燒烤主管的每日工作流程，讓你更高效的工作

你剛剛開了一家燒烤店，但是由于初期經(jīng)營(yíng)，所以在開店過程中沒有任何的經(jīng)驗(yàn)可言，這應(yīng)該是很多人初次開店時(shí)都會(huì)遇到的困擾和尷尬。其實(shí)主要原因是對(duì)自己的工作流程不熟悉，因此摸石頭過河。導(dǎo)致很多人在創(chuàng)業(yè)開始的階段，往往覺得疲勞不堪。其實(shí)對(duì)于新手創(chuàng)業(yè)者來說，這個(gè)過程并不復(fù)雜，三個(gè)問題了解清楚，就能讓工作變得得心應(yīng)手。

　　燒烤主管要注意前期準(zhǔn)備

前期準(zhǔn)備是很關(guān)鍵的階段，這樣在整個(gè)經(jīng)營(yíng)過程中都不會(huì)手忙腳亂。首先在開始營(yíng)業(yè)之前需要負(fù)責(zé)組織和督導(dǎo)燒烤間食品的制作，保證其質(zhì)量符合規(guī)定及標(biāo)準(zhǔn)。為了避免在經(jīng)營(yíng)的時(shí)候出錯(cuò)，那么一定一定要對(duì)食品質(zhì)量進(jìn)行核對(duì)，并且一定要注意做好層層把關(guān)。因?yàn)闊颈旧砭褪强诒H不一的行業(yè)，如果在質(zhì)量上不能達(dá)到消費(fèi)者內(nèi)心的標(biāo)準(zhǔn)，自然是會(huì)影響到口碑和用戶體驗(yàn)的。

　　除了這個(gè)問題需要中是以外，管理者還需要負(fù)責(zé)燒烤制品的主輔料的選擇及成本控制。因?yàn)檫@個(gè)過程往往只能管理者自行決定，而周邊的服務(wù)人員無(wú)暇顧及到這一點(diǎn)，所以管理者一定要有縱觀全局的能力，并且一定要對(duì)其他家使用的材料，以及其他不同食材的選擇，做到心中有數(shù)。在購(gòu)買食材的時(shí)候也盡量做到貨比三家，這樣才能夠更好的篩選出自己需要的原材料。

　　燒烤主管要注意營(yíng)業(yè)后的排查

　　這個(gè)階段相對(duì)比較復(fù)雜，要從兩個(gè)方面入手考慮。首先要負(fù)責(zé)檢查庫(kù)存材料的使用及申領(lǐng)，因?yàn)橄奶靵砼R之后燒烤店的生意會(huì)隨著時(shí)間的推移變得越來越好，所以很容易出現(xiàn)一部分菜品供不應(yīng)求的情況，尤其是有自己特色菜品的燒烤店，一定要注意這個(gè)問題，特色菜品很容易出現(xiàn)準(zhǔn)備不足的情況。因?yàn)楹芏嗳诉M(jìn)店消費(fèi)時(shí)，往往是沖著這一道特色菜品來的。

　　所以一定要及時(shí)檢查庫(kù)存，并且負(fù)責(zé)保證在營(yíng)業(yè)前各方面工作準(zhǔn)備就緒，便于發(fā)現(xiàn)儲(chǔ)備一旦不足，能有其他菜品進(jìn)行補(bǔ)充。其次要能夠隨時(shí)向其它班組提供幫助，由于每一個(gè)部門負(fù)責(zé)的工作任務(wù)不同，所以難免會(huì)出現(xiàn)一個(gè)部門焦頭爛額，一個(gè)部門清閑無(wú)事。因此為了能夠提升工作效率，創(chuàng)業(yè)者也要注意到這個(gè)方面的問題，隨時(shí)向其他班組提供幫助和服務(wù)，還能夠更快速的接待下一批客戶。

　　燒烤主管要注意定期檢查設(shè)備

　　一般來說燒烤店在正常運(yùn)營(yíng)過后就不會(huì)再出現(xiàn)新的問題，因?yàn)橹灰谡麄€(gè)經(jīng)營(yíng)過程中將每一個(gè)環(huán)節(jié)把控得當(dāng)，那么主管可以清閑很多。但是管理者需要注意定期檢查設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況，保證其正常運(yùn)轉(zhuǎn)，防止事故發(fā)生。并且要做到在店內(nèi)隨時(shí)巡查，保持工作場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生。

　　其實(shí)對(duì)于管理者來說，每天需要付出的工作量也是很大的，尤其是要注意在開門營(yíng)業(yè)以及閉門準(zhǔn)備的階段。這兩個(gè)階段不僅要做好店內(nèi)的全面調(diào)配，還需要處理相關(guān)的突發(fā)事件，因此管理者也需要不斷的學(xué)習(xí)和提升自己。