣你才不會(huì)被淘汰!
5.店長(zhǎng)要學(xué)會(huì)進(jìn)行總結(jié)
隨時(shí)隨地進(jìn)行總結(jié),任何事情進(jìn)行總結(jié),當(dāng)然總結(jié)有好有壞,好的可以進(jìn)行分享,壞的可以引起重視不再重復(fù)錯(cuò)誤,還能鍛煉自己的思維,多好!
6.店長(zhǎng)要起到承上啟下的作用
因?yàn)槟闶且粋€(gè)門(mén)店的家長(zhǎng)和 者,是公司企業(yè)文化信息傳遞的紐帶,是公司政策的執(zhí)行者和操作者,是門(mén)店的核心!
小結(jié)
總之,店長(zhǎng)請(qǐng)記?。翰灰僮霰D妨?,如果你的員工無(wú)法獨(dú)當(dāng)一面,門(mén)店離開(kāi)你無(wú)法正常運(yùn)營(yíng),只能說(shuō)明你的無(wú)能,說(shuō)明你永遠(yuǎn)沒(méi)有晉升的空間了!