火鍋歷史，百年有余，起源于重慶，發(fā)展至全球，隨著火鍋大眾化，火鍋店的發(fā)展趨勢(shì)，也越來(lái)越進(jìn)步，今天，小朝哥帶領(lǐng)大家一起領(lǐng)略一下，火鍋行業(yè)新時(shí)代的發(fā)展趨勢(shì)。
這些年來(lái)，各種網(wǎng)紅風(fēng)格的店鋪裝修火得一塌糊涂，什么廢墟風(fēng)，市井風(fēng)，未來(lái)風(fēng)等等，可謂是五花八門，琳瑯滿目，在吸引眾多消費(fèi)者前去打卡的同時(shí)，也引得很多餐飲老板眾相模仿，一時(shí)似乎成為潮流。
越來(lái)越多的創(chuàng)業(yè)投資者躋身于火鍋行業(yè)中，但眾口難調(diào)，在實(shí)際服務(wù)經(jīng)營(yíng)中難免會(huì)遇到顧客的投訴。如何正確處理顧客投訴與抱怨，是每位經(jīng)營(yíng)者都要重視的問(wèn)題。
可以從三個(gè)方面來(lái)看，一是火鍋味道穩(wěn)定，二是本身口味、種類豐富，啥口味的人都能來(lái)一起吃，方便聚餐，三是商家也傾向于多開(kāi)火鍋而不是炒菜店，因?yàn)榛疱伬麧?rùn)率明顯更高。
火鍋食材在市場(chǎng)上的口碑是非常好的，并且獲得不少人的稱贊，因此，火鍋食材超市剛出現(xiàn)的時(shí)候就吸引了不少創(chuàng)業(yè)者加入其中，并且占領(lǐng)了很多地方的市場(chǎng)，再加上火鍋食材超市店面產(chǎn)品質(zhì)量好，受到很多消費(fèi)者的歡迎。
俗話說(shuō)的好，金杯銀杯不如老百姓的口碑，這句話就是口碑營(yíng)銷的具體體現(xiàn)。有一些魚火鍋店人們一去吃飯，店內(nèi)的相關(guān)人員就會(huì)告訴顧客，轉(zhuǎn)發(fā)朋友圈可以積贊來(lái)?yè)Q菜品，非常輕松的就為店鋪?zhàn)隽丝诒疇I(yíng)銷。
火鍋食材在市場(chǎng)上的口碑是非常好的，并且獲得不少人的稱贊，因此，火鍋食材超市剛出現(xiàn)的時(shí)候就吸引了不少創(chuàng)業(yè)者加入其中，并且占領(lǐng)了很多地方的市場(chǎng)，再加上火鍋食材超市店面產(chǎn)品質(zhì)量好，受到很多消費(fèi)者的歡迎。
老火鍋店不是咖啡廳，不需要豪華典雅的裝修，火鍋店的裝修風(fēng)格應(yīng)當(dāng)顯得很大氣，要根據(jù)消費(fèi)的種類來(lái)選擇要不要太奢華，因?yàn)榛疱伒甑南M(fèi)人群還是中低檔，很多人來(lái)火鍋店就餐就是要一個(gè)放松、熱鬧的環(huán)境，而且價(jià)格也可以接受。
來(lái)重慶怎么吃火鍋，在遍地都是火鍋加盟店的重慶，想要吃一頓地道的火鍋，不怕麻煩的可以選擇一些社區(qū)老店，這些店鋪歷史悠久，經(jīng)營(yíng)時(shí)間長(zhǎng)，早期基本是以周圍的居民為主要消費(fèi)人群。
一家老火鍋店想要做好選址的話，就需要做好市場(chǎng)調(diào)查。大家在選擇老火鍋店的地址的時(shí)候，可以從一些其他方面來(lái)考察。
一家老火鍋店想要做好選址的話，就需要做好市場(chǎng)調(diào)查。大家在選擇老火鍋店的地址的時(shí)候，可以從一些其他方面來(lái)考察。
無(wú)論投資哪一行業(yè)，選擇什么項(xiàng)目開(kāi)店，投資者都要做好一些準(zhǔn)備工，最好是自己有一個(gè)開(kāi)店計(jì)劃，如果是以加盟形式去開(kāi)店，要調(diào)查清楚當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)的發(fā)展?fàn)顩r，大眾的消費(fèi)能力，只有滿足了顧客的需求，才能保證創(chuàng)業(yè)成功。
雖然說(shuō)沒(méi)有創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)的人也可以開(kāi)火鍋店，但是在開(kāi)店的時(shí)候會(huì)遇到很多的困難，并不是大家想象的那么簡(jiǎn)單，需要考慮的事情有很多。
健康證：創(chuàng)業(yè)者需要帶著一寸照到當(dāng)?shù)丶膊☆A(yù)防控制中心辦理健康證，之后店內(nèi)招聘員工也需要辦理健康證。
大家應(yīng)該都知道，吃自助餐會(huì)有一定的時(shí)間限制，通常是兩個(gè)小時(shí)左右，多數(shù)人以為這是為了保證翻臺(tái)率，避免排隊(duì)等候的顧客太多，從而影響消費(fèi)者的就餐體驗(yàn)，如果你也是這樣想的話，就大錯(cuò)特錯(cuò)。
現(xiàn)在的火鍋市場(chǎng)發(fā)展前景非常好，對(duì)于成都火鍋連鎖店來(lái)說(shuō)也有更多的發(fā)展機(jī)會(huì)，不過(guò)想要在二三線城市占領(lǐng)市場(chǎng)，首先就得明確自家店鋪的定位。走大眾路線、高端路線，還是特色路線？不同的定位在地址的選擇、店面的裝修等方面都有很大的差異。
火鍋店的生意很差，可能是因?yàn)檫x址不對(duì)，這是因?yàn)檫x址對(duì)于火鍋店的經(jīng)營(yíng)是非常重要的。這有關(guān)店鋪盈利的核心。地段問(wèn)題肯定要找人流量大的地方啦，現(xiàn)在已經(jīng)不是酒香不怕巷子深的年代了。
在熱熱鬧鬧的氛圍下吃火鍋會(huì)讓人覺(jué)得非常享受，而且通過(guò)觀察就會(huì)發(fā)現(xiàn)，進(jìn)自助火鍋店消費(fèi)的顧客一般都是結(jié)伴而來(lái)的，這就說(shuō)明很多人都認(rèn)為火鍋是幾個(gè)人一起吃的一種美食，如果沒(méi)有同伴的話，可能不會(huì)考慮去火鍋店消費(fèi)。
在顧客進(jìn)店之前或剛剛進(jìn)入店內(nèi)時(shí)，服務(wù)員應(yīng)該要做到笑臉迎客，這是服務(wù)的開(kāi)始，也是很關(guān)鍵的一步?；疱伒杲?jīng)營(yíng)者需要在店門口設(shè)置兩個(gè)員工，用笑臉迎接顧客，這樣不僅給顧客一種受重視的感覺(jué)，還能讓他們感受熱情的服務(wù)。
